Certification for Sustainable Tourism (CST) Standard for Lodging EstablishmentsCertificación para la sostenibilidad turística (Establecimiento de

If you wish to send this form by traditional mail, send it to: Instituto Costarricense de Turismo, Departamento de Sostenibilidad Turística, Apartado 777-1000, San José, Costa Rica, or deliver it personally at the offices of the I.C.T., east side of the Puente Juan Pablo II, La Uruca, San José, in the Departamento de Sostenibilidad Turística, or at the nearest ICT Regional Office to your tourism establishment. Note: Attach the Sworn Statement included in the following section (2) Signature and ID number _____________________ 2. SWORN STATEMENT Protocol number (written out in words). Before me __________, Notary Public with office at _________, appears Mr./Ms. (full name or indicate exception if a foreigner) __________, of legal age, marital status __________, occupation __________, nationality (in the case of a foreigner: passport number or residency ID number, written out in words) __________, resident of (indicate exact address) __________, bearer of identity / residency card number (written out in words) __________, in his/her capacity as (position in the company) _________, with powers of _________ of the Corporation (full name of the corporation) _________, with Legal Entity ID number (written out in words) ________, a company registered in the Commercial Section of the Public Registry, in volume, page, entry (written out in words) __________, owner of the Lodging Establishment named (name of the establishment) __________ located at (indicate exact address) __________, having knowledge of the scope of the legislation governing the operation of my establishment, I DECLARE UNDER OATH, before the witnesses (if any, not mandatory, but if there are any, the full name and qualifications must be noted) __________, knowing that by not telling the truth, I could incur in false testimony and perjury punishable with prison according to the Penal Code and warned by the undersigned Notary of the transcendence of his/her statements, I declare the following:

FIRST: That the lodging establishment aspiring to receive the Certificate for Tourism Sustainability, known by the initials "CST", is in compliance with the legislation in force, especially with that which refers to the following regulations as applicable to our operation:

2. Convention on International Trade in Endangered Species of Wild Fauna and Flora (CITES), Ley Nº 5605 of 22 October 1974.

3. Code of Conduct for Responsible Fisheries, approved by the FAO, its official application established by Decreto Ejecutivo N° 27919 of 16 December 1998.

4. Ley sobre la Zona Marítimo Terrestre, Ley Nº 6043 of 2 March 1977 and its amendments.

5. Ley de Conservación de la Vida Silvestre, Ley N° 7317 of 30 October 1992 and its amendments.

6. Ley Orgánica del Ambiente, Ley N° 7554 of 04 October 1995 and its amendments.

7. Ley sobre Patrimonio Nacional Arqueológico, Ley N° 6703 of 28 December 1981 and its amendments.

8. Ley Forestal, Ley N° 7575 of 13 February 1996 and its amendments.

9. Ley de Aguas, Ley N° 276 of 27 August 1942 and its amendments.

10. Ley General de Salud, Ley N° 5395 of 30 October 1973 and its amendments.

11. Ley de Protección, Conservación y Recuperación de las Poblaciones de Tortugas Marinas, Ley Nº 8325 of 22 October 2002, article 4.

12. Ley de Pesca y Acuicultura, N ° 8436 of 1 March 2005, in force since 25 April 2005: articles 9, 38, 63, 64, 68, 69, 71, 73, 74, 75, 76, 79, 140, 141, 147.

13. Regulations for small game hunting and big game hunting outside protected wilderness areas and for fishing in protected wilderness areas, Decreto Ejecutivo N° 36515-MINAET of 28 January 2011.

14. Decreto Ejecutivo Nº 19647 of 30 March 1990, regulates the capture of Cambute and Lobster: article 2.

15. Decreto Ejecutivo Nº 13371-A of 16 February 1982 establishes the minimum size for capture and commercialization of Piangua:

16. Decreto Ejecutivo Nº 30742-S-MAG-MSP of 5 August 2002, regulates the primary commercialization of piangua (Anadara tuberculosa): article 1 17. Creation of Marine Areas for Responsible Fishing, Decreto Ejecutivo Nº 35502-MAG of 1 October 2009.

18. Creation of the Montes Submarinos Marine Management Area; Decreto Ejecutivo N° 36452 of 3 March 2011, articles 4, 6, and 8.

19. Regulation of the new management categories for Marine Protected Areas, in accordance with the Regulations to the Ley de Biodiversidad; Decreto Ejecutivo N° 35369 of 18 May 2009, articles 9, 9 bis, and 16.

20. Regulations to the Ley de Conservación de Vida Silvestre, Decreto Nº 32633-MINAE of 20 September 2005. Articles 26, 29.

21. Regulations for the Discharge and Reuse of Wastewater, Decreto Ejecutivo n° 33601 of 09 August 2006 and its amendments and the following Agreements: INCOPESCA Board of Directors Agreement Nº 051-1995 of 23 March 1995, prohibits commercial fishing with all types of trammel net, seine net, and trawl net at less than 4 fathoms (6.4 meters) of depth; INCOPESCA Board of Directors Agreement Nº 114 of 25 April 2003 Regulations for the National Certification Program for Compliance with Good Management Practices for Fishery Products for Export and the Internal Market (HACCP). Article 3.; INCOPESCA Board of Directors Agreement Nº 439-2003 of 24 October 2003, sport fishing.

Regulates the shrimp and other crustacean fishery in the country. Articles 7, 8, 9; INCOPESCA Board of Directors Agreement Nº 153-2000. Prohibits the extraction and commercialization of Cambute in Costa Rican waters.

Prohibits directed fishing for sailfish, using surface longline adapted for that purpose and with live bait. Articles 1, 8; INCOPESCA Board of Directors Agreement Nº 221-2009 of 30 July 2009, establishes zoning of the Gulf of Nicoya, dividing it into three zones for fishery management purposes, and establishing permitted fishing gear in each zone: Article 9.; INCOPESCA Board of Directors Agreement Nº 315-2009 of 25 October 200920 of November 2009, declares Palito de Chira as a marine area for responsible fishing. Article 2 and INCOPESCA Board of Directors Agreement Nº 191-2010 of 11 June 2010, declares Golfo Dulce as a marine area for responsible fishing.

SECOND: That it is not in a state of default in the payment of taxes to the Instituto Costarricense de Turismo, nor in the payment of worker-employer contributions to the Caja Costarricense de Seguro Social.

THIRD: Likewise, I undertake to maintain this condition for the duration of the Certificate and to comply with the terms of the aforementioned regulations, this being a sine qua non requirement for obtaining the Certificate for Tourism Sustainability.

FOURTH: That I designate as means and address for receiving notifications related to the process of obtaining the Certificate for Tourism Sustainability, as well as for any act or resolution that in the future, and once it has been granted, may affect the company, the following: the facsimile number, the email address, and the following physical address:. I also undertake to notify in writing the Instituto Costarricense de Turismo of any change in these designated means and address; otherwise, I agree to be notified in any place or by any means recorded in the file.

That is all. I issue a first certified copy. Read what was written to the declarant, he/she states that he/she approves it and together we sign in the city of __________, at __________ hours and __________ minutes on the (day) __________ of (month) __________ of the (year) __________. (The signature must be transcribed if he/she signs with the name, or if the signature is illegible, only the word "illegible" must be noted, then the notary signs.- THE FOREGOING IS A FAITHFUL AND EXACT COPY OF THE DEED NUMBER __________ VISIBLE ON PAGE __________ FRONT / BACK OF VOLUME __________ OF THE PROTOCOL OF THE UNDERSIGNED NOTARY. AFTER VERIFYING IT AGAINST ITS ORIGINAL, IT WAS FOUND TO BE CONFORMING, AND I ISSUE IT AS A FIRST CERTIFIED COPY AT THE SAME TIME, DATE, AND PLACE OF THE GRANTING OF THE ORIGINAL.

Corresponding stamps-signatures and seals. (MUST BE SIGNED BY A NOTARY PUBLIC) The declarations must come AUTHENTICATED BY THE LAWYER, this means: signature, watermark seal, stamps, and bar code.

3. STANDARD AND GUIDE FOR EVALUATING LODGING ESTABLISHMENTS UNDER THE CERTIFICATION FOR TOURISM SUSTAINABILITY STANDARD

Why?

· The tourism company has an environmental impact in the areas where it develops its main commercial activity, so it must be responsible with comprehensive programs or actions in its operation that minimize the negative impact and reinforce the positive impacts.

· The impacts that may be caused have direct or indirect consequences on the economic sustainability of the company.

What is an environmental impact? Any change in the environment, adverse or beneficial, that results from a company's activities, products, or services.

Ley Orgánica del Ambiente, article 2. Principles:

· The environment is the common heritage of all the inhabitants of the Nation, with the exceptions established by the Political Constitution, international conventions, and laws. The State and individuals must participate in its conservation and sustainable use, since they are of public utility and social interest.

· Everyone has the right to enjoy a healthy and ecologically sustainable environment for their development, as well as the duty to conserve it, according to article 50 of our Political Constitution.

What is expected?

That the Company:

· Assesses the environment where it is immersed, that it knows and mitigates the potential negative impacts, in coordination with public, private, and non-governmental sectors.

· Actively participates in solving environmental problems both regionally and locally.

Recommended practices · Design a plan that stipulates the main management and operation standards of the company in environmental matters, allowing for more or better quality and quantity of water, better scenic views, more vegetation cover, wildlife in natural habitats, infrastructure with more sustainable, bioclimatic designs (design of buildings considering climatic conditions, taking advantage of available resources (sun, vegetation, rain, winds) to decrease environmental impacts, trying to reduce energy consumption), reduction of operating costs through water, energy, and input savings, among others.

· Generate a periodic discussion circle among key company officials about current and potential impacts generated by the company's activity.

· Monitor the impacts and the results of actions for their mitigation, as an activity parallel to the company's daily activities.

· Attend to suggestions or complaints from communities and official entities regarding harmful practices on the part of the company.

· The evaluation of these mitigation actions must be shown with quantitative or qualitative indicators.

· Respect and promote relevant national and international legislation and regulations on environmental matters.

· Have the active support of Management, in such a way that the mission, vision, policies, strategic objectives, and operational plans are visible.

· Some examples of Environmental Regulations: Ley Orgánica del Ambiente Nº 7554 of 4 October 1994, Ley General de Salud Nº 5395 of 23 October 1973, Ley de Conservación de la Vida Silvestre Nº 7317 of 30 October 1992, Ley Forestal Nº 7575 of 13 February 1993, Regulations on the Emission of Atmospheric Pollutants from Boilers. Decreto Ejecutivo Nº 30222-S-MINAE, Ley Gestión Integral de Residuos Nº 8839, 25 May 2010, Decreto Ejecutivo Nº 33601 MINAE-S, Regulations for the Discharge and Reuse of Wastewater, among others.

Why?

Green areas constitute a very valuable aesthetic element within tourism companies. They can be used as spaces for light, lung, bio-climatization (design of buildings considering climatic conditions, taking advantage of available resources (sun, vegetation, rain, winds) to decrease environmental impacts, trying to reduce energy consumption), or enhanced with less conventional uses such as waiting and rest areas, bird watching, medicinal plant gardens, nurseries, outdoor art exhibitions, or environmental education and interpretation.

What is expected?

That the Company:

· Considers that the design of green areas is a very important part of the company; therefore, to the tourist, it should reflect the company's vision regarding the environment, nature, and the country's tourism product.

· Allows green areas to function as attraction points for native fauna species and migratory birds.

· Considers that green areas should not become natural barriers for the flora and fauna species of the place.

Recommended practices · Use desirable sustainability criteria in green areas such as: use of native species, use of species that do not generate safety threats (fruits or defoliation that become slippery, attract pests or diseases, lift the floor with roots, self-pruning of falling branches).

· Conduct a survey of species in the green areas, mainly those found in the surroundings of common areas, to determine the percentage of native species on the property, which must be endorsed by a professional in the field.

Employ species that feed and shelter native flora and fauna, for example: bromeliads, orchids, birds, mammals, and insects; use harmless or organic fertilizers and disease and pest controllers; diversify strata and the species used.

· Establish interpretive labeling.

· For the purpose of placing labels on flora in gardens, green areas, light wells, front gardens, nurseries, or at viewpoints and trails, the following data should be considered: common name, scientific name, botanical family, distribution, current or potential uses, other data of interest.

It is recommended not to nail or screw the label onto trees and/or plants.

· Knowledge of the natural history of the biological resources of a space is fundamental, so that the most relevant information and taxonomic data can be disseminated in a technical manner. To make it known, a self-guide for the client can be designed, placing it in rest areas, in rooms, among others.

· Use natural means for maintenance, such as organic fertilizers, natural repellents (plants with repellent aromas), insecticides based on plant extracts, thus avoiding the use of chemical products. This should be managed as another element of education and dissemination.

· Maintain information provided by the supplier of the products used and/or processes carried out to obtain them if the fertilizers and/or repellents are produced on the property.

Why?

· Golf as a sporting activity has undergone a significant growth process in recent years, as its special characteristics make it suitable for any age and almost any physical condition, satisfying the increasing demands for leisure and health.

· Environmentally, golf, due to its large expanse and capacity to adapt to the environment, can and should become an instrument that contributes to the preservation and improvement of the environmental and landscape values of the territory, both of the place where it is located and its surroundings.

· From an economic point of view, golf is an activity that can represent a specific segment of the tourism sector that complements traditional offerings and introduces a qualifying element to them.

What is expected?

That the Company:

· When designing the golf course, respects and enhances the landscape resources present in the area, ensuring its integration with the identity of the place.

· Some considerations it can take into account are: existing topography, sensitive areas, flora and fauna, the drainage system, climatic conditions, buffer zones, and those other factors that ensure economic viability, sports practice, and landscape quality.

· Is interested in choosing a national or international program that supports the environmental management of the golf course, where the following factors are taken into consideration, for example: environmental planning, wildlife and habitat management, education and promotion, safety and reduced use of chemicals, conservation programs, and adequate management of water and energy, among others.

Recommended practices Nature conservation · To preserve and protect fauna inside the golf course, designate some areas away from the playing area as wildlife sanctuaries (vegetation patches).

· To promote fauna inside the golf course, create a support habitat in the form of interconnection corridors between these patches or islands.

· To improve the effectiveness of the sanctuaries and other habitat characteristics, have buffer zones that protect the ecological core against any disturbance.

· Wetlands with shallow, sloping edges that allow the growth of a band of marginal vegetation.

· In artificial or natural lakes or lagoons, incorporate beach-like terminations to favor the growth of plants that allow the nesting of waterfowl and fish spawning.

· Do not allow hunting inside the golf course.

· Regularly keep a record of the fauna on the premises.

· Take measures to avoid running over and scaring away fauna as much as possible.

· Carry out all new landscape architecture using native species.

· Carry out reforestation actions with native species and soil improvement on the golf course to prevent erosion.

Landscape and cultural heritage · The golf course blends well with the existing landscape and orography (set of mountains of a region or country), does not clash with the local environment, nor does it have discordant characteristics that clash with the background structure and the pattern imposed by the landscape.

· The selected trees, shrubs, flowers, and grass complement the existing vegetation well. Native species should be chosen.

· On the golf course, the use of natural materials and colors that blend well with the environment prevails, so that objects, constructions, and paths are not visually discordant and do not cause the sensation of being in an artificial landscape.

· Carry out a review of the cultural heritage (historical, archaeological, among others) of the site where the golf course is located.

Water resource management · Keep track of water consumed and establish standards (normal levels) for the use of this resource.

· Select the grass varieties (plant species in general) that best adapt to the climatic and soil characteristics of the area where the golf course is located and are more efficient in terms of water consumption.

· Establish priority areas for irrigation, identifying those that require little or no irrigation.

· Conduct regular checks of the irrigation system, with the intention of early detection of leaks, defective sprinkler heads or those that do not provide adequate coverage, pump malfunction, among others.

· Regularly monitor soil moisture levels.

· Avoid irrigation in very windy conditions or during the day.

· Use hydro-receptive substances that accumulate water in the soil itself.

· Study the characteristics of the soil where the golf course is located and use the products and irrigation system that best adapt to them.

· The staff has received appropriate training for optimal water management.

· Use evapotranspiration indices and meteorological data to adjust the irrigation schedule.

· Water only small dry areas by hand to avoid flooding adjacent areas.

· Use depth probes to detect the water depth level and reduce unnecessary irrigation.

· Collect rainwater and use it for irrigation.

· Treat wastewater and use it for irrigation.

· Establish a regular monitoring system for water conditions (salinity, among others) through chemical analysis.

· Monitor the population of aquatic invertebrates and amphibians that live in the course's wetlands (these beings act as bio-indicators of water quality).

· Establish water saving objectives.

· Have objectives linked to water quality.

· Make information about these objectives and the results achieved available to the staff and golf course users.

Management of the playing turf and pests · Select the most appropriate grass varieties (plant species in general) for the climate and soils of the area, taking into account their low susceptibility to insects, diseases, and weed infestation.

· For turf nutrition, use a slow-release dosage or natural organic fertilizers.

· For pest monitoring and management, identify local diseases and weed and insect problems.

· Establish a regular monitoring program for turf quality, moisture levels, soil fertility, and signs of pests and diseases.

· Maintain a written record of monitoring activities, control measures used, and the results obtained.

· Choose the least toxic pest controls; use methods such as biological and integrated pest management.

Energy Efficiency · Establish energy consumption reduction targets.

· Inform workers and users of our facilities of the results obtained.

· Manage electricity consumption by using appropriate schedules to the maximum extent possible.

· Have a preventive maintenance program for facilities based on which machinery and equipment, lighting, boilers, among others, are regularly reviewed.

· When purchasing equipment and machinery, give preference to the most fuel-efficient models that use clean, environmentally friendly energy.

· Use electric vehicles or vehicles powered by solar energy.

· In all purchasing decisions, prioritize the choice of ecological alternatives.

· Require suppliers to collect used containers or to belong to an Integrated Management System (Sistema Integrado de Gestión, SIG).

· Install solar panels and progressively increase the generation and use of this type of clean energy.

· When purchasing any machinery (such as lawnmowers or pumps), take into account the noise it may produce, seeking to minimize it.

Communication and Training · Publish a brochure or a magazine that regularly includes articles on the golf course's environmental projects and achievements.

· Produce informative material on the natural and cultural heritage of the golf course, making known, for example, the existing flora and fauna species along the course.

· Assign each hole the name of a species that inhabits the golf course.

· Install a series of interpretive-informative signs on the course, located at strategic points.

· Erect signs to demarcate the boundaries of existing wildlife sanctuaries on the course or to highlight its points of interest.

· Make the environmental program and the results achieved known to employees and customers, and have it available in a visible place.

· Some of the existing international certifications for golf courses are: Golf Environment Organisation (GEO), Biosphere, a distinction awarded by UNESCO, through the Institute of Responsible Tourism (Instituto de Turismo Responsable, ITR), an entity associated with UNESCO, which certifies that golf course activities are carried out in accordance with criteria of sustainability and environmental care, and Audubon Cooperative Sanctuary Program, among others.

| | 4. Natural Areas | Weighting | YES | NO | N/A (*) | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 4.1 | The company encourages its clients to visit protected wilderness areas (áreas silvestres protegidas), as well as natural areas that have State recognition. | 1 | | | | | 4.2 | The company maintains detailed information for its clients on State-managed protected wilderness areas, as well as private nature reserves. | 1 | | | | | 4.3 | In the event that the property has a nature reserve, it is duly registered with the corresponding entity and under an adequate management plan. | 3 | | | | | 4.4 | The company supports the maintenance or management of some protected wilderness area or some nature reserve or natural area. | 3 | | | | | 4.5 | In the case of operating tours to said wilderness area, the company complies with the established carrying capacity requested by the administrators of the wilderness area. | 2 | | | | | 4.6 | Within its areas, the company promotes the generation of natural habitats and biological corridors that allow wildlife to move freely and guarantee plant continuity, which can serve for mating, nesting, refuge, or feeding of wildlife. | 2 | | | | Why?

· A nature reserve or ecological reserve is a protected area of importance for wildlife, flora, or fauna, or with geological features of special interest that is protected and managed by humans, for conservation purposes and to provide research and education opportunities.

· Natural areas represent a vital point for the country's tourism image.

· The tourist must feel an absolute congruence between the company's management policies and the protected wilderness areas they are invited to visit.

What is expected?

That the Company:

· Recognize that environmental conservation generates local, regional, and national benefits and that with adequate responsible tourism management, these can be enhanced and consolidated in tourist destinations.

· Promote the appropriate use of these natural areas as tourist destinations.

· Use native species for landscaping and restoration purposes and adopt measures to prevent the introduction of invasive exotic species.

· Contribute to biodiversity conservation, supporting the State and other entities in the maintenance and management of these areas.

· Promote the use of these areas adhering to the guidelines and standards established for such purposes.

Recommended practices · Promote environmental responsibility among committed tourism entrepreneurs, by educating on environmental topics and raising awareness among both visitors and the local population.

· Very specific or general measures can be incorporated into the Environmental Management Plan, such as policy design, training plans, environmental education, reforestation, bio-remediation (any process that uses microorganisms, fungi, plants, or enzymes derived from them to return an environment altered by contaminants to its natural condition), among others.

· Maintain detailed information on protected wilderness areas and nearby or non-nearby private local reserves, including at a minimum: location, access routes, main attractions, facilities, visiting hours, capacity, established rules for visitation, among others.

· Train on and promote relevant legislation, for example: Ley Orgánica del Ambiente No. 7554, Ley de Conservación de la Vida Silvestre No. 7317, Ley de Biodiversidad No. 7788, Ley Zona Marítimo Terrestre No. 6043, Ley Forestal No. 7575.

· Know in advance the different carrying capacity criteria of the sites visited:

Physical: acceptable levels of congestion and visual impact: point at which ecological systems are maintained before damage occurs.

Economic: volume of tourism that generates optimal benefits without economic distortions for local communities.

Sociocultural: tourism development that can be socially absorbed without detriment to the lifestyle and activities of the local community.

Infrastructure: sufficient availability of services and facilities.

· Partner with local or national groups to promote conservation, through cooperation agreements, joint implementation of programs, among others.

· Whenever possible, acquire a private reserve on the grounds of your establishment or nearby, or in other areas of the country.

| | 5. Protection of Flora and Fauna | Weighting | YES | NO | N/A (*) | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 5.1 | The company demonstrates and communicates its opposition to the extraction and commercialization of continental and marine wild flora and fauna species. | 1 | | | | | 5.2 | Wild animal species are not kept in captivity within the establishment except for wildlife breeding farms (zoo criaderos) and rescue centers, recognized by the competent authority. | 2 | | | | | 5.3 | The company does not feed wild animals and communicates this to its employees and clients in compliance with Ley de Parques Nacionales No. 6084 of August 24, 1977. | 3 | | | | | 5.4 | There is a policy of not promoting and not allowing artificial feeders in the green areas that the company has, and this is known to employees and clients in compliance with Ley de Parques Nacionales No. 6084. | 2 | | | | | 5.5 | The company's artificial lighting is appropriately located to avoid disturbances to wildlife species or is adequately covered in some way that avoids or minimizes disturbance to the species. | 2 | | | | | 5.6 | The company keeps noise-generating sources in appropriate sites and/or with acoustic designs where it does not negatively affect its guests and neighbors, nor the behavior of wildlife species. | 1 | | | | Why?

Flora and fauna constitute, together with the landscape where they develop their life cycles (habitat, reproduction, dispersal of fruits and seeds, competition, predation, among others), one of the main elements of tourist attraction. The interaction of wild species must not negatively affect the existence of populations in their natural environments; natural ecosystems are altered as little as possible and are rehabilitated; compensatory contributions are made to conservation management.

What is expected?

That the Company:

· Avoid alterations to the environment that impact the local flora and fauna, avoiding, for example: excessive lighting, direct lighting on natural spaces, dangerous power lines, excessive noise, noise over natural spaces, nighttime tourist activities in natural spaces without adequate control or guide, domestic animals in the area of influence.

· Prevent the sale within the company of plants, animals in any form, including by-products or crafts made from them, except for those that have the proper permits.

· Respect and promote the relevant national and international legislation and regulations regarding flora and fauna protection, for example: Ley Orgánica del Ambiente, Ley No. 7554 of October 4, 1994, Ley de Conservación de la Vida Silvestre, Ley No. 7317 of October 30, 1992, Ley de Biodiversidad No. 7788, Convenio de Cites, 1975, Ley de Parques Nacionales No. 6084, of August 24, 1977.

Recommended practices · Establish a record of communications, letters, or others that demonstrate the support provided by the company to regional or local organizations that protect the environment.

· Include in the information given in writing or verbally to the client or tourist a direct call for all their actions to contribute to the protection of flora and fauna in the regions they visit.

· Provide clients with information for the knowledge and interpretation of natural environments, local culture, and cultural heritage.

· Instruct on the prohibition of illegal extraction, captivity, and commercialization of wild animals and plants.

· Prohibit artificial feeders in the company's green areas and inform clients about this regardless of whether or not there are green areas.

· Train and make employees and guests aware that they should not feed wild animals artificially, because this practice can cause: health problems due to contamination or contagion from food exchange, emergence of food dependency, loss of aspects of natural behavior, alteration of metabolic processes.

· Promote a monthly calendar displaying the dates of environmental celebrations in Costa Rica, for example: February 2 "World Wetlands Day," March 14 "International Day of Action against Dams and for Rivers, Water, and Life," April 22 "Earth Day," May 22 "International Day for Biological Diversity," June 5 "World Environment Day," last Monday of July "National Wildlife Day," among others.

| | 6. Protection of Archaeological, Architectural, Historical, and Cultural Heritage | Weighting | YES | NO | N/A (*) | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 6.1 | The company collaborates with organized groups in activities such as: promotion, protection, or valuation of archaeological, architectural, historical, and cultural heritage. | 3 | | | | | 6.2 | The company has a policy to train its contact staff and transmit to its clients recommendations to reduce negative impacts on the living and traditional cultures existing in the communities it visits. | 2 | | | | | 6.3 | The company demonstrates its resolution and has adequate procedures to prevent and report any commercialization of national heritage pieces. | 1 | | | | | 6.4 | The company has considered the criteria of the place's traditional architecture or ecological architecture and its impact on the landscape when carrying out the necessary infrastructure and facilities. | 2 | | | | Why?

· Heritage (Patrimonio) is the set of creations made by a people throughout its history. Those creations distinguish it from other peoples and give it its sense of identity.

· The first distinction made is between natural heritage and cultural heritage: natural heritage is constituted by the variety of landscapes that make up the flora and fauna of a territory. Natural heritage consists of biosphere reserves, natural monuments, national reserves and parks, and nature sanctuaries.

· Cultural heritage is formed by the cultural assets that history has bequeathed to a nation and by those created in the present to which society grants special historical, scientific, symbolic, or aesthetic importance; it is divided into two types: tangible and intangible.

· Tangible heritage is the expression of cultures through great material achievements. In turn, tangible heritage can be classified into movable tangible heritage, which comprises archaeological, historical, artistic, ethnographic, technological, religious objects and those of artisanal or folkloric origin that constitute important collections for the sciences, art history, and the conservation of the country's cultural diversity, for example: works of art, books, manuscripts, documents, photographs, audiovisual documents, crafts; and immovable tangible heritage, which is constituted by places, sites, buildings, engineering works, industrial centers, architectural complexes, typical zones, and monuments of interest or relevant value from an architectural, archaeological, historical, artistic, or scientific point of view, recognized and registered as such. These immovable cultural assets are human works or productions that cannot be moved from one place to another.

· Intangible heritage is constituted by that invisible part that resides in the very spirit of cultures; it is the set of distinctive, spiritual and material, intellectual and affective traits that characterize a society or a social group and that, beyond arts and letters, encompasses ways of life, fundamental human rights, value systems, traditions, and beliefs. Some elements that constitute it are: language, customs, religions, legends, myths, music, among others.

What is expected?

That the Company:

· Know that natural and cultural heritage, and its protection, is as a whole a high-ranking attraction. Its degradation would mean direct economic damage to tourism activity and to the heritage manifestations and values of our country.

· That knowledge, acceptance, and protection of the values, beliefs, and traditions of each locality are a human imperative to maintain the cohesion of society and an essential condition for achieving sustainable development.

· Become a watchdog and guarantor of the protection of national heritage and must invite its employees and clients to comply with the policies and actions proposed in this matter.

Recommended practices · The company must respect the natural and cultural heritage found in the surroundings when acquiring the land, designing, and constructing the building and infrastructure.

· It must help protect local properties and sites that are historically, archaeologically, culturally, or spiritually important, and local residents' access to them is not impeded.

· Employees and clients are provided with information and interpretation about the natural surroundings, local culture, and cultural and natural heritage; likewise, they are made aware of what appropriate behavior should be while visiting natural areas, living cultures, and cultural and natural heritage sites.

· Maintain a record of organized groups that carry out activities for the protection of natural and cultural heritage in the areas where the company operates.

· Comply with current legislation related to this topic, for example: Ley No 6703 of January 12, 1982, Defense and Conservation of National Archaeological Heritage, Ley No. 4711 of January 13, 1971, "Recommendations on the conservation of cultural assets that the execution of public or private works may endanger."; Ley No. 7526 of July 5, 1995, "Convention on the means of prohibiting and preventing the illicit import, export and transfer of ownership of cultural property", Ley No. 5980 of December 24, 1976, "Convention concerning the Protection of the World Cultural and Natural Heritage"; among others. Celebration of International Museum Day, May 18.

| | 7. Climate Change | Weighting | YES | NO | N/A (*) | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 7.1 | The company carries out measurements that allow it to quantify the greenhouse gas (GHG) emissions from its operation. | 2 | | | | | 7.2 | The company uses its GHG emission quantification to outline its general and specific objectives, achieving a climate change strategy within the sustainable development of its administrative and operational management. | 3 | | | | | 7.3 | The company carries out projects or actions and/or participates in some program committed to climate change that are developed in vulnerable areas of the country. | 2 | | | | | 7.4 | The design, construction, or remodeling of the property linked to tourism seeks to mitigate impacts resulting from climate change. | 2 | | | | | 7.5 | The company uses transportation service providers that offset, mitigate, or reduce their GHG emissions. | 3 | | | | | 7.6 | The company sensitizes, informs, or educates about the effects of Climate Change to its different stakeholders. | 1 | | | | | 7.7 | The company compensates for the environmental damage produced by the GHG emissions from its operation and monitors the destination of its compensation to guarantee its adequate use. | 3 | | | | | 7.8 | The company invites the visitor to be part of programs for the compensation of the environmental damage produced by GHG emissions. | 2 | | | | Why?

· To achieve the goal of climate neutrality, Costa Rica is implementing a comprehensive national climate change strategy consistent with its local and global responsibilities. "Fewer emissions and more sinks (any process, activity, or mechanism that removes a greenhouse gas, an aerosol, or a GHG precursor from the atmosphere)" is an appropriate mitigation strategy, which is complemented with adaptation measures derived from vulnerability and risk studies. Climate change is a harsh current reality and, unfortunately, will continue to deteriorate until a global agreement stabilizes greenhouse gases in the atmosphere; adaptation measures to reduce the vulnerability of different sectors, regions, communities, and ecosystems must also be of the highest priority.

· And as part of the objectives to comply with what is proposed in the ENCC, the Tourism Sector is responsible for developing and implementing the Strategic Climate Change Plan, where the general objective of this Plan will be to achieve, by 2021, that 100% of the unionized companies in this sector are implementing measurable practices for the mitigation of Greenhouse Gases (GHG), and offsetting all GHG emissions generated by their operation.

· Now then, what is the greenhouse effect? The sun emits radiation towards the earth, part of that energy is returned to space again; some gases that are in the atmosphere trap a fraction of that returned energy; the trapped energy allows an adequate temperature to be maintained for life on earth to develop.

· So, the problem occurs when the amount of gases that trap energy in the atmosphere increases and the earth warms up more than it should, which is currently happening. Greenhouse gases are: carbon dioxide, nitrous oxide, methane, and also the gases that destroy the ozone layer, which are produced through the logging and burning of forests and crop residues, poor waste management, improper use of fertilizers, the use of aerosols, some industrial processes, among others.

What is expected?

That the Company:

· Become aware of the importance of contributing to the achievement of the objectives set out in the National Strategy and the National Plan of the Tourism Sector for Climate Change.

· Develop a growth opportunity by developing a corporate climate change strategy, focused on reducing its energy consumption and including new low-carbon energy sources and materials within its value chain to reduce its greenhouse gas (GHG) emissions and its carbon footprint. This strategy will allow them to enter new markets and communicate it to their stakeholders, which is a fundamental basis for strengthening their competitiveness.

Recommended practices · Make specific efforts to reduce or eliminate gases emitted into the atmosphere, such as CO2, generated by their activity.

· Must calculate the carbon footprint to make the specific contribution, which refers to the measure of the impact that human activities cause on the environment, determined according to the amount of greenhouse gases (GHG) produced, which is measured in units of carbon dioxide. In some cases, emissions linked to the commercialization, transportation, and processing of products or services can also be included. The carbon footprint calculator is a tool whose objective is to estimate the CO2 emissions produced by energy use, transportation, and other human activities.

· Some elements that can be considered in the company's Mitigation Plan, among others, are: energy demand (gas, electricity, and fossil fuels), through the search for alternative energy use, efficient technologies, energy consumption reduction plans, among others; water resource consumption, opting for the implementation of mechanisms to reduce water consumption, use of efficient technology, water reuse, implementation of saving programs; wastewater, implementing adequate wastewater treatment systems, e.g., treatment plant, biodigester, among others; generation of solid and liquid waste, monitoring of waste quantity, reduction, recycling programs; fossil fuel consumption in transportation, implementing a compensation plan for GHGs produced by land, air, and maritime transport used in its operation, avoiding the use of internal combustion transport.

· There are public and private entities that have initiatives, for example: Cámara Nacional de Ecoturismo, CANAECO "Viajeros con Conciencia Climática," which is a program to offset emissions caused by international flights to Costa Rica; Fondo Nacional de Financiamiento Forestal, FONAFIFO, which offers "CSA-Viaje Limpio" aimed at offsetting the GHG emissions generated by using fossil fuels for air transport on their visit to Costa Rica, Programa Bandera Azul Ecológica, among others.

· Invite employees and tourists to participate in the programs developed by the company on this transcendental topic.

| | 8. Water Consumption | Weighting | YES | NO | N/A (*) | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 8.1 | Water consumption is continuously monitored by means of meters or alternative systems, and thanks to this, graphical data is available (last six months), on the average monthly water consumption per guest and for the total establishment. | 2 | | | | | 8.2 | The company has, in written form, goals in quantitative and percentage terms for water saving. | 1 | | | | | 8.3 | The company carries out periodic pipe inspections in order to locate water leaks and keeps a written record. | 1 | | | | | 8.4 | The company uses water-saving devices in faucets, showers, and sanitary ware. | 2 | | | | | 8.5 | A person has been appointed in the company to be responsible for monitoring water consumption and ensuring the execution of activities for its saving. | 1 | | | | | 8.6 | The company has periodic analyses to ensure the quality of water and ice for human consumption, issued by an authorized entity (at least one per semester). | 3 | | | | | 8.7 | The company has a semi-annual analysis to ensure the quality of the pool water (at least one per semester). | 3 | | | X | | 8.8 | The company has a procedure and a well-managed and controlled system to supply chlorine to the pool when required, according to the Ministry of Health standards, or failing that, some other alternative system that totally avoids the use of chlorine. | 2 | | | X | Why?

· Although it is often thought that water is an abundant and infinite natural resource, this is not the case; of all the water existing on the planet, only a minimal fraction is directly usable water, and this is distributed unevenly. 97% of our planet's water is salty and is found in seas or oceans, and the remaining 3% is fresh water. Of this amount, 77.6% is concentrated in polar ice caps and glaciers, is deep inaccessible water, or is found in the atmosphere, so only 0.6% of the total is available for human consumption.

· In the last 30 years, human activity has had negative effects on the water cycle, mainly due to three causes: modification of the land surface, pollution, and overexploitation of the resource.

What is expected?

That the Company:

· Know the amount of water that the company consumes in its operation and generate actions to reduce the level of consumption.

· Use a meter or meters to monitor water consumption and have their location.

· Show a record of monthly water consumption data for at least the last six months, indicating the year, month, and unit of measurement.

· Prove that it has established goals in quantitative and percentage terms for a determined period, considering the information generated in the water consumption data record.

· Carry out periodic inspections to locate possible leaks and proceed with their repair, keeping a written record of them to allow follow-up.

· Use water-saving devices in conventional equipment (faucets, showers, and toilets) or install efficient equipment.

· Monitor the quality of water and ice for human consumption, at least a semi-annual analysis.

· Monitor the quality of pool water, at least a semi-annual analysis.

· Use minimal chlorine concentrations for pool treatment, minimizing the possible negative impact on users and the environment, in the case where traditional treatment is used for pool water treatment.

· Keep a regulated and written control of pool chlorination.

Recommended practices · Monitor water consumption:

· Monitoring is a continuous function whose main objective is to provide stakeholders with early indications of progress, or lack of progress, in achieving set goals.

· The evaluation of water consumption, regardless of the water supply source used (own well or spring (naciente), rural aqueduct, municipal aqueduct, or Acueductos y Alcantarillados), must be an exercise that constantly and objectively evaluates progress toward a result. Evaluation is not an isolated event; it involves analysis of different scope and depth, carried out at different times in response to changing knowledge and learning needs during the process of achieving a specific result.

· It is important to maintain a record of consumption for the meter or meters that the company has and to graph the data in order to assess it and make decisions and actions to follow or modify existing ones.

· Establish goals in quantitative and percentage terms: establish achievable goals taking into consideration the variables resulting from the analysis of the collected consumption data and the executed savings actions and campaigns.

· Use water-saving devices: water-saving devices, used to modify the consumption of faucets and equipment to which they are applied, avoid replacing existing equipment and optimize consumption. Low-water-consumption devices are very diverse.

· Flow reducers can be incorporated into the pipes of sinks or showers to prevent water consumption from exceeding a set consumption.

· Aerators can be screwed onto the nozzles of faucets to incorporate air into the water stream, thus reducing consumption without any inconvenience to the user.

· Placing bricks or plastic bottles filled with sand inside tanks is not an appropriate solution; however, if traditional toilets are installed with flush volumes of between 15 and 22 liters each time, homemade saving devices could be used to reduce water consumption, such as bottles inside the toilet tanks, which must be filled with water and/or sand and closed with their airtight cap. They must be placed standing on both sides of the toilet tank, taking care that they do not interrupt the free operation of the internal accessories. Verify that pulling the lever produces adequate solid waste removal. The number of bottles to be introduced varies according to the size of the tank.

· Currently, there are certain types of faucets or taps that have saving devices, automatic water flow shut-off (widely used in sinks, urinals, and toilets; others have a combined aeration system, which produces a lower flow than normal, and in the case of toilets, there are toilets on the market that discharge less water; among the discharge tank options today, there are models that use less than 6 liters, other models allow partial flushing, depending on use, whether it is only liquid or contains solids.

· Perform water, ice, and pool quality analysis: regardless of the water supply source used (own well or spring (naciente), rural aqueduct, municipal aqueduct, or Acueductos y Alcantarillados), perform, at least once every six months, a bacteriological laboratory analysis of the water and ice for internal consumption to guarantee the potability of the liquid to users.

· In cases where the company is supplied with water from private wells (which may have a lower quality standard), it is important to inform users that they cannot drink it directly from the taps, and that they must do so in the places and from the sources indicated by the Administration.

· As with drinking water, perform, at least once every six months, a bacteriological laboratory analysis of the pool water(s) to guarantee quality service.

· Review related regulations: Decreto Ejecutivo Nº 35309-S "Reglamento sobre Manejo de Piscinas" of March 30, 2009, published in La Gaceta Nº 127 of July 2, 2009, Ley de Aguas Nº 276 of August 26, 1949; Decreto Ejecutivo Nº 25991-S "Reglamento Calidad del Agua Potable" of April 14, 1997, Ley Nº 7554 of October 4, 1994 "Ley Orgánica del Ambiente", Ley 5516 of May 28, 1974; among others.

| | 9. Energy Consumption | Weighting | YES | NO | NA (*) | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 9.1 | Energy consumption is continuously monitored by means of meters in such a way that allows keeping a monthly record of data in graphic form (last six months), of energy consumption, by monthly average per guest and overall. | 2 | | | | | 9.2 | The company has, in written form, goals in quantitative and percentage terms for energy saving. | 1 | | | | | 9.3 | A person responsible for monitoring energy consumption and guaranteeing the execution of activities for saving it has been appointed in the company. | 1 | | | | | 9.4 | The company is using natural lighting in most of its areas to reduce energy expenditure. | 1 | | | | | 9.5 | There is a preventive maintenance program for all electrical equipment and installations of the company. | 2 | | | | | 9.6 | There is a formal energy saving program that includes permanent actions. | 2 | | | | | 9.7 | There is an informative, inclusive, and participatory campaign directed at collaborators, guests, and other stakeholders. | 3 | | | | | 9.8 | The company is using alternative energy sources for lighting, water heating or preheating, such as pumping or others. | 3 | | | | | 9.9 | The establishment has a written inventory of light fixtures where at least 80% are low consumption. | 1 | | | | | 9.10 | Devices such as automatic shut-off, presence sensors, circuit deactivation, among others, are used. | 2 | | | | | 9.11 | The company uses new technologies for energy saving in refrigeration, and laundry equipment. | 1 | | | | | 9.12 | The company is using some alternative energy system (photovoltaic cells, wind energy, hydraulic, biodigesters, or other alternative systems). | 3 | | | | | 9.13 | Hot water tanks and their exposed pipes are covered with insulating material to prevent heat loss. | 1 | | | | | 9.14 | Appropriate systems and new technologies are being used to increase efficiency in the air conditioning system and eliminate GHG emissions. | 2 | | | | | 9.15 | There is a strict air and gas leak control program in the refrigeration and air conditioning systems. | 1 | | | | | 9.16 | In the laundry, solar heat is used for drying clothes, in areas properly conditioned for this purpose. | 2 | | | | Why?

Currently, the use of energy is vital for the functioning of human activity, but there must be the responsibility to use it rationally, because the production of part of that energy has a very high cost, especially if derivatives of fossil fuels such as oil, gas, and coal, which are non-renewable resources, are used in a complementary manner.

What is expected?

That the Company:

· Monitors the amount of energy the company consumes in its operation and generates actions to achieve a reduction in the level of consumption.

· Demonstrates the use of a meter or meters to monitor energy consumption and their location.

· Presents a record of monthly energy consumption data for at least the last six months, indicating year, month, and unit of measurement.

· Demonstrates that goals have been established in quantitative and percentage terms for a specific period, taking into account the information generated in the energy consumption data record.

· Has a person in charge of monitoring energy consumption and a series of measures aimed at reducing consumption.

· Shows that the company has buildings that allow the entry of natural light and ventilation.

· Presents a Preventive Maintenance Program that allows detecting repetitive failures, reducing downtime due to stoppages, increasing the useful life of equipment, decreasing repair costs, and detecting weak points in the installation.

· Preventive maintenance in general deals with determining the operational, durability, and reliability conditions of equipment; this type of maintenance helps reduce the times that may be generated by corrective maintenance.

· The purpose of preventive maintenance is to find and correct minor problems before they cause failures. Preventive maintenance can be defined as a complete list of activities, all performed by users, operators, and maintenance, to ensure the correct functioning of the plant, buildings, machines, equipment, pipes, among others.

· Demonstrates the existence of actions aimed at inviting guests and collaborators to participate in the measures and initiatives aimed at reducing energy use.

· Provides evidence of the use of alternative systems for water heating, for example: wind energy (produced by the movement of wind), solar energy (uses solar radiation), biomass (uses the decomposition of organic waste).

· Provides evidence of the use of alternative systems for lighting, for example: wind energy (produced by the movement of wind), solar energy (uses solar radiation), biomass (uses the decomposition of organic waste).

· Demonstrates, through the completion of an inventory, the use of low-consumption light fixtures in at least 80% of the company's needs.

· Uses devices that allow the turning off of light fixtures and electrical equipment when their use is not necessary.

· Uses materials on hot water pipes and tanks that contribute to thermal insulation to help reduce energy consumption.

· Chooses the most suitable type of air conditioning for the existing buildings.

· Takes advantage of solar heat and wind for drying, avoiding as much as possible the use of electric or gas-powered dryers.

Recommended practices · Monitor energy consumption:

· Monitoring is a continuous function whose main objective is to provide stakeholders with early indications of progress, or lack of progress, in achieving stated goals.

· The evaluation of energy consumption must be an exercise that constantly and objectively evaluates progress toward a result. Evaluation is not an isolated event; it involves analysis of different scope and depth, carried out at different times in response to changing knowledge and learning needs during the process of achieving a specific result.

· It is important to maintain a record of consumption for the meter or meters that the company has and to graph the data in order to assess it and make decisions and actions to follow or modify existing ones.

· Establish goals in quantitative and percentage terms: establish achievable goals taking into consideration the variables resulting from the analysis of the collected consumption data and the executed savings actions and campaigns.

· Designate a responsible person: for a saving program to develop properly, it is necessary that there is a person in charge and responsible for it (even though everyone is responsible for the good use given to energy) and that this person follows up on it.

· Make maximum use of natural light and ventilation: the inputs provided by nature are cheaper and less polluting. Natural light and ventilation are resources that must be used to the maximum to illuminate and create pleasant environments in the buildings of lodging establishments.

· Develop a Maintenance Program: Preventive Maintenance ensures efficient functioning of electrical equipment, allowing the adequate use of energy and its saving.

· Design an energy consumption saving campaign: promote turning off lights when their use is not strictly necessary. The aim is to provide information to the collaborator and invite guests to collaborate in energy saving.

· Use alternative systems for water heating or preheating: energy consumption for heating water in a lodging company represents quite a high percentage, which is why the use of alternative energies is recommendable.

· Use alternative systems for lighting: energy consumption for lighting in a lodging company represents quite a high percentage, which is why the use of alternative energies is recommendable.

· Depending on topographic and climatic conditions and according to the possibilities of each company, the use of the following is viable:

Own hydroelectric energy (if the property has rivers with a certain flow that allow installing plants capable of supplying the demand of the facilities).

Solar energy (by panels for photovoltaic generation or for water heaters), in any part of the country, but conveniently in regions with a higher percentage of sun hours.

Wind energy (by windmills) to feed turbines that provide light to the facilities.

Biogas energy, either by a biodigester using organic waste or fecal matter, which can be installed on rural properties, preferably on those where agricultural activities exist.

· Use efficient lighting systems: the use of efficient type light bulbs is a way to save for both the company's administration and for society.

· Use devices with new technology: the use of technology that allows the automatic shut-off of electrical equipment must be seen as a medium and long-term investment and as a fundamental part of Sustainability.

· Use heat-insulating materials on tanks and pipes: the use of materials that allow insulating heat in pipes and storage tanks for hot water is essential for energy saving.

· Use new technologies in air conditioning and refrigeration equipment: in a lodging establishment, the energy expenditure for air conditioning and refrigeration represents a high percentage. Efficiency in cooling systems does not only focus on the technology used; the design and location of these systems are also important since air conditioners located at floor level produce thermal lack of control due to the higher density of cold air, decreasing the efficiency of these systems and increasing energy consumption.

· Use the sun and air: reducing energy consumption due to the use of dryers in the laundry is achieved by using spaces intended for drying clothes and other types of garments used in the operation that need washing, using the heat of the sun and wind.

· Learn about the Programa de Eficiencia Energética of the Área de Conservación de Energía of the Unidad Estratégica de Negocios de Servicio al Cliente, of the Instituto Costarricense de Electricidad and the other Program of the Depto. de Eficiencia Energética of the Dirección de Conservación de Energía of the Compañía Nacional de Fuerza y Luz.

· Review related regulations: ley Nº 7447 "Regulación y Uso Racional de la Energía", of November 3, 1994; Ley Nº 449 "Orgánica del Instituto Costarricense de Electricidad", Ley Nº 7200 "Generación Eléctrica Autónoma o Paralela"; Ley Nº 7788 "Biodiversidad"; Ley Nº 7414 "Convención Marco de la ONU sobre Cambio Climático", among others.

| | 10. Organic and Inorganic Waste and Residue Management | Weighting | YES | NO | NA (*) | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 10.1 | The production of waste (desechos) (organic, inorganic, recyclable, and non-recyclable) in terms of quantity and composition is continuously monitored. | 1 | | | | | 10.2 | There is a formal solid and liquid waste (residuos) management program that includes permanent actions. | 2 | | | | | 10.3 | There is an informative, inclusive, and participatory campaign directed at collaborators, guests, and other stakeholders. | 3 | | | | | 10.4 | There is a plan (in quantitative terms) which stipulates the reduction goals in the quantity of waste produced (organic, inorganic, recyclable, and non-recyclable) that the establishment has set for itself. | 2 | | | | | 10.5 | There is a responsible person in the company and a schedule for executing activities for the reduction of waste produced (organic, inorganic, recyclable, and non-recyclable) that is known by all collaborators, clients, and other stakeholders. | 1 | | | | | 10.6 | There is a conditioned site (with hygiene and safety standards) in which the separation and final storage of the waste produced (organic, inorganic, recyclable, and non-recyclable) is carried out. | 2 | | | | | 10.7 | The company participates in a recycling program, with properly classified waste. | 3 | | | | | 10.8 | The company verifies and guarantees that the collection and final disposal of recyclable and non-recyclable waste and residue is done properly. | 1 | | | | Why?

· Any type of material generated by human activity and destined to be discarded is called residue (residuo). Every day, a large number of things that could be reused or continue to be valuable goods are thrown into the trash; many residues can be recycled if adequate technologies are available and the process is economically profitable.

· Good waste management pursues not losing the economic value and utility that many of them can have and using them as useful materials instead of throwing them away.

· The continuous increase in the amount of waste generated is causing significant problems. Among the goods used, there are more and more objects that are manufactured to last a few years and then be replaced by others, and which are not worth repairing because it is more expensive than buying a new one.

· Many products, from paper tissues or napkins to razors, diapers, or beverage cans, are designed to be used once and then discarded. Things are used and discarded in large quantities, without clear awareness, in many cases, that something must later be done with all this waste.

· The problem is aggravated because the growing activity generates many products that are toxic or very difficult to incorporate into the cycles of natural elements. On several occasions, chemical products accumulated in landfills that were later covered with earth and used to build homes on them have caused serious problems, even damaging people's health.

· There is no single, clear solution to this problem. Recycling is the best option from an environmental point of view, but it has its limits. Currently, it is combined with treatment plants, landfills, and incinerators, although it should not be forgotten that an essential action is to reduce the amounts of waste produced.

· Establishing solid waste management plans is a necessity to prevent the problem from increasing with the growth of tourism. Tourism companies must contribute to this situation, since they are among those that produce the greatest amount of waste.

What is expected?

That the Company:

· Gathers information on the quantity and type of waste produced in the company. The company must constantly monitor how waste is produced, starting with knowing how much is produced, keeping statistics on the quantity and composition thereof.

· Develops an internal Management Plan to achieve a reduction in the amount of waste produced.

· Demonstrates the existence of actions aimed at inviting guests and collaborators to participate in measures and initiatives aimed at reducing waste production both inside and outside the company's facilities.

· Demonstrates that goals have been established in quantitative and percentage terms for a specific period, taking into account the information generated in the data record for the production of waste produced (organic, inorganic, recyclable, and non-recyclable) that the establishment has set for itself.

· Has a person in charge of monitoring the production of waste produced (organic, inorganic, recyclable, and non-recyclable) and a series of measures aimed at reducing their production.

· Possesses a site arranged for carrying out the separation of the waste produced (organic, inorganic, recyclable, and non-recyclable) in areas and deposits away from tourist circulation areas, preventing winds from carrying odors to other sites used by visitors. It is important that the places intended for storage before waste collection are roofed and isolated from animals.

· Participates in Recycling Programs whose objective is the recovery, directly or indirectly, of the components contained in the waste. These Programs should aim to achieve the conservation of natural resources, reduction of the volume of waste that must be eliminated, and protection of the environment.

· Ascertains that the final destination of the waste produced (organic, inorganic, recyclable, and non-recyclable) does not affect the environment and communities near the final disposal site, verifying the treatment given to them.

Recommended practices · Monitor waste production: monitoring is a continuous function whose main objective is to provide stakeholders with early indications of progress, or lack of progress, in achieving stated goals.

· It is important to maintain a record of waste produced (organic, inorganic, recyclable, and non-recyclable) and to graph the data in order to assess it and make decisions and actions to follow or modify existing ones.

· Monitoring must be carried out with the participation of company personnel, as well as with the collaboration of visitors, under the coordination of responsible persons.

· Waste can be measured in volume units (bags of the same size and capacity) or by weight (in kilograms), so that it can be monitored whether the objective of reducing them is being met within the deadlines provided in a Management Plan.

· Design a Management Plan in which aspects such as the following must be considered: 1) knowing how much trash is produced, 2) what type of trash is generated, 3) how it can be separated and classified, 4) how it should be stored, 5) where it should be disposed of in the end, 6) who should participate in this effort, 7) how this participation is motivated, 8) which waste can be reused.

· Inform and encourage the visitor and collaborators to participate in the waste reduction program that the company has designed, informing them about the types of existing waste (residuos) (organic, inorganic, recyclable, and non-recyclable) and, as far as possible, the degradation periods of the main waste.

· Establish goals in quantitative and percentage terms: establish achievable goals taking into consideration the variables resulting from the analysis of the collected waste production data and the waste reduction actions and campaigns.

· Designate a responsible person: for a waste reduction program to develop properly, it is necessary that there is a person in charge and responsible for it (even though everyone is responsible) and the respective follow-up.

· Condition a site: to store waste (except organic) before being collected, arrange a site in the Hotel with adequate sanitary and environmental conditions.

· Develop and/or participate in Recycling Programs: recycling and reuse programs can be internal or external; the purpose is the recovery of reusable waste.

· Guarantee the final disposal of waste: the problem of waste does not end at the Hotel's door when the truck takes the waste away; it is the company's responsibility to ensure that the final destination of the waste is being managed in sites that meet the adequate conditions for this purpose, such as sanitary landfills or duly authorized dumps. This point must always be complied with, regardless of whether the collection and disposal is handled by the Hotel itself, a private company, or the respective Municipality.

· Comply with current legislation related to this topic, for example among others; Gestión Integral de Residuos, Ley Nº 8839 published in La Gaceta Nº 135 of July 13, 2010; Reglamento sobre Manejo de Residuos Sólidos Ordinarios, Decreto Ejecutivo Nº 36093-S published in La Gaceta Nº 158 of August 16, 2010.

| | 11. Wastewater | Weighting | YES | NO | NA (*) | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 11.1 | The company uses some biological treatment system for gray wastewater, including grease traps (trampas de grasa). | 2 | | | | | 11.2 | The company treats its wastewater. | 1 | | | | | 11.3 | The company maintains in writing a strict control with at least semi-annual reports that identify ideally daily controls on the composition of its wastewater in the form of records. | 3 | | | | | 11.4 | The company has the Wastewater Quality Certification issued by the competent authority. | 2 | | | | | 11.5 | Stormwater is managed adequately, without causing alteration to the environment or optimizing its use according to the geographic region where the establishment is located. | 2 | | | | | 11.6 | The company is part of some environmental management process or standard, if one exists, in the coastal zone, mountain area, or city. | 3 | | | X | Why · The term wastewater (agua residual) defines a type of water that is contaminated with contaminating agents (fecal substances and urine), coming from human or animal organic waste. Its importance is such that it requires channeling, treatment, and disposal systems. Its null or improper treatment generates serious contamination problems.

· Wastewater is also called sewage, fecal, or sewer water. They are residual since, after the water has been used, they constitute a residue, something that is of no use to the direct user; and sewer water because they are transported via sewers (cloacas), the name commonly given to the collector pipe. The term black water (aguas negras) is also equivalent due to the dark coloration it presents.

· All natural waters contain variable amounts of other substances in concentrations ranging from a few mg/liter in rainwater to about 35 mg/liter in seawater. To this must be added, in wastewater, the impurities from the waste-producing process, which are properly called discharges. Wastewater can be contaminated by urban waste or come from various industrial processes.

· The composition and its treatment can differ greatly from one case to another. Wastewater treatment consists of a series of physical, chemical, and biological processes whose purpose is to eliminate the physical, chemical, and biological contaminants present in effluent water from human use. The objective of the treatment is to produce clean water (or treated effluent) that is reusable in the environment and a solid residue or sludge (also called biosolid or mud) suitable for disposal or reuse.

· Wastewater can be treated on the site where it is generated (for example: treatment plants, septic tanks, or other purification means) or it can be collected and transported through a network of pipes — and eventually pumps — to a municipal treatment plant.

· Typically, wastewater treatment begins with the initial physical separation of large solids (trash) from the domestic or industrial water stream using a system of grates (meshes), although these materials can also be crushed by special equipment; subsequently, a grit removal process (separation of very dense small solids such as sand) is applied, followed by primary sedimentation (or similar treatment) that separates the suspended solids existing in the wastewater.

What is expected?

That the Company · Uses biological catalysts (bacteria and/or microorganisms) in biological treatment systems to improve the capacity to degrade organic matter.

· Has a functioning wastewater treatment system to prevent its raw disposal into national waters, minimizing negative environmental impacts.

Some treatment systems for example · Treatment Plants: these are facilities where pollutants are removed from wastewater (Aguas Residuales), to make it water without risks to health and the environment when disposing of it in a natural receiving body (sea, rivers, or lakes) or by its reuse in other activities of our daily life with the exception of human consumption (not for ingesting or personal hygiene).

There are different systems of water treatment plants · The aerobic system which uses sedimentation and open-air oxidation ponds. The advantages of this system are its operational economy since it does not require chemicals or energy input, and also the production of biogas which can be used in various activities.

· The anaerobic system which is very compact, closed, and does not emit odors into the environment. An important characteristic of anaerobic digestion is the production of biogas, which can be used in generators for electricity production and/or in boilers for heating purposes.

· Septic Tanks: a septic tank is that pit that receives and treats the sewage that comes from a building. In this pit, the solid part of the sewage is separated by a sedimentation process, and through the so-called "septic process," the organic matter of this water is stabilized to transform it into harmless sludge.

Generally, a septic tank is built from a large rectangular-shaped box, which has one or more compartments that are responsible for receiving the excrement and greywater. The most common is that these tanks are buried and covered by a concrete layer. Its main objective is to recycle the sewage, eliminating solid waste within a period of between one and three days.

Because these pits have a very high concentration of organic material and pathogenic organisms (which can cause various diseases and infections), it is necessary for them to be airtight, durable, and have a very stable structure; however, it is necessary that they have a cover through which inspection and emptying tasks can be carried out. Additionally, due to the gases that emanate from the tank, it is recommended that a ventilation pipe be installed.

· Monitor the composition and quality of the wastewater based on the standards set for this purpose.

· Possess the Wastewater Quality Certification issued by the official entities.

· Carry out the collection of rainwater through some channeling system or other systems that return the water to the natural terrain without producing negative erosion effects.

Recommended Practices · Use a wastewater treatment system: treatment systems are physical, chemical, and/or biological processes whose purpose is to improve the quality of the wastewater to which they are applied, so that it can have other uses or be returned to nature in the best possible conditions so that it integrates again in the form of aquifers.

· Maintain strict control over the composition of the wastewater: perform physical-chemical analysis of treated wastewater through a qualified Laboratory in order to verify that the environment is not being contaminated, at least once per semester for each of the treatment systems within the facilities.

· Present operational reports as established by the Reglamento de Vertido y Reuso de Aguas Residuales (Decreto Ejecutivo Nº 33601-MINAE-S, published in Alcance Nº 8 to La Gaceta Nº 55, of March 19, 2007). It is the obligation of every generating entity (understood as any physical or legal person, public or private, responsible for the reuse of wastewater, or its discharge into a receiving body or sanitary sewer) to present Operational Reports.

· Said reports must be presented to the Departamento de Control Ambiental of the Ministerio de Salud (if the discharge is practiced into a receiving body or if the waters are reused) or to the Instituto Costarricense de Acueductos y Alcantarillados and the institution that administers the sanitary sewer (if the discharge is practiced into a conduit of this type).

· Request the Wastewater Certification from the pertinent authority: the physical-chemical parameters must be met for the Certificado de Calidad de Aguas Residuales to be granted by the Ministerio de Salud in the case of treatment plants that deposit their treated water into an effluent, or by Acueductos y Alcantarillados in the case of Municipal Sanitary Sewer.

· Use adequate systems for the good management of stormwater: gutters (canoas), downspouts, drainage, pipes, concrete ditches, or use of riprap (piedra viva) are considered adequate actions so that stormwater does not cause soil erosion or flooding.

Why?

The concept of administration comes from the Latin ad, which means direction for or tendency for, and minister, which means obedience and subordination. In these terms and etymologically, the word suggests someone who performs a function for another in a relationship of obedience and subordination.

Each of the phases of the administrative process has a conceptual definition that seeks to delimit its scope and consequently facilitates its understanding. These phases are defined as:

· Planning: refers to a set of activities aimed at seeking rationality in decision-making in the short (1 year), medium (between 1 and 5 years), and long term (more than 5 years). Usually, short-term planning is called operational planning and long-term planning is called strategic planning. In said planning, the general objectives and policies of the company are defined.

· Organizing: this comprises the design of the structure (usually represented in an organization chart) of the company. The organizing phase must provide clarity in the material and social elements that will allow it to operate.

· Direction: refers to the ability to guide people in fulfilling the company's objectives. The high and middle commands differ within and between organizations; this is mainly explained by the way in which people in these positions exercise their leadership (ability to influence others) over the rest of the people who are part of the company.

· Coordination: is the way in which the company's activities have harmony in their execution so that they facilitate work and the expected results are obtained.

· Control: it is verified that all activities are executed in accordance with the operational plans and that there is consonance with the strategic plan. This part of the process allows identifying errors and weaknesses in the execution of activities, in order to carry out the necessary corrective actions that optimize resources and allow the achievement of the objectives.

So it is said that the philosophy of the company is determined by a set of postulates or basic principles that define its work and delimit its relationship with the environment. The philosophy is expressed in terms of the vision and mission it sets for itself.

The mission and policies are action guides that unify the company's activity, which are necessary to maximize the adequate use of the resources that the company is using.

What is expected?

That the Company · Has an organizational structure and manuals that serve as means of communication and coordination to record and transmit in an orderly and systematic manner both the information and the instructions and guidelines necessary for them to perform their tasks better.

· Has a mission, vision, policies, objectives, and goals that facilitate and guide the activities to be carried out in all fields of the company for the achievement of sustainable development.

Some characteristics that the mission statement should have:

· Simplicity: it must be simple, in clear and precise language. A mission that can be easily expressed is more likely to be remembered and have the expected resonance in those who know it.

· Honesty and Realism: it is evidently harmful to publish a mission that is in disagreement with the company's activities. It may include in its mission its concern for the environment, the social and cultural part, but if its daily operations reflect the opposite, the results can be very harmful, because the collaborators and clients will immediately perceive that what is preached is not being fulfilled in practice.

· Communicating expectations and ethics: the mission must define the business goals and additionally the methodologies selected to achieve them. It must include the general principles that workers are expected to adhere to and practice. It must additionally include what the company is obliged to do for its personnel, its clients, and the community where it operates.

· Periodic Updating: the mission must undergo continuous review and improvement to ensure that it remains useful and corresponds to the current reality of the company.

The mission answers the question: What is our reason for being?

Some characteristics that the vision statement should have:

· It must be positive, attractive, encouraging, and inspiring, promoting a sense of identification and commitment from all members of the company.

· It must be aligned and coherent with the values, principles, and culture of the company. It indicates where the company is heading in the long term, or what it intends to become.

· The reason for establishing a company's vision is that it serves as a guide to allow focusing the efforts of all the company's members in the same direction, that is, to ensure that objectives are established, strategies are designed, decisions are made, and tasks are executed under its guidance; thus achieving coherence and order.

To formulate the vision of a company, we can ask ourselves the following questions:

What is the future image we want to project of our company?

What are our desires or aspirations?

Where are we heading?

Where do we want to go?

Policy Formulation: these are action guides that try to concretize the elements included in the mission. The policies stipulate what should and can be done in the face of the daily activities carried out in the company, for example: purchasing policies, service policies, quality policies, savings policies, among others.

By having clearly established policies, it is possible in an orderly manner to generate integral projects and programs that unite the company's operation with sustainability elements.

Likewise, they constitute an action plan that guides the actions of the collaborators in the performance of their tasks, in order to ensure non-deviation of efforts and effective fulfillment of the company's objectives, that is, the basic rules of the game.

Procedure for the design of policies · Establish the mission and vision.

· Find out and document the main environmental, social, and cultural problems that are affecting the environment in which the company operates.

· Analyze and discuss with experts, company collaborators, and actors from the environment the causes and effects of the focused problems.

· Derive possible solutions or contributions to the solution of the focused problems.

· Design the form or mechanism of application of the policy line derived from the previous steps.

· Design the policies.

Formulation of Objectives: it is an intention that is wanted to be realized and must be susceptible to being qualified as short (less than one year), medium (1 to 5 years), or long term (more than 5 years). The objectives define an end to be achieved, in one or several planning periods, and implicitly bring a set of actions required for their fulfillment.

Goal Formulation: they establish the total and long-term intention of the administration.

Generally, the company's goals fulfill three main functions:

· They establish the desired future state that the company wants to achieve, therefore they constitute general principles that must be followed by the members of the organization.

· They provide a logic or fundamental reason for the organization's existence.

· They provide a set of standards against which organizational performance can be contrasted.

Strategic planning is a process through which a company defines its long-term vision and the strategies to achieve it based on the analysis of its strengths, weaknesses, opportunities, and threats, in order to evaluate the present situation of the company and its competitive level. It also supposes the active participation of organizational actors, the permanent obtaining of information on its key success factors, its constant revision and periodic adjustments (at least once a year) so that it becomes a management style that makes the company a proactive and preventive entity.

Some of the benefits obtained through Strategic Planning are:

· Maintains a focus on both the future and the present.

· Promotes interdisciplinary planning and communication.

· Assigns priorities in the allocation of resources.

· Constitutes the bridge with the short-term tactical planning process.

· Obliges administrators to see planning from the macro perspective, pointing out the central objectives so that they can contribute to achieving it.

· Strategic planning is a process that keeps the management team united to translate the mission, vision, and strategy into tangible results, reduces conflicts, and encourages participation and commitment at all levels of the company with the efforts required to make the future that is being proposed a reality.

Recommended Practices · Design and update (permanently) the operating policies inspired by the values of sustainability in the social, economic, and environmental fields.

· Stay permanently informed about the techniques, norms, guidelines, or policies of sustainable development promoted by national and international official organizations.

· Periodically prepare a document to disseminate and make generally known the scope of the sustainability policies, maintaining the following characteristics for its preparation:

Be brief and illustrative.

Show innovations and progress of the company and other companies in sustainability matters.

Present a balance between the graphic and the textual.

Show the advantages and gains that the company has obtained by applying these policies.

· Assign a person in charge or office of the company the task of preparing and reviewing the document for disseminating the policies and procedures.

· Maintain an updated registry of service suppliers that practice the principles of sustainable development in their management, for which it is recommended to verify the following conditions:

The supplier must be subscribed to some national or international sustainability certification system, for example: CST, Bandera Azul Ecológica, ISO 14000 Standards, among others.

The supplier must stand out for applying environmental protection practices.

The supplier must be officially or popularly recognized for its projection for social good.

· Prepare a concise document in which the main management and operation norms of the company in environmental, social, among other matters, are stipulated.

· Periodically review the official documents that stipulate current legislation in order to update yourself on national and own regulations.

· Include training programs for your collaborators and clients on the regulations that apply to you according to your activity.

Why?

· Sustainable development involves the balanced progress of the three constitutive aspects of human life on earth: the sociocultural, the economic, and the environmental. But these three aspects can only be brought into harmony if a central element is consolidated: the education of the human being in the ideas, principles, and techniques of sustainable development. That is why communication and training play a determining role in achieving the goals of sustainable development in a lodging establishment.

· In the dynamics of companies, training is defined as instruction to elevate personal performance and the company's productivity. It is vitally important to note that training programs have the purpose of maintaining or improving current performance, meaning that training is linked to the person's performance within the company at the present moment and the company's growth.

Training is framed within a cycle that seeks to identify and correct deficiencies in performance at some specific point in the organizational processes through a sequence of stages that allow determining the type of training required:

Diagnosis: it is the beginning of the cycle which consists of four phases:

· Needs assessment.

· Design of the training programs containing their objectives and contents.

· Selection of the methods to apply the training (how, when, where, and at what moment it will be delivered).

· Upon completing the instruction, the effectiveness in the assimilation of the applied knowledge must be evaluated.

Training can contribute to improving people's quality of life and improving their relationship with the rest of the collaborators, their family, and the community in which they reside.

What is expected?

That the Company:

· Considers the need for the integrated action of all actors involved in the tourism activity, starting from the conception of its companies as permanent learning centers, where knowledge and skills are exchanged that contribute to achieving superior results in business management and, at the same time, contribute to obtaining the sustainability model aspired to.

· A training program must answer at least the following questions: Whom to train?, How to train?, In what to train?, Where to train?, When to train?, Who will train?

· Involvement is a fundamental part of any program or project; if people do not participate or if they do not feel part of it, success will hardly be achieved. Therefore, it should consider four fundamental stages:

Inform: explain to the collaborators what the Program is about.

Train: provide the collaborators with the tools so they can participate.

Incentivize: promote participation and involvement.

Recognize: listen, take into account initiatives, and reward positive actions.

Recommended Practices · Apply the diagnosis stages that lead to determining and designing the training courses or talks deemed appropriate, ensuring that all collaborators understand the policies and collaborate in achieving the objectives.

· The company should integrate all collaborators so they get involved and actively participate in achieving the objectives and goals.

· The collaborators should become an active agent that promotes changes within the company.

· Implement an Information Program directed at collaborators, through murals, newsletters, intranet, among others.

· Have a Training Program that includes:

Presentation of the program, where the coverage, stages, and characteristics of the program are explained.

Strategic planning of training in the organization.

Analysis of the training situation in the company (SWOT analysis).

The training objectives.

The programming of training courses, including the scheduling of events according to the detected needs, the scope of the events and participants, the instructors, the person responsible for operational coordination, costs, and budgets.

The contents of the courses, the adequate means for conducting and evaluating the instruction process.

· Schedule and hold periodic meetings with collaborators to discuss and inform them about the policies and programs that the company has developed in order to achieve sustainable development.

· Prepare and keep a registry of collaborator participation in meetings, training sessions, and the sustainable nature activities they develop, as well as the agenda of topics covered, with their respective execution date, attaching photographs of the activity.

· Invite experts to delve into different areas of human knowledge and consolidate the integral vision of sustainable development.

· Develop an instrument that allows evaluating and following up on the training received by the collaborators, considering at least the following:

· Evaluation of the training (course, workshop/other) í The training objective was met.

í The training agenda (training content) was fulfilled.

í The acquired knowledge is useful in your work area.

í The facilities where the training was received were...

· Evaluation of material í The legibility of the training material was...

í The presenter's support material was...

· Evaluation of the instructor/presenter í Knows and masters the subject matter.

í The presentation was clear.

í Clarified your doubts.

í Punctuality and schedule fulfillment of the instructor/presenter.

· Suggestions, observations, and proposals for the person in charge of the Training Program:

Why?

· Purchasing management is considered one more function of a larger process called materials administration, which ranges from the identification of a need in the company and the respective acquisition of the necessary materials, as well as everything related to the proper disposal and storage of the acquired materials.

· When acquiring materials, the following questions must be asked: What are we going to acquire?, When are we going to acquire it?, Where is it planned to be acquired?, Why is it planned to be acquired?, Who is going to acquire it?, How is it going to be acquired?, How much is going to be acquired?

· Purchasing management implies a direct relationship with the company's suppliers, in order to guarantee that the goods and services acquired correspond to the company's objectives and policies set forth in the pursuit of sustainable development.

· A company that has adopted sustainability as a guide in its actions must rigorously regulate the way of acquiring inputs for its operation.

· The purchase and use of products must reflect the company's sustainability policy, which is based on the use and reuse of environmentally compatible articles and inputs.

· What we understand by product: everything that seeks to be placed in a specific market, because there is an offer and a demand, from the marketing point of view, a product is something that can be acquired through exchange to satisfy a need or desire. These can be tangible or not, as an example: from the purchase of food to the requirement of a guide service.

· We can find a variety of them in the market; for the interest in this case, those that facilitate a sustainable model are taken into account.

What is expected?

That the Company:

· Has a supplier registry, for which it is necessary to establish quality requirements, among which sustainability guidelines stand out. Suppliers must be willing to assume environmental and social action lines that the company has established within a Purchasing Manual.

Purchasing Manual: the purchasing process must be in writing; it consists of defining the scope of purchases, defining the purchasing function, the methods to be used, among others.

The Purchasing Manual must contain the steps and basic considerations that the company follows to select a product or service and therefore a supplier. Similarly, it could have a supplier registry in which it is possible to catalog them with aspects such as: if they have environmental certifications, their participation in public resource protection programs, social commitments (contributions to the local community where it operates), among others.

These characteristics of a supplier's social responsibility should, from the point of view of selection among several offers, mean a higher score or rating. In a complementary manner, the quality and type of product should have a score based on its life cycle and whether it is recyclable or its biodegradation is rapid.

· Uses goods and services produced under sustainability standards.

· Promotes a more efficient use of resources, eliminating or minimizing as much as possible the production of waste associated with the consumption of products and the reduction of unwanted impacts on the social and natural environment.

Recommended Practices · Develop a permanent Purchasing Manual that regulates, in addition to elements such as price, distribution, delivery, volume, among others, environmental and social considerations:

Reduction in the amount of waste Reduction of impacts from pollution Promotion of production with clean technology Recycling and reuse as forms of savings Use of strictly necessary resources Increased efficiency in the use of products Incentive for local production of goods and services · Stipulate environmental and social standards within a purchasing plan, such as the considerations cited above.

· Outline within the Manual the design of an Annual Purchasing Plan aimed at guiding the collaborators of the departments and especially the Supply Department, which includes at least three basic components:

What to Buy? What the company really needs to provide the best service and in accordance with the principles of sustainability.

Volume and Supplier: what quantity and how often should it be purchased? Criteria used to choose the supplier: price, delivery time, safety, alignment with sustainability guidelines, preferably local products, among others.

Quality Requirements: standards observed to ensure that what is purchased is really what the company needs. Non-negotiable criteria that must be observed in the purchasing process in relation to the manufacturing and marketing by suppliers and manufacturers.

· Develop a list of approved products for use, in accordance with explicit health or environmental criteria.

· Have in writing, product purchasing criteria, as well as a periodic evaluation system for those products.

· Develop the written policy on the purchase of biodegradable, organic, oxo-biodegradable products, and on the use of reusable packaging or utensils and verify in the field that this is complied with.

· Request from suppliers the certificates and technical data sheets of the products supplied.

· Establish as a rule that promotional materials and written information given to the tourist must be printed on recycled material or another form of non-traditional cellulose.

· Develop a written policy on the use of computer systems in documentary processing and on the reuse of paper.

| | 15. Food and Beverages | Weighting | YES | NO | NA (*) | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 15.1 | The company seeks or prefers certain certified local or regional organic products. | 3 | | | | | 15.2 | The menu offers at least three dishes of local or typical Costa Rican foods. | 2 | | | | | 15.3 | Necessary preserved products are purchased in large containers and recyclable containers are preferred. | 1 | | | | | 15.4 | As a rule, the company exchanges containers and for this purpose has suppliers that effectively provide this service, with the exception of those industrialized beverages. | 2 | | | | | 15.5 | Refillable or reusable containers are used to serve products such as: butter, jam, honey, sugar, sauces, among others, thus reducing waste production. | 2 | | | | | 15.6 | Long-lasting tableware and accessories are used to avoid the use of products such as cardboard, plastic, styrofoam, aluminum plates, or other environmentally unfriendly materials such as biodegradable, oxo-biodegradable, organic, and/or reusable ones. | 2 | | | | | 15.7 | The menu indicates that the species offered are not endangered, are not vulnerable, are not threatened, and closed seasons have not been violated. | 3 | | | | | 15.8 | The company guarantees and makes it known to its clients and collaborators that the species purchased for use in its restaurant comply with the recommended sizes for fishing, according to regulations or recommendations issued by the competent entity on size parameters indicating that the species is already at its mature age. | 3 | | | | | 15.9 | The company is concerned with requiring its supplier of marine species that the product sold to it is properly labeled and/or identified with the commercial name and the name of the species. | 1 | | | | Why?

The purchase and use of food products must reflect the company's sustainability policy.

What is expected?

That the Company:

· Use goods and services produced under sustainability standards.

· Promote a more efficient use of resources by eliminating or reducing to the maximum the production of waste associated with the consumption of products and the reduction of unwanted impacts on the social and environmental environment.

· Promote and incentivize local production under sustainability standards.

Recommended Practices · Use fresh products instead of canned or preserved ones. Particularly important for fruits, fruit juices, legumes, vegetables, and fishery products. This, in addition to having a positive impact on image, contributes to the reduction of waste.

· Prefer contracting with fish and seafood suppliers who market products obtained through responsible fishing practices.

· Purchase fish and seafood that comply with the recommended minimum catch sizes. Do not purchase, nor include on the food menu, species of fish and seafood that are prohibited, in closed season, or categorized as endangered, vulnerable, or threatened.

· All fish and seafood products acquired must be accompanied by a guide containing the following information: scientific name (Latin name by which the species is designated, composed of two terms. The name of the genus appears first, which must be written in uppercase, and then the specific name) of the species, vulgar or common name (name of the species accepted by the scientific community, which is not the scientific name), commercial name (name of the species accepted commercially, which does not mislead the final consumer, and which is different from the scientific name) of the product, and catch zone, for which an annex to this manual will be attached.

· Do not offer on the food menu dishes prepared from fish and seafood species of sport-tourism interest, such as sailfish, blue marlin, black marlin, striped marlin, tarpon (sábalo), and roosterfish, among others.

· Consume products cultivated under some form of organic agriculture and mention this on the menu. This measure encourages the reduction of contamination by chemical products in crops, incentivizes local production under this regime, and reduces health risks for consumers.

· Prefer the purchase of products in large, recyclable containers. These presentations generally offer savings in price and generate reductions in the amount and volume of waste produced.

· Reuse containers, select suppliers and manufacturers that offer the service of reuse or exchange of containers. This may be the case for soft drinks, sauces, condiments, among others, or acquire the product and store it in the appropriate containers that the company has.

· Use refillable containers to serve meals. Use butter dishes, sugar bowls, containers for jam, sauces, condiments, among others, and eliminate the use of products packaged in small aluminum, plastic, and paper containers. This, in addition to having a positive impact on the establishment's image, tends to decrease the amount of waste.

· Use long-lasting tableware and accessories, avoiding the use of single-use products such as paper, cardboard, aluminum, styrofoam, among others. In this sense, napkins and tablecloths must be made of cloth (natural fiber), glass plates, glass cups, among others. Avoid at all costs the use of disposable products because, in addition to generating waste, they do not contribute to savings and detract from the establishment's image. This point is applicable to kitchen, restaurant, dining room, bar, room areas, among others.

| | 16. Cleaning and Cosmetics | Weighting | YES | NO | NA (*) | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 16.1 | The company uses environmentally friendly cleaning products (preferably biodegradable), without corrosive or toxic components, and has the respective documentation to demonstrate this. | 2 | | | | | 16.2 | i) Detergents for washing dishes and kitchenware do not contain phosphates and are biodegradable to a high degree, and ii) Laundry detergents do not contain phosphates nor substances for brightening or bleaching and are biodegradable to a high degree. It also has the respective documentation to demonstrate this. | 2 | | | | | 16.3 | The soap and other cosmetic products for use by clients and collaborators are biodegradable to a high degree and have the respective documentation to demonstrate this. | 1 | | | | | 16.4 | Cleaning products and cosmetic products are used in biodegradable, recyclable, or reusable packaging. | 1 | | | | | 16.5 | Dispensers are used for the supply of cosmetic products in the rooms, in order to reduce waste and spoilage. | 3 | | | | | 16.6 | Dispensers are used for the supply of cosmetic products in public restrooms, in order to reduce waste and spoilage. | 2 | | | | | 16.7 | Waste from cosmetic products such as soap, shampoo, and others is disposed of properly, recycling or reusing them. | 1 | | | | | 16.8 | The physical plant at the level of commercial areas is observed to be in a good state of maintenance and cleanliness. | 1 | | | | Why?

· Most cleaning products used daily for cleaning, laundry, and cosmetic products are highly toxic, contaminate water, and damage health.

· However, there are products on the market that respect the environment and the health of those who use them. Biodegradable cleaning and cosmetic products contribute to ecological balance and keep the planet free of chemical contaminants.

· "Environmentally friendly products are those that are less harmful to the environment and/or human health than competing products that serve the same purpose." (Eco Buy 2006) · Likewise, it is established that they are products that during their production chain use natural, human, and economic resources efficiently, intelligently, and responsibly.

· Their use reduces some negative impact or generates a direct benefit to the environment and human health.

What is expected?

That the Company:

· Verify that the products purchased (for cleaning, detergents for dishes and laundry, and cosmetics) do not contain chemical substances that harm health (dermatological or other problems) and impact the environment through wastewater.

· Acquire cleaning products, detergents for dishes and laundry, and cosmetics in biodegradable, recyclable, or reusable packaging.

· Use dispensers in public bathrooms and in rooms to provide cosmetic products to collaborators, guests, and visitors, generating a decrease in waste from soap bars and individual containers.

· Reuse residues from cosmetic products (such as soap bars).

· Maintain all company facilities in optimal conditions of maintenance and cleanliness.

Recommended Practices · Encourage the use of environmentally friendly products.

· Train personnel in the use of this type of product.

· Request from the manufacturing and/or supplying company of cleaning products, detergents, and cosmetics: Technical data sheets of the products purchased, biodegradability certificate, environmentally friendly product certification for each of the products, and a note from the Chemical Regent of the producing company with which the information can be verified.

· Present separately: list of products, technical data sheets, certificates, and notes, for each of the groups mentioned above:

cleaning products dishwashing detergents and laundry detergents cosmetic products · Participate in a container reuse program: reuse internally or return to suppliers the containers of the products purchased, attaching a certificate from the supplier stating that the collection and reuse service is provided.

· Reduce the amount of waste: the intention of using dispensers is to generate less waste than is produced when using individual containers and soap bars in the facilities.

· Reuse residues: as far as possible, reuse leftover soap bars, preventing them from being reused for human hygiene.

| | 17. Physical Conditions for Labor Activities | Weighting | YES | NO | NA (*) | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 17.1 | The company has appropriate facilities for personnel (sanitary services with showers -separated by sex- and a collaborators' kitchen/dining room, among others). | 1 | | | | | 17.2 | The company has appropriate facilities to house personnel if necessary due to the distance from their places of residence. | 2 | | | | | 17.3 | There are no overcrowding conditions in kitchen and warehouse facilities. | 2 | | | | | 17.4 | The company offers the maximum possible protection to its collaborators through training, operational manuals, signage, and protective equipment, among others. | 3 | | | | | 17.5 | There are facilities and signage in cases of emergency, contemplating Law 7600. | 1 | | | | | 17.6 | The company has nuclei of sanitary services, facilities, access areas, or common areas with total accessibility according to the regulatory technical specifications of the public and private bodies in charge of the matter and according to its size. | 2 | | | | Why?

A new, qualitatively superior relationship between production models, work organization, qualification requirements, and the cultural development of workers unquestionably leads to the humanization of work processes, as well as to a new intellectual and social relations dimension, in which the main protagonist is the person around whom the best conditions must be created for the performance of their work activity in order to increase their quality of working life.

Work Environment · The worker is a bio-psychosocial being who lives 24 hours a day exchanging with the environment, works 8 hours, and shares approximately 16 hours with their family; therefore, they must be seen integrally within the family, the company, and as a very important element of the environment.

· In the work environment, the worker carries out their activity, relates to their work object, the instruments of production, the workstation, the work zone, the respiratory zone, and the elements of the physical or natural environment that intervene in the productive process, among which are noxious and dangerous risk factors, which can alter their health and produce work-related illnesses.

The Company · The person works in them and interacts with machines and the work environment, is exposed to noxious and dangerous risk factors, which can break the health-illness balance and consequently generate alterations in the worker's health.

· The risk factors present in the collaborators' work environment are divided into: physical (temperature and humidity, lighting, electrostatic fields, electromagnetic radiation, and magnetic fields), biological (insects, bacteria, parasites, fungi present in the dust of stored documents), psycho-physiological (monotony of work, emotional load, and stress), and ergonomic (work area, working conditions, organizational conditions).

What is expected?

That the Company:

· Take into consideration working conditions, which can be defined as the set of variables that define the performance of a task in an environment, determining the worker's health based on three variables: physical, psychological, and social.

· It is important to apply the concept of sustainability to work environments, to eliminate accidents, occupational diseases, avoid alterations to the environment, and protect the potential of workers as natural resources, providing them with suitable conditions in the areas intended for employees (rooms, dining room, showers, kitchens, among others.)

· The Work Environment has a positive influence on the motivation, satisfaction, and performance of personnel in order to improve the company's performance. The creation of an adequate work environment, as a combination of human and physical factors, should take into consideration, for example: safety rules and guidelines including the use of protective equipment, ergonomics, heat, humidity, light, airflow, hygiene, noise, vibrations, and pollution.

Recommended Practices · The company must seek basic environmental sanitation and a series of measures that aim to create an environment of hygiene, well-being, health, safety, and quality of life among workers.

· Hygiene of workplaces: the number of workers must correspond to the space in the work premises.

· With the aim of favoring cleanliness, it is recommended to paint the interior walls of buildings or premises with light colors, on which stains stand out and can be easily seen, improving lighting and avoiding monotony.

· Seek the best way to design the workstation according to the characteristics and needs of the worker and the tasks they must perform.

· Contemplate hygienic measures: drinking water; vector control (flies, cockroaches, rodents, among others); wastewater control; solid waste control; sanitary facilities (must maintain a proportion with the number of collaborators who use them and be located in convenient places and at appropriate distances from the work area posts); ventilation; lighting; windows; maintenance and cleaning.

· Dining rooms must be separated from offices, intended exclusively for food consumption. Tables must be provided in sufficient numbers and meet the hygienic-sanitary requirements for handling, preparation, and storage of food.

· Comply with Law 7600.

| | 18. Facilities in Emergency Cases | Weighting | YES | NO | NA (*) | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 18.1 | The facilities have emergency stairs and exits and are signposted according to the regulatory technical specifications of the bodies in charge of the matter. | 1 | | | | | 18.2 | The facilities have fire extinguishers (and these are current) and are signposted according to the regulatory technical specifications of the bodies in charge of the matter. | 2 | | | | | 18.3 | The facilities have smoke detectors and fire alarms and are in suitable condition for use. | 1 | | | | | 18.4 | The facilities have automatic fire sprinkler systems and are in suitable condition for use. | 1 | | | | | 18.5 | The company has civil liability and umbrella insurance policies to cover tourists in case of accident. | 2 | | | | | 18.6 | The company analyzes the environmental risk recommendations issued and/or provided by the responsible institutions for the sites where it operates. | 1 | | | | Why?

· The term Health is defined by the 1946 Constitution of the World Health Organization as the case of complete physical, mental, and social well-being, and not merely the absence of affections or diseases. It can also be defined as the level of functional or metabolic efficacy of an organism both at the micro (cellular) and macro (social) level.

· Occupational health is built in an adequate work environment, with fair working conditions, where male and female workers can develop an activity with dignity and where their participation is possible for the improvement of health and safety conditions.

· Furthermore, it is required that the infrastructure has facilities for use in case of emergency in which collaborators and clients can be evacuated from a building in the shortest possible time without risking physical integrity, that all fire extinguishing implements are available, and that timely signage optimizes the use of these implements and exits.

What is expected?

That the Company:

· Develop a corporate culture oriented towards safety that becomes the axis of business success, both from the point of view of image (care for the environment, ensuring the safety of collaborators, among others), and from the point of reducing to zero the incidents or accidents suffered by collaborators, which avoids costly compensation for accidents that legislation requires companies to make, when such events have occurred due to lack of prevention.

· Another important concept to take into consideration is Risk, which is the probability that exists when performing a task and that said task produces incidents or accidents.

· The company must train collaborators to execute tasks with the highest possible degree of awareness about the risk that their execution represents.

· The key to keeping risks at a low level is prevention, and this is achieved through the existence of procedures that allow collaborators to know perfectly what prevention, protection, and safety measures to take so that the operational risks are minimal.

· Safety and hygiene signs and notices are systems that provide specific information, whose purpose is to attract attention quickly and provoke an immediate reaction, warn of a danger, indicate the location of safety devices and equipment, promote habits and attitudes of safety and hygiene in the workplace; these must be understandable to any collaborator within the company's facilities, and in their preparation, the use of words or lengthy texts should be avoided as much as possible.

· Develop an Emergency Plan, which is a series of planned, directed, and scheduled analyses, observations, and evaluations in a document, intended to serve as a guide for the phases of prevention, mitigation, preparation, response, and rehabilitation, actions that must be carried out in the face of emergency situations, or imminent disaster, caused by the vulnerability that collaborators, buildings, or systems present to nature's own threats, such as earthquakes, floods, hurricanes, volcanic activity, landslides, or those caused by activities carried out by man such as fires, hazardous product spills, and explosions.

· Have an infrastructure, among others, with emergency exits, emergency stairs, or slides located according to current regulations, regarding maximum travel distances, ventilation, protection from heat and smoke, and at the same time have duly located fire extinguishers, a sprinkler system, and adequate signage that optimizes the evacuation of collaborators and clients in the building.

Recommended Practices · Carry out a diagnosis of the risks that arise in the development of the activity; for this purpose, one can be guided by the protocols of the Ministry of Health.

· Develop procedures and technical standards to minimize the consequences of the risks present in daily activities; for this purpose, see the standards that INTECO has developed on the matter.

· Form different committees that collaborate in risk prevention and emergency response.

· Establish training plans for all collaborators regarding emergency response.

· Conduct drills to verify the implementation of adequate evacuation plans.

· Have adequate equipment to attend to emergencies.

· Conduct an inventory of the required signage.

· Place the respective safety signage in the different areas of the company.

· Check the validity of fire extinguishers and locate them correctly, according to the regulatory technical specifications of the bodies in charge of the matter.

· Periodic informative meetings must be held for all personnel, in which the emergency plan is explained; a general emergency drill must be carried out at least once a year, where real conclusions will be obtained leading to greater effectiveness, improvement in the plan, and a change in behavior of all collaborators, as well as feedback between the parties.

Related regulations: INTE 21-02-01-96 Fire Safety, Signage; INTE 21-03-01-96 Means of Evacuation and Escape; NFPA101 Life Safety Code; DE-12715-MEIC Official Standard for the Use of Colors in Safety and their Symbology, General Health Law, General Law on Occupational Risks; Decree MTSS-27434 "Regulation on Occupational Health Offices or Departments"; Decree No. 18379-TSS Regulation on Occupational Health Committees"; Law and Regulation of the Benemérito Cuerpo de Bomberos, among others.

| | 19. Other Safety Elements | Weighting | YES | NO | NA (*) | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 19.1 | Within the company's property, areas have been signposted to warn about risks or dangers. | 1 | | | | | 19.2 | Signs, billboards, and signage dedicated to the orientation and promotion of the company comply with the legal standards of right-of-way and outdoor advertising promoted by the Ministerio de Obras Públicas y Transportes (MOPT) or corresponding entity. | 1 | | | | | 19.3 | The company supports the safety programs being developed in the community or surrounding areas. | 2 | | | | | 19.4 | In case of developing any adventure activity, the company has an Adventure Tourism Activity Operation Manual, which contemplates aspects such as: Operational, Maintenance, Personnel Training, and Safety for clients and personnel, among others. | 2 | | | X | | 19.5 | In the event that the company develops adventure activities, it has Civil Liability (third parties) and Occupational Risks (collaborators) insurance policies. | 3 | | | X | | 19.6 | The company's tourism guides, whether general, specialized, or local, if it has them, have the credential granted by the Instituto Costarricense de Turismo, as provided in Decreto Ejecutivo N°31030-MEIC-TUR of January 17, 2003, and its amendments, Reglamento de los Guías de Turismo, and in Article 38 of Law No. 1917 of July 29, 1955, and its amendments, Ley Orgánica del Instituto Costarricense de Turismo. | 2 | | | | | 19.7 | The company has the respective municipal business license up to date for the activity it operates. | 1 | | | | | 19.8 | The company has a written code of ethics that contemplates the company's principles and values, and it is made known to all its collaborators and clients, while there is a department or person responsible for its follow-up. | 2 | | | | | 19.9 | The company executes practical actions to guarantee the safety of tourists and collaborators. | 3 | | | | | 19.10 | The company has a comprehensive emergency plan to act in case of natural disasters or emergencies, duly approved by the competent entity or professional, and develops mechanisms to communicate and train its collaborators and clients. | 3 | | | | Why?

Safety standards in tourism services constitute a constant in the link between tourist, company, and destination. In this sense, the company, its management, and its collaborators assume direct responsibility for the safety of the tourist, which is why foresight constitutes one of the elements that must be strengthened through continuous education and preparation.

What is expected?

That the Company:

· Develop an effective induction to execute actions that guarantee the safety and backing of collaborators and tourists, so that the client becomes a promotional spokesperson for the company and the country nationally and internationally by being able to testify about our country's safety standards.

· Must adjust to the regulation that seeks not only the ordering of advertising to prevent it from visually surpassing the informative road signs, but also to prevent it from hindering the enjoyment of landscape views and affecting the aesthetics of the roads.

· Consider that individual ethics and organizational ethics cannot be sharply separated because, at the end of the day, those who perform the tasks in organizations are concrete persons with their private ethics and their personal convictions about what should be done at each moment.

· To define business ethics, we must refer directly to the actors who make decisions, the persons, directors, managers, bosses, workers.

· If we base ourselves on the fact that human capital is one of the greatest business assets, if not the greatest, and we become aware that these persons have value in themselves, that they must be respected and cannot be treated as a means but as an end, we will have taken the first step to ethically ground companies. Likewise, individuals must reflect on their role within the productive system and must govern their acts with principles and values that add value to their daily work.

· Some ideas on the components of an ethical company can be considered:

Living according to five fundamental values: Equality, Respect, Freedom, Dialogue, Solidarity.

An organizational culture with values common to its members.

Striving to achieve the satisfaction of all agents involved in the company: shareholders, directors, collaborators, suppliers, clients, and the community.

Assuming corporate social responsibility for its actions.

Recommended practices · Adequate signage for those sites that pose a risk to collaborators, as well as to the client.

· Comply with the related regulations on the type of signage, billboards dedicated to the orientation and promotion of the company, for example: Decreto Nº 29253-MOPT "Reglamento de los Derechos de Vía y Publicidad Exterior", Ley Nº 5060 "Ley General de Caminos Públicos"; Decreto Ejecutivo Nº 26213-MOPT, Reglamento Nº 13041, among others.

· Support those organized local groups whose primary purpose is to ensure the security of the community or surrounding areas, for example: by integrating community security groups, or in a logistical, economic, or in-kind manner.

· Comply with the current regulations for the development of adventure tourism activities, as provided by La Gaceta N° 109, of Monday, June 8, 2009, where Decreto Nº 35280 MEIC-S-TUR is published, which establishes:

· "Derogation of Decreto Ejecutivo N° 29421 of March 23, 2001, published in Gaceta N° 77 of April 23, 2001 'Reglamento para la Operación de las Actividades de Turismo Aventura' and its reforms., since henceforth adventure tourism activities will be regulated by the 'Reglamento General para el otorgamiento de Permisos de Funcionamiento del Ministerio de Salud', Decreto Ejecutivo Nº 34728-S of May 28, 2008.

· Comply with the current regulations for tourism guides.

· Prepare and disseminate the Code of Ethics to its collaborators, as well as to its clients, and place it in an accessible location.

· Provide the necessary recommendations to guarantee tourist safety, both inside and outside the company's facilities; these must be in writing, for example: keep belongings in sight and under your control in public areas (hotel lobby, means of transportation, airports, restaurants, and others); when using taxi services, verify that it complies with legal requirements such as yellow triangles on the doors and a fare meter; request information at the company's reception about the safest routes and means of transportation, especially at night; avoid accepting help or company from unknown persons, among others.

· Comply with what is stipulated in the Emergency Plan approved by the corresponding Entity and develop the necessary logistics to make it known to both its collaborators and its clients.

Why?

· The Certificate for Tourism Sustainability CST is a market tool that allows the company to be identified for promoting a model of sustainable development in its operation; therefore, it is the client who will largely allow the success of the efforts that the tourism company has implemented in its different areas of action through initiatives, actions, or programs to be recognized.

· All changes promoted by the CST always have a positive impact on the environment, the communities, or the tourism company itself, but it is strictly necessary that the client can recognize and understand what is being carried out both internally and externally to it.

· That is why the information and communication carried out about the company, its activities, and programs must be part of a strategy that allows the client to identify it as consistent and responsible with the principles of sustainable development, in all its actions.

What is expected?

That the Company:

· Has policies that facilitate and guide the activities to be carried out in the communication strategy directed at the client.

· Increases the quality image and level of satisfaction of client expectations by offering an increasingly sustainable product.

· Sustainably measures client perception and tries to innovate the additional services to offer to the client.

· That the information provided to the client about the services, general conditions, and attractions complies with the principles of truthfulness and transparency.

· That the client knows, understands, and values in all its dimensions all the actions the company is undertaking in terms of sustainability.

· Invites the client to participate in all the initiatives present in the company's areas of action.

Recommended practices · Periodically train collaborators to inform the client of all CST procedures and actions implemented by the company; this information can be provided when the tourist is received, in writing in the guest directory, website, external signs, among others.

· Keep real and updated information available to clients, neighbors of the area, and authorities, related to the policies implemented in the company in the social, cultural, environmental, and economic fields.

· Provide the client through a written document (guest directory, website, general information portfolio, among others) a historical review of the site, community, region, that makes known the natural, social-cultural wealth, idiosyncrasy, among others.

· In the informative, advertising, and promotional material, clearly, concisely, and with examples, incorporate the mission, policies, and sustainability programs developed by the company to achieve the objectives of the Certification for Tourism Sustainability CST Program.

· Maintain updated information about environmental conservation activities developed in the area by different non-governmental and private organizations, example: rescue of endangered species, educational programs in favor of environmental conservation, among others.

· Keep the content of the website updated; it must be in Spanish and other alternate languages that the entrepreneur wishes.

· Invite and motivate the client to participate in all the different initiatives implemented in the areas accessible to them, example: water-saving program, energy, waste separation, among others.

· Design a sustainability corner where most of the information to be provided to the client is displayed, example: sociocultural activities organized in the community or surroundings, programs developed in the company, exhibiting tourist attractions, national parks, the country's biodiversity, recommendations on how to behave and their responsibilities in the sites they visit, example:

Walk only on enabled trails Deposit trash in bins or take it with you No hunting No extraction of flora and fauna Walk quietly so as not to disturb the natural state and allow other visitors to observe the local fauna Respect all existing signs in the natural area No smoking Do not feed the species Do not introduce exotic species No protected animal or plant species or their derivatives shall be commercialized, particularly if they are endangered or whose commercialization is prohibited by law.

Do not buy articles made of turtle shell, corals, skins, shells, precious woods.

· Train collaborators in the knowledge, application, and monitoring of legislation related to sexual harassment activities (Ley Nº 7476-La Gaceta Nº 45 of March 3, 1995), child prostitution, and consumption of illegal substances.

· Subscribe to the Code of Conduct for the Protection of Children and Adolescents against Commercial Sexual Exploitation in Travel and Tourism, by contacting the ICT's Tourism Sustainability Department.

· Prepare informative, advertising, promotional material in which warnings are included about its total commitment to the legislation prohibiting activities of sexual harassment, child prostitution, and consumption of illegal substances.

Why?

The room is the quintessential unit within the company where the client experiences the greatest amount of positive or negative sensations.

What is expected?

That the Company:

· Designs and conditions the room to allow and reinforce the philosophy of the CST Program to the client.

· Has facilities so that the client can participate in some activities of the CST program.

· The client's participation must not be forced; it must be voluntary, therefore it must be supported by the cordial manner in which the company invites and the kindness the client has when choosing one or several options.

Recommended practices · For the waste separation program, provide differentiated bins in the rooms, or at least one of these with a recycling sign sticker, so that the client has the option to carry out this practice.

· Use indicative signs or table talkers to encourage the client to turn off lights and other electrical equipment, among which air conditioning can be mentioned, when they are not using them or when they are out of the room.

· Use indicative signs or table talkers to encourage the client to save water when washing hands, using the shower, among others.

· Have rooms and areas for smokers and non-smokers; these must be duly signposted. In this regard, there is Ley Nº 7501 of April 25, 1995; in August 1998, the country ratified a Framework Convention for Tobacco Control (FCTC) promoted by the World Health Organization (WHO), and there is also a Bill against Smoking in the Legislative Assembly. On May 31, No Smoking Day is celebrated.

Why?

The client does not stay only within the company's facilities but, on the contrary, moves to other sites of their interest; therefore, the company's responsibility for the client should not be seen solely linked to the use of the physical facilities of the establishment, but rather, appropriate behavior outside of these must be encouraged.

What is expected?

That the Company:

· Allows the client to experience that sustainability is not limited to the company but extends outside the facilities.

· That the client perceives that the company cares about what happens in the environment and that the use of attractions is promoted in a sustainable manner.

Recommended practices · Provide all possible information to its clients about the sites of interest or tourist attractions they can visit.

· Encourage guests to travel to these sites.

· As far as possible, have specialized guides who can advise and/or accompany your clients on a visit of interest; if not, the person in charge of guiding the client should have a profile related to the task, training, digital or printed information that allows them to adequately guide to those sites of interest selected by the client.

· Never generate false expectations about the sites the client can visit; stick to reality and do not try to hide realities they will inevitably encounter.

· Provide recommendations on how to behave and their responsibilities in the sites they visit, example:

Walk only on enabled trails Deposit trash in bins or take it with you No hunting No extraction of flora and fauna Walk quietly so as not to disturb the natural state and allow other visitors to observe the local fauna Respect all existing signs in the natural area No smoking Do not feed the species Do not introduce exotic species No protected animal or plant species or their derivatives shall be commercialized, particularly if they are endangered or whose commercialization is prohibited by law.

Do not buy articles made of turtle shell, corals, skins, shells, precious woods.

· Encourage and motivate the client to participate in the program developed internally by the company focused on the conservation of natural, cultural, and social resources. It is important that whatever project is implemented must have a record of participation, follow-up, exchange of information between the parties, among others. Through organized tours or non-organized trips, promote the client's interest in nearby communities and their culture. Encouraging the purchase of handicrafts or participation in scheduled activities (parties, parades, religious activities, among others) in local communities can be a way to achieve this. Human contact between tourists and people from the community is important.

Why?

The company must maintain a system for evaluating its performance in terms of sustainability, which can be based on the CST regulations and the criteria that clients develop about it.

What is expected?

That the Company:

The CST is the fundamental parameter through which companies assess the performance and quality of service of tourism companies.

Recommended practices · Design and apply a survey among clients with questions related to the CST and the advantages for the tourist, the company, and the country, example:

"CST Survey" The services you have enjoyed in this company have been designed taking into account criteria for the protection of natural resources, social responsibility practices, involvement of our collaborators in community projects, and in general, compliance with criteria for fulfilling the Certification for Tourism Sustainability standard.

If you have visualized these efforts, we would greatly appreciate you answering the following questions:

Do you consider environmental protection and social responsibility as decisive factors when selecting the hotel you are going to visit?

YES ____ NO ____ During your stay, did you observe or learn of any effort by this company related to environmental protection and/or efforts related to social responsibility?

YES ____ NO ____ Which ones?___________________________________________ What is your opinion regarding the hotel's participation in social responsibility and environmental programs?

( ) Very important ( ) Not very important ( ) Indifferent Are you aware of the Certificate for Tourism Sustainability (CST)?

YES ____ NO ____ What do you think? ____________________________________________________________________ Thanks to the sustainability efforts you have visualized in this company, would you use its services again and/or recommend them to others?

YES ____ NO ____ Please give us your comments or recommendations regarding our environmental protection and social responsibility efforts. We commit to having already implemented your recommendations by your next visit.

____________________________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________ · Keep a record of the opinions and assessments that both clients and entrepreneurs have of the company's participation in the Certification for Tourism Sustainability (CST) Program. This will allow knowing the level of acceptance and applicability of the questionnaire and introducing the necessary changes for its better application.

· Communicate semi-annually to the National CST Accreditation Commission the study of the results of the surveys applied to clients about the CST, to the email: PROC. PROG. DE [email protected] · Give collaborators the possibility of attending to problems, complaints, and allowing them to develop the solutions they consider most appropriate depending on the case.

· Prepare printed or audiovisual material that provides a faithful interpretation of the objectives, foundations, and systems that constitute the CST, in order to fully inform the client about the Program.

· Associate with other entrepreneurs to share initiatives, innovations, and practical advice for the application of the CST in their companies and to exchange results of client evaluations and surveys.

Why?

· Generating employment and promoting the local economy are actions that bring important benefits to the communities and also foster a better relationship between the company and the local inhabitants.

· Sustainable development resolves the needs of current tourists and host regions while protecting and increasing opportunities for the future.

What is expected?

That the Company:

· Through its activity in the region, leads to a real improvement in the socioeconomic conditions of the local population, among which can be cited:

Improvement in the quality of life of local residents Reinforcement of cultural values and social identity Fairer distribution of the benefits of tourism activity, especially regarding the local community Source of employment for locals Gratifying experience, of quality and interest for the visitor That the company learns to develop policies and plans that facilitate alliance processes with immediate or surrounding communities That the company visualizes the collaborator as a partner and that they constitute the engine for achieving the development and success of its company.

Recommended practices · Local community refers to the populations or social groups that live near the site where the company is located or those that, due to their location, can establish some type of contact with it.

· If the local population is extensive, it is necessary to establish relationships with specific groups within that community.

· If the population is small, the limits can be extended to the entire province or region.

· Local hiring and training in areas that are of interest to the company and that simultaneously improve employment opportunities for local communities is the key to maximizing the economic benefits of the local community and fostering their participation and integration with the business.

· Promote the teaching of languages, computing, business administration, natural history, natural resource management, among others.

· Generating jobs in positions at all higher levels ensures that the local population does not feel deprived of their rights and sufficient dialogue can occur between the business owners and the community. The business must support programs—internal and external—that allow collaborators to develop beneficial skills that allow them to advance.

· Establish incentive policies to promote staff development.

· Create a permanent preparation and training program for the company’s employees, trying to limit horizontal mobility and staff turnover as much as possible, promoting job stability.

· Under no circumstances hire employees illegally, fail to pay wages below the established amount or the minimum wage; likewise, the employer must assume all employer responsibilities in the case. Copies of the last three payroll reports submitted to the Caja Costarricense de Seguro Social must be presented.

· The workplace regulations (reglamento de trabajo) must be prepared by the employer in accordance with the laws, decrees, conventions, and contracts that affect it, for the purpose of specifying the obligatory conditions to which the employer and its workers must adhere during the execution or specific provision of work.

· All workplace regulations (reglamento de trabajo) must be previously approved by the Legal Office of the Ministerio de Trabajo y Seguridad Social; they shall be made known to the workers fifteen days in advance of the date on which they will take effect; they shall be printed in easily legible characters and shall be constantly posted in at least two of the most visible places in the workplace.

· The company may develop a worker incentive program where, in addition to performance and efficiency, the initiatives, innovations, and contributions made by the worker in support of the company's sustainable projects and activities are valued. This program may include: an invention and innovation contest, periodic performance awards, salary incentives, among others.

· The implementation of these incentive plans is about treating employees as partners and encouraging them to think of the business and its goals as their own.

· Develop an evaluation tool that reveals the residents' opinions on the company-community relationship, thereby enabling the development of corrective actions and liaison with said community. Some of the methods that can be used in the practice of evaluation include:

· Observation: this is the first technique for obtaining information that approximates the effect the tourism company has on its clients, workers, landscape, and the integration of the company with the community, both in its economy and in its social activities.

· The interview: it collects people's perceptions, which, in the case of social and cultural aspects, is fundamental. When conducting the interview, it is important that the interviewer clarifies their role and their independence from the lodging company, to facilitate the greatest flow of information whether from employees or community members.

· The survey: it must have a number of specific questions applied to a sample of the population; it can be a very useful instrument for gathering information from a larger population than could be addressed personally with interviews. The anonymity of the survey can also facilitate honesty in the responses.

· Present the analyses of resident opinions, as well as the corrective actions from at least three semesters of applying any of the mechanisms mentioned above.

| | 25. Indirect Economic Benefits | Weighting | YES | NO | N/A (*) | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 25.1 | The company takes advantage of and promotes the use and consumption of goods produced locally or nationally. | 2 | | | | | 25.2 | In the establishment's store, if there is one, the sale of crafts and products manufactured with materials that are prohibited by law or that are counterfeit or contraband is avoided. Characteristic articles of the area and those made by local persons or businesses are promoted. | 3 | | | X | | 25.3 | The decoration of the company uses crafts or other types of artistic manifestations produced with materials that are not prohibited by law and that have origin verification. | 2 | | | | | 25.4 | The company incorporates the complementary services of the communities into its final product. | 1 | | | | | 25.5 | The company has adopted a neighborhood or community to enhance it in sustainability criteria. | 3 | | | | | 25.6 | Specific research is developed to identify needs and action plans in the community that has been adopted to enhance sustainability criteria. | 2 | | | | | 25.7 | Quantitative and non-quantitative investments to support communities, individuals, and legal entities are made following a prior diagnosis of needs. | 1 | | | | Why?

· The social concern of companies is nothing new; it is an aspect that the community itself has been demanding of them, since organizations have acquired a fundamental role within society.

· A socially responsible company is one that not only manages to be economically sustainable, but also cares about the effects its management causes in all possible spheres, considering its scope from clients, workers, suppliers, to the community in general.

What is expected?

That the Company:

· Supports productive initiatives being generated in the community or generates new initiatives that contribute to or strengthen local development.

· Undertakes relationships with community leaders and tries to understand their problems and aspirations.

· Tries to become maximally involved and identify with the community; this is an essential part of the tourism product the company is selling.

· Promotes a local economy by supporting craft, agricultural, and service activities, among others.

· Becomes a driver of sustainability at the local community level.

Recommended practices · Demonstrate the intention to collaborate with community development, and for this purpose, as a minimum, it must:

· Use and consume goods and services produced locally, such as agricultural, organic, and biodegradable products, furniture manufacturing, among others, and inform its guests.

· Promote the sale of locally or regionally produced articles and crafts in the company store, and also provide a space for artists, artisans, painters, sculptors, among others, to directly show the creation of their art so that the client has the opportunity to have a direct experience or encounter with that local artist.

· Select local, regional, or national articles and crafts to decorate the different areas of the establishment, helping to promote artisans, sculptors, painters, or others.

· Prefer the use of local goods and products produced under the sustainable concept; if this is not happening, become a promoter of this idea in the local community.

· The consumption of local goods and services can substantially reduce costs with fewer intermediaries and transportation costs.

| | 26. Health | Weighting | YES | NO | N/A (*) | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 26.1 | The company's basic service requirements are met without compromising those of the local communities, such as water, energy, health, and others that the tourism company requires. | 3 | | | | | 26.2 | The company participates as a facilitator in at least three preventive programs of the Health Sector that involve the community. | 1 | | | | | 26.3 | Its employees are offered health programs or benefits, additional to those established by law. | 2 | | | | | 26.4 | The company has an occupational health program approved by the competent entity, has it implemented, and it is reviewed every two years. | 3 | | | | | 26.5 | The company has the operating permit from the Ministerio de Salud up to date for the activity it operates. | 1 | | | | | 26.6 | The company verifies that the phytosanitary products it uses are duly registered and authorized by the Servicio Fitosanitario (Ministerio de Agricultura y Ganadería). | 1 | | | | | 26.7 | The personnel actively participate, through the occupational health and/or first aid committee(s), subject to the monitoring procedures of the occupational health council. | 2 | | | | | 26.8 | The technical standards and their implementation are identified as dictated by the workplace risk standard. | 1 | | | | | 26.9 | The occupational health plan is executed according to a schedule and supervision by a manager or expert in occupational health. | 2 | | | | | 26.10 | The emergency plan is subject to at least two drills per year, with the participation of the Red Cross at the local and regional level. | 2 | | | | | 26.11 | The company has its Occupational Health program homologated with the technical standard that regulates this activity at the national level. | 3 | | | | | 26.12 | The company uses natural alternatives and environmentally friendly pesticides for pest control in its infrastructure. | 1 | | | | | 26.13 | The company has the respective guarantees and phytosanitary treatments from the Servicio Fitosanitario (Ministerio de Agricultura y Ganadería) for the lawn and the ornamental and tree areas. | 1 | | | | | 26.14 | In recent years, the company's frequency and severity index levels have remained controlled, and causality analyses are carried out. | 2 | | | | Why?

· Companies have the adequate conditions and the capacity to act jointly with the administration and political and mass organizations in the development of actions that foster the creation of environments favorable to health, sustainable local development; the development of the individual and collective potential of workers; the stimulation and participation of the community linked to the workplace, the formulation of healthy policies, and the reorientation of health services towards prevention and promotion.

· Public health is everyone's business, and it is particularly so for tourism.

What is expected?

That the Company:

· Is not compromising or limiting vital resources for the communities such as water, electricity, sanitation, among others.

· Becomes a support entity for public health programs.

· Has all the programs that guarantee the safety and health of its employees against the risks that the activity generates.

· That the company knows the risks that employees face in carrying out the different activities of its operation.

· Has committees and special groups that support the implementation of activities aimed at the continuous improvement of working conditions and worker health, as well as emergency response.

· Has an occupational health committee that monitors compliance with legal standards and procedures in the field.

· That in compliance with Article 208 of Title IV of the Labor Code (Código de Trabajo), it complies with the regulations that define the applicable technical guidelines for the protection of workers in the exercise of their work, regarding the concepts of insurance, claims, preventive management, as well as for the administration and operation of the Workplace Risk Insurance (Seguro de Riesgos del Trabajo).

Recommended practices · Conduct a diagnosis of the risks present in the development of the activity; for this purpose, guidance can be taken from the protocols of the Ministerio de Salud.

· Formalize a bipartite committee (employees and company authorities) that works together to seek continuous improvement in daily tasks.

· Develop procedures and technical standards to minimize the consequences of the risks present in daily activities; for this purpose, the standards that INTECO has developed on the subject can be taken as a reference.

· Form different committees that collaborate in risk prevention, emergency response, among others.

· Establish a work schedule for the improvement of working conditions.

· Conduct drills to verify the implementation of adequate evacuation plans and keep records, for example: participants, execution date, practices carried out, participating departments, photos of the activity, among others.

· Have adequate and periodically reviewed equipment to deal with emergencies.

· Have a company medical service or, alternatively, sign a contract with a private clinic or private doctor to develop occupational medicine programs that allow attending to both employees and clients.

· Keep control of the company's accident statistics to understand the causes and establish the necessary mechanisms to reduce them.

· Place the respective safety signage in the different areas.

· Related regulations: General Health Law (Ley General de Salud), No. 5395 of 30/10/1973, Workplace Risks Law (Ley Riesgos del Trabajo), No. 6727 of 24/03/1982, Regulation on Occupational Health Offices or Departments (Reglamento sobre las Oficinas o Departamentos de Salud Ocupacional), Executive Decree (Decreto Ejecutivo) MTSS-27434 of 24/09/1998, Regulation on Occupational Health Commissions (Reglamento Comisiones de Salud Ocupacional), Decree No. 18379-TSS of 16/08/1988, General Regulation for the Granting of Operating Permits by the Ministerio de Salud (Reglamento General para el otorgamiento de Permisos de Funcionamiento por parte del Ministerio de Salud), Decree No. 30465-S of 09/05/2002, related INTECO Standards.

· Phytosanitary products are tools used to maintain the good health of plants and crops. These tools consist of chemical products, natural or synthetic, that help control diseases, insects, and weeds that attack and destroy plants and crops. Phytosanitary products are also known as plaguicides or pesticides.

· Classification by toxicity:

Class I, red color: extremely toxic Class II, yellow color: highly toxic Class III, blue color: moderately toxic Class IV, green color: slightly toxic Among the prohibited agrochemicals (the dirty dozen), the following can be cited: DDT, Lindane, Drines, Parathion, Paraquat Gramoxone, Tordon Basal-Tributon 60- Tordon 225e, Pentachlorophenol, DBCP, Ethylene Dibromide (EDB), Chloridimeform (CDF), Canfecloro.

The use of biopesticides is recommended, which consists of the control of organisms through biological effects and not through the chemical toxicity of a substance. They have selective and biodegradable conditions. Biopesticides are products derived from animals, plants, bacteria, fungi, viruses, and minerals to prevent, repel, eliminate, or reduce damage caused by pests; there are five types: Biopesticides: microbial (entomopathogens), Macrobial (entomophagous), Botanical (plant derivatives), Biochemical, Mineral.

Related regulations: Phytosanitary Protection Law (Ley de Protección Fitosanitaria) No. 7664 of 1997, Regulation for the Registration of Pesticides for Domestic and Industrial Use and Fertilizers for Domestic Use (Reglamento para el Registro de Plaguicidas de Uso Doméstico e Industrial y Fertilizantes de uso Doméstico), Executive Decree (Decreto Ejecutivo) No. 30043-S of 2000, among others.

| | 27. Social and Cultural Development | Weighting | YES | NO | N/A (*) | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 27.1 | The benefits of recreational activities managed by community organizations or local businesses are reported, promoted, and highlighted. | 1 | | | | | 27.2 | Charitable, social, cultural, and conservation activities carried out in the community are reported and promoted. | 1 | | | | | 27.3 | The company and its employees collaborate with in-kind or financial donations that help support the priority needs of the community, for example: community associations, development associations, foundations, charitable associations, among others, or channels them through intermediaries such as the IMAS or another institution. | 3 | | | | | 27.4 | The company has made or makes economic or in-kind contributions to the community for specific infrastructure works or their maintenance. | 3 | | | | | 27.5 | The company integrates local or community organizations that work for improvements in the locality where it operates. | 2 | | | | | 27.6 | The company collaborates on social projects jointly with community, public, and private institutions, NGOs, among others. | 2 | | | | | 27.7 | The company contributes to the development of sports, artistic, and cultural activities and others of special community interest in which employees and community members participate. | 2 | | | | | 27.8 | The company has specific programs that promote domestic tourism, offering facilities and reduced rates. | 1 | | | | | 27.9 | The company supports or has a permanent commercial or support relationship with at least two local, regional, or national microbusinesses of a non-tourism nature, with which it collaborates. | 3 | | | | | 27.10 | The cultural elements of the region and local communities are integrated into the company's promotion. | 1 | | | | | 27.11 | The company monitors the sociocultural impact that may be generated through the activities it carries out. | 2 | | | | | 27.12 | The company applies corrective actions to minimize the negative sociocultural impacts resulting from its operation. | 2 | | | | | 27.13 | The company has allocated a space where community organizations and local businesses can express their projects and initiatives, subject to prior authorization from the same. | 2 | | | | | 27.14 | The company facilitates the use of its facilities for community meetings or gatherings to address matters of interest to the community and also participates in them. | 2 | | | | | 27.15 | The company promotes and incentivizes cultural manifestations and activities internally. | 2 | | | | | 27.16 | The company has a written procedure for dissemination and reporting, and prohibits the use and promotion of sexual commerce activities such as prostitution and exploitation of children and adolescents, harassment, and/or sexual abuse, drug trafficking, or other social problems. | 3 | | | | | 27.17 | The company promotes equal opportunities in all its areas and respects the human rights of all its stakeholders. | 1 | | | | | 27.18 | The company has a set of positions to be filled by persons with a disability, asserting, if deemed appropriate, its right to a reduction in income tax payment arising from the payment of salaries for this population, according to established procedure. | 3 | | | | | 27.19 | The company has policies and actions that prohibit child labor (under 15 years old), or other types of actions in this area dictated by national or international legislation, and there is an awareness program aimed at employees about child labor and its implications. | 3 | | | | | 27.20 | The company has a documented internal volunteer program with its employees. | 3 | | | | Why?

Tourism activity as a potential component of sustainable development cannot be conceived without considering its relationship with social and cultural aspects, since social and cultural themes form a fundamental part of the concept of sustainable development, along with the economic and environmental aspects.

The sociocultural axis of sustainable development has to do with social justice, respect for human diversity, the satisfaction of human needs, equal access to opportunities, and participation.

What is expected?

That the Company:

· As a service industry, tourism has the capacity to generate a high degree of economic linkages in the community. Being mainly focused on providing leisure options, the cultural and environmental wealth of the locality and the region lends itself to creating new entertainment offers for the tourist population; therefore, sustainable tourism companies must ensure that these new options are as healthy as possible and also subscribe to the principles of sustainable tourism.

· The economic linkage of tourism also includes a range of complementary services, such as food, transportation, lodging, crafts, guide services, among others. To the extent that these services can be generated locally and regionally, so that profits remain in the area, sustainable tourism contributes to local and regional development. The distribution of these linkage opportunities with the tourism industry among local small and medium-sized enterprises (PYMES), rather than with large national or transnational companies, promotes that the economic linkage of sustainable tourism spills benefits locally, achieving a positive effect on local development.

· An aspect to be considered by the company is that Costa Rica, as a Member of the International Labour Organization, ratified in August 2001 Convention No. 182 on "The Prohibition and Immediate Action for the Elimination of the Worst Forms of Child Labour," adopted at the 87th Session of the International Labour Conference in Geneva in 1999.

· There is no doubt that the unanimous adoption of the aforementioned Convention by the tripartite representatives of the 174 Members of the International Labour Organization, including Costa Rica, proved to be historic and an unequivocal sign of the universal will to combat child labor and the general determination to seek the necessary means to do so.

· The elimination of the worst forms of child labor constitutes a challenge for world society, which, motivated by the problem of this scourge that limits and violates the integral development of minors, seeks alternatives so that hundreds of millions of boys and girls worldwide, subjected to labor exploitation, can fully enjoy their fundamental rights.

· That companies in the Tourism Sector eliminate any type of discrimination against persons with disabilities, guarantee equal opportunities for the population, and serve as a legal instrument so that persons with disabilities achieve their maximum development, full social participation, as well as the exercise of their rights through the equalization of opportunities; both for employees and for the company's external clients.

Recommended practices · That the company values local resources, which will become important and of tourist interest, thus generating their own conservation and improvement with positive effects on the well-being of both the tourist population and the local and regional communities.

· The company, as an important actor in the local and regional economy, can collaborate, for example: with the improvement of infrastructure (roads, parks, sports areas, health centers, educational centers, community centers, among others), which will contribute to improving local and regional well-being, including that of the company.

· Support the development of microbusinesses that can emerge in the community. Your experience as a businessperson can be very valuable in helping community members start a small business by observing the following: encouraging community members, providing advice, support, and follow-up. The aim is to create "a seedbed of microbusinesses" driven by the tourism businesspersons themselves, precisely to enrich the service offerings in the industry. This project can be developed at the local, regional, and even national level; there is no limitation in this regard.

· Promote training in plastic, performing, and musical arts to stimulate local and regional creativity, which also serves to increase entertainment offerings for tourist populations.

· The integration of companies into local and regional development is not limited to their economic ties but includes a range of aspects that contribute to well-being, such as social relations, security, among others; they can become another member of the community, participating in local festivities, sponsoring sports events, supporting or participating in social welfare or environmental protection organizations. In this way, the company can become part of the local or regional identity in a positive manner and be respected and consulted on decisions that affect the well-being of the localities.

· Do not underestimate the importance of local or national tourism; packages should be designed that offer facilities (reduced seasonal rates) to encourage this type of tourism. This must be in writing and known to the employees who serve the tourist.

· The history of the community or immediate region where the company is immersed must be promoted in written, visual, and verbal promotional media; in this way, the idiosyncrasy of the town is made known (its people, main activities, customs, traditional foods, the reason for its name, among others).

· Give due continuity and monitoring to the commitments undertaken upon adhering to the Code of Conduct Against the Commercial Sexual Exploitation of Children and Adolescents (Codigo de Conducta Contra la Explotación Sexual Comercial de Niños, Niñas y Adolescentes), coordinated by the Instituto Costarricense de Turismo through the Department of Tourism Sustainability Programs, contact at the email address: [email protected], or by phone at 2299-5800, ext. 372 or 375, and comply with Law No. 7899 Against the Commercial Sexual Exploitation of Minors (Ley Nº 7899 Contra Explotación Sexual Comercial Personas Menores de Edad), published in La Gaceta No. 159 of August 17, 1999, and Law No. 8590 "Strengthening the Fight Against the Sexual Exploitation of Minors Through the Reform and Addition of Several Articles to the Penal Code, Law No. 4573 and Reform of Several Articles of the Code of Criminal Procedure, Law No. 7594" (Ley Nº 8590 "Fortalecimiento de la Lucha Contra la Explotación Sexual de las Personas Menores de Edad Mediante la Reforma y Adición de Varios Artículos al Código Penal, Ley Nº 4573 y Reforma de Varios Artículos del Código Procesal Penal, Ley Nº 7594).

· The company must have an internal policy that prevents, discourages, avoids, and sanctions sexual harassment conduct (Law Against Sexual Harassment in Employment and Education, No. 7476 of February 3, 1995, and its reform through Law No. 8805 of April 28, 2010, published in La Gaceta No. 45 of March 3, 1995, and La Gaceta No. 106 of June 2, 2010, respectively), the objective of which is to prohibit and sanction sexual harassment or stalking as a discriminatory practice based on sex, against the dignity of women and men in labor and educational relations. Among the considerations to be taken into account are:

This policy must be made known to all employees in written and verbal form. Likewise, the content of the Law Against Sexual Harassment must be disseminated within the company.

Company personnel with experience in sexual harassment prevention must be maintained.

The Ministerio de Trabajo must be informed of all complaints of sexual harassment or stalking filed in the workplace.

Within the sexual harassment or stalking policy, Investigative Commissions must be established, whose appointment, duration, procedures, and other details must be recognized and supervised by the Ministerio de Trabajo.

· Child labor: This is the activity involving the participation of boys and girls under fifteen years of age, regardless of the type of relationship established - salaried, independent work, family work, among others - in the production and marketing of goods or the provision of services that prevent their access, performance, and permanence in education or is carried out in dangerous environments, producing immediate or future negative effects on their intellectual, physical, psychological, moral, or social development.

· The company must have an internal, written policy that prevents child labor.

· The company shall not expose working children or adolescents to situations, inside or outside the workplace, that are dangerous, unsafe, or unhealthy.

· The company shall establish, document, maintain, and effectively communicate to all its employees and interested parties the policy and procedures for the rescue of children detected working and shall provide the necessary help to enable these children to be attended to by the competent entities.

· Comply with the current legislation related to this topic, for example, among others: Childhood and Adolescence Code (Código de la Niñez y la Adolescencia) Law No. 7739 of January 6, 1998; Labor Code (Código de Trabajo) of August 27, 1943; International Conventions of the International Labour Organization, especially No. 138, ratified by Costa Rica through Law No. 5594 of October 21, 1974; Approval of International Convention Number 182 on "The Prohibition of the Worst Forms of Child Labour and Immediate Action for its Elimination" Law No. 8122 of August 17, 2001; Prohibition of Dangerous and Unhealthy Work for Adolescent Workers Law No. 8922 of February 3, 2011; Regulation to the Law on Prohibition of Work and Unhealthy Work for Adolescent Workers (Reglamento a la Ley sobre Prohibición del Trabajo e Insalubre para Personas Adolescentes Trabajadoras), Executive Decree (Decreto Ejecutivo) No. 36640-MTSS of June 22, 2011, among others.

· Make the texts of Law No. 7600, Equal Opportunities for Persons with Disabilities (Igualdad de Oportunidades para Personas con Discapacidad), of April 18, 1996, known to the company's staff.

· Define within the company's objectives the achievement of non-discriminatory attention for persons with disabilities.

· Promote facilities and conditions for the labor insertion of people with disabilities.

· Comply with the necessary accessibility in its infrastructure, as stipulated in the corresponding legislation.

· Foster community work among its collaborators.

| | 28. Questions that will be scored as pluses to the evaluation and that would allow certification as 1, 2, 3, 4, or 5 PLUS levels | Weighting | YES | NO | NA (*) | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 28.1 | The company offers the visitor the option of offsetting GHG emissions at the establishment via the Internet or charged to a credit card. | 1 | | | | | 28.2 | The company has a wastewater treatment plant, biodigesters, or another type of treatment that is not a septic tank. | 1 | | | | | 28.3 | The company has its own natural reserve area. | 1 | | | | | 28.4 | The reserve owned by the company is duly registered with the corresponding entity and under an adequate management plan. | 1 | | | | | 28.5 | The company has its own garden using basic principles of organic and/or hydroponic agriculture and is certified as pesticide-free. | 1 | | | | | 28.6 | A treatment is used for the pool water that does not require the addition of chemicals such as chlorine or algaecides. | 1 | | | | | 28.7 | The company has rooms with total accessibility in accordance with compliance with Law 7600. | 1 | | | | | 28.8 | The company has a company doctor covering all company collaborators and occupational medicine programs are developed. | 1 | | | | | 28.9 | The company has obtained some recognition from the community for its community work or some award at the national level for its sustainability policies | 1 | | | | | 28.10 | The company has obtained some recognition at the international level for its sustainability policies | 1 | | | | | 28.11 | The company executes cooperation agreements for the development of scientific research related to the knowledge or conservation of local biodiversity. | 1 | | | | | 28.12 | The company has a special archaeological area, buildings declared cultural and historical heritage, and is protected by national or international legislation. | 1 | | | | | 28.13 | The company has a special area for the protection and recognition of living cultures according to Costa Rican indigenous groups and complies with national legislation. | 1 | | | | (*) NA = ALL THOSE QUESTIONS UNDER THE CORRESPONDING DESCRIPTOR AND SCOPE THAT DO NOT HAVE THE "X" ARE MANDATORY COMPLIANCE.

16. Decreto Ejecutivo Nº 30742-S-MAG-MSP de 5 de agosto de 2002, regula la comercialización primaria de la piangua (Anadara tuberculosa): artículo 1 17. Creación de las Áreas Marinas de Pesca Responsable, Decreto Ejecutivo Nº 35502-MAG de 1° de octubre del 2009.

18. Creación de Área Marina de Manejo Montes Submarinos; Decreto Ejecutivo N° 36452 del 3 de marzo del 2011, artículos 4, 6 y 8.

19. Regulación de las nuevas categorías de manejo para las Áreas Marinas Protegidas, conforme al Reglamento a la Ley de Biodiversidad; Decreto Ejecutivo N° 35369 del 18 de mayo del 2009, artículos 9, 9 bis y 16.

20. Reglamento a la Ley de Conservación de Vida Silvestre, Decreto Nº 32633-MINAE de 20 de setiembre de 2005. Artículos 26, 29.

21. Reglamento de Vertido y Reuso de Aguas Residuales, Decreto Ejecutivo n° 33601 del 09 de agosto del 2006 y sus reformas y los siguientes Acuerdos: Acuerdo de Junta Directiva de INCOPESCA Nº 051-1995 de 23 de marzo de 1995, prohíbe pesca comercial la pesca comercial con todo tipo de trasmallo, chinchorro y red de arrastre a menos de 4 brazas (6.4 metros) de profundidad; Acuerdo de Junta Directiva del INCOPESCA Nº 114 de 25 de abril de 2003 Reglamento para el Programa Nacional de Certificación de cumplimiento de buenas prácticas de manejo de productos pesqueros para la exportación y el mercado interno (HACCP). Artículo 3.; Acuerdo de Junta Directiva de INCOPESCA Nº 439-2003 de 24 de octubre del 2003, pesca deportiva. Artículo 1.; Acuerdo de Junta Directiva del INCOPESCA Nº 221-2009 de 30 de julio de 2009. Regula la pesquería de camarón y otros crustáceos en el país. Artículo 7, 8, 9; Acuerdo de Junta Directiva de INCOPESCA Nº 153-2000.

Prohíbe la extracción y comercialización de Cambute en aguas de Costa Rica. Artículo 1.; Acuerdo de Junta Directiva de INCOPESCA Nº 090-2009 de 08 de abril del 2009. Prohíbe la pesca dirigida al pez vela, utilizando palangre de superficie adaptada para ese fin y con carnada viva. Artículo 1, 8; Acuerdo de Junta Directiva de INCOPESCA Nº 221-2009 de 30 de julio de 2009, establece zonificación del golfo de Nicoya, dividiéndolo en tres zonas para los efectos de ordenación pesquera, y estableciendo artes de pesca permitidas en cada zona: Artículo 9.; Acuerdo de Junta Directiva de INCOPESCA Nº 315-2009 de 25 de octubre de 200920 de noviembre de 2009, declara Palito de Chira, como área marina de pesca responsable. Artículo 2 y Acuerdo de Junta Directiva de INCOPESCA Nº 191-2010 de 11 de junio de 2010, declara el golfo Dulce como área marina de pesca responsable. Artículo 1.

SEGUNDO: Que no se encuentra en estado de mora en el pago de impuestos ante el Instituto Costarricense de Turismo, ni en el pago de las cuotas obrero patronales ante la Caja Costarricense de Seguro Social.

TERCERO: Asimismo, me comprometo a mantener esta condición por el tiempo de vigencia del Certificado y cumplir con los términos de la normativa antes indicada, por ser esto requisito sine qua non para obtener el Certificado para la Sostenibilidad Turística.

CUARTO: Que señalo como medios y dirección para recibir notificaciones relacionadas con el trámite de obtención del Certificado para la Sostenibilidad Turística, así como para cualquier acto o resolución que en el futuro y una vez otorgado el mismo, puedan afectar a la empresa, los siguientes: el número de facsímile, la dirección de correo electrónico y la siguiente dirección física:. Me comprometo además a comunicar por escrito al Instituto Costarricense de Turismo de cualquier cambio de estos medios y dirección señalados, de lo contrario acepto ser notificado en cualquier lugar o medio que conste en el expediente.

Es todo. Expido un primer testimonio. Leído lo escrito a la declarante, dice que lo aprueba y juntos firmamos en la ciudad de __________, a las __________ horas con __________ minutos del (día) __________ de (mes) __________ del (año) __________. (La firma debe transcribirse en caso que firme con el nombre o si la firma es ilegible debe ponerse tan sólo la palabra ¨ilegible¨, luego firma el notario.- LO ANTERIOR ES COPIA FIEL Y EXACTA DE LA ESCRITURA NUMERO __________ VISIBLE AL FOLIO __________ FRENTE / VUELTO DEL TOMO __________ DEL PROTOCOLO DEL (LA) SUSCRITO (A) NOTARIO (A). CONFRONTANDO QUE FUE CON SU ORIGINAL RESULTO CONFORME Y LO EXPIDO COMO PRIMER TESTIMONIO A LA MISMA HORA, FECHA Y LUGAR DEL OTORGAMIENTO DE LA MATRIZ.

Timbres-firmas y sellos correspondientes. (DEBE SER FIRMADA POR UN NOTARIO PÚBLICO) Las declaraciones deben de venir AUTENTICADAS POR EL ABOGADO, esto significa: firma, sello de agua, timbres y código de barras.

3. NORMA Y GUÍA PARA EVALUACIÓN A ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE CON LA NORMA CERTIFICACIÓN PARA LA SOSTENIBILIDAD TURÍSTICA | | Ámbito Físico-Biológico | | | | | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | | 1. Medio Ambiente y Conservación | Ponderación | SÍ | NO | NO APLICA (*) | | 1.1 | En la administración y operación de la empresa existen objetivos y metas ambientales, así como mecanismos para su verificación. | 2 | | | | | 1.2 | La empresa identifica y evalúa los impactos negativos causados o que es posible causar al medio ambiente debido a su operación, mediante un registro escrito. | 1 | | | | | 1.3 | La empresa ha diseñado un plan de monitoreo que le permita mitigar o eliminar los posibles impactos negativos identificados. | 1 | | | | | 1.4 | Se cuenta con procedimientos definidos para denunciar ante las autoridades competentes cualquier daño ambiental en los alrededores de la empresa y éste es del conocimiento de sus colaboradores. | 1 | | | | | 1.5 | La empresa participa regularmente en actividades ambientales que se llevan a cabo en su entorno o en otras regiones del país. | 2 | | | | | 1.6 | La empresa forma parte de organizaciones regionales, locales, nacionales o internacionales que trabajan continuamente en la problemática ambiental. | 2 | | | | | 1.7 | La empresa cuenta con una persona responsable para dar seguimiento a los programas de gestión ambiental. | 1 | | | | | 1.8 | La empresa aplica ideas innovadoras en su operación que le permite contaminar menos. | 3 | | | | ¿Por qué?

· La empresa turística tiene un impacto ambiental en las áreas donde desarrolla su principal actividad comercial, por lo que debe ser responsable con programas o acciones integrales en su operación que minimicen el impacto negativo y reforzar los impactos positivos.

· Los impactos que puedan ser provocados tienen consecuencias directas o indirectas sobre la sostenibilidad económica de la empresa.

¿Qué es un impacto ambiental? Cualquier cambio en el ambiente, adverso o beneficioso que resulta de las actividades, productos o servicios de una empresa.

Ley Orgánica del Ambiente, artículo 2. Principios:

· El ambiente es patrimonio común de todos los habitantes de la Nación, con las excepciones que establezcan la Constitución Política, los convenios internacionales y las leyes. El Estado y los particulares deben participar en su conservación y utilización sostenible, ya que son de utilidad pública e interés social.

· Todos tienen derecho a disfrutar de un ambiente sano y ecológicamente sostenible para desarrollarse, así como tienen el deber de conservarlo, según el artículo 50 de nuestra Constitución Política.

¿Qué se espera?

Que la Empresa:

· Valore el entorno donde se encuentra inmersa, que conozca y mitigue los impactos negativos potenciales, en coordinación con los sectores públicos, privados y no gubernamentales.

· Participe activamente en la solución de los problemas ambientales tanto a nivel regional, como local.

Prácticas recomendadas · Diseñar un plan en donde se estipulen las principales normas de gestión y operación de la empresa en materia ambiental, que permita más o mejor calidad y cantidad de agua, mejores vistas escénicas, más cobertura vegetal, fauna silvestre en hábitats naturales, infraestructura con diseños más sostenibles, bioclimáticos (diseño de edificaciones teniendo en cuenta las condiciones climáticas, aprovechando los recursos disponibles (sol, vegetación, lluvia, vientos) para disminuir los impactos ambientales, intentando reducir los consumos de energía), reducción de costos de operación por ahorro de agua, energía e insumos, entre otros.

· Generar un círculo de discusión periódica entre funcionarios clave de la empresa sobre impactos actuales y potenciales que genera la actividad de la empresa.

· Realizar un seguimiento a los impactos y los resultados de las acciones para su mitigación, como actividad paralela a las actividades diarias de la empresa.

· Atender las sugerencias o reclamos provenientes de las comunidades y entidades oficiales respecto a prácticas perjudiciales de parte de la empresa.

· La evaluación de estas acciones de mitigación debe mostrarse con indicadores cuantitativos o cualitativos.

· Respetar y promover la legislación y reglamentos pertinentes nacionales e internacionales, en materia ambiental.

· Contar con el apoyo activo de la Gerencia, de tal manera que sea visible la misión, visión, políticas, objetivos estratégicos y planes operativos.

· Algunos ejemplos de Normativa Ambiental: Ley Orgánica del Ambiente Nº 7554 del 4 de octubre de 1994, Ley General de Salud Nº 5395 del 23 de octubre de 1973, Ley de Conservación de la Vida Silvestre Nº 7317 del 30 de octubre de 1992, Ley Forestal Nº 7575 del 13 de febrero de 1993, Reglamento sobre Emisión de Contaminantes Atmosféricos provenientes de Calderas. Decreto Ejecutivo Nº 30222-S-MINAE, Ley Gestión Integral de Residuos Nº 8839, 25 de mayo 2010, Decreto Ejecutivo Nº 33601 MINAE-S, Reglamento de Vertido y Rehúso de Aguas Residuales, entre otras.

| | 2. Áreas Verdes | Ponderación | SÍ | NO | NA (*) | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 2.1 | En las áreas verdes la vegetación está compuesta en forma predominante por especies nativas de la región o del país, gracias a que la empresa lo ha considerado como prioritario en la planificación paisajística. | 2 | | | X | | 2.2 | Las especies introducidas de carácter ornamental, no se están propagando hacia otras áreas del entorno gracias a un plan de manejo. | 1 | | | X | | 2.3 | Las especies nativas están debidamente identificadas con su respectiva taxonomía. | 3 | | | X | | 2.4 | Se mantiene por escrito una pequeña reseña ilustrativa para efectos divulgativos sobre historia natural y el uso de las especies nativas rotuladas en las áreas verdes. | 1 | | | X | | 2.5 | Para el mantenimiento de las áreas verdes, se utilizan insumos amigables con el ambiente, evitándose el uso de abonos, herbicidas, plaguicidas y/o químicos. | 2 | | | X | ¿Por qué?

Las áreas verdes constituyen un elemento estético muy valioso dentro de las empresas turísticas. Se pueden utilizar como espacios de luz, pulmón, bio-climatización (diseño de edificaciones teniendo en cuenta las condiciones climáticas, aprovechando los recursos disponibles (sol, vegetación, lluvia, vientos) para disminuir los impactos ambientales, intentando reducir los consumos de energía), o potenciarse con usos menos convencionales como salas de espera y descanso, observación de aves, jardines de plantas medicinales, viveros, exhibición de arte de exteriores o educación e interpretación ambiental.

¿Qué se espera?

Que la Empresa:

· Considere que el diseño de áreas verdes, es una parte muy importante de la empresa, por lo tanto ante el turista debe reflejar la visión de la empresa con respecto al medio ambiente, naturaleza y el producto turístico del país.

· Permita que las áreas verdes funcionen como puntos de atracción de especies nativas de fauna y aves migratorias.

· Considere que las áreas verdes no se constituyan en barreras naturales para las especies de flora y fauna del lugar.

Prácticas recomendadas · Utilizar los criterios de sostenibilidad deseables en áreas verdes como: uso de especies nativas, uso de especies que no generen amenazas a la seguridad (frutos o defoliación que se tornen resbalosos, atraer plagas o enfermedades, levantar el piso con las raíces, auto poda de ramas que caen).

· Hacer un levantamiento de especies en las áreas verdes, principalmente de las que se encuentran en los alrededores de áreas comunes, esto para determinar el porcentaje de especies nativas en la propiedad, el mismo debe estar avalado por un profesional en la materia Emplear especies que alimenten y refugien flora y fauna nativa por ejemplo: bromelias, orquídeas, aves, mamíferos e insectos, emplear fertilizantes y controladores de enfermedades y plagas inocuos u orgánicos, diversificar estratos y las especies utilizadas.

· Establecer rotulaciones interpretativas.

· Para efectos de colocar rótulos en la flora de jardines, áreas verdes, patios de luz, antejardines, viveros o en miradores y senderos, se deben considerar los siguientes datos: nombre común, nombre científico, familia botánica, distribución, usos actuales o potenciales, otros datos de interés.

Se recomienda no clavar o atornillar la rotulación en los árboles y/o plantas · El conocimiento de la historia natural de los recursos biológicos de un espacio es fundamental, de modo que se pueda divulgar la información más relevante y de manera técnica, los datos taxonómicos. Para darlos a conocer se puede diseñar una auto-guía para el cliente ubicándola en las áreas de estancia, en habitaciones, entre otros.

· Utilizar medios naturales para el mantenimiento, tales como abonos orgánicos, repelentes naturales (plantas con aromas repelentes), insecticidas a base de extractos vegetales, evitando así el uso de productos químicos. Esto debe ser manejado como un elemento más de educación y divulgación.

· Mantener información proporcionada por el proveedor de los productos utilizados y/o procesos realizados para obtenerlos si los abonos y/o repelentes son producidos en la propiedad.

| | 3. Cancha de Golf | Ponderación | SÍ | NO | NA (*) | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 3.1 | Cuando la cancha fue planeada se identificaron y evaluaron los impactos negativos que podría causar, se creó un plan alternativo para reducirlos y compensarlos, y existe un registro escrito de ello. | 3 | | | X | | 3.2 | Se aplicaron los criterios de la arquitectura bioclimática y paisajística en la infraestructura al ser construida y esto consta por parte de un profesional que lo respalde. | 2 | | | X | | 3.3 | En la infraestructura de golf la empresa cumple con condiciones ambientales favorables en su diseño que favorezcan el ahorro energético y, así como la gestión de los residuos, entre otros. | 1 | | | X | | 3.4 | La empresa ha considerado como prioritaria la vegetación nativa en la planificación paisajística y evita la existencia de especies invasoras en los terrenos dedicados a la cancha de golf. | 1 | | | X | | 3.5 | La empresa cuenta a lo largo de su cancha de golf con una guía o inventario de las especies de flora y fauna existentes con su taxonomía e información respectiva de las especies. | 2 | | | X | | 3.6 | Dentro de los procesos de preparación y mantenimiento de las áreas de la cancha de golf, la empresa utiliza productos amigables con el ambiente, evidenciados por escrito y comunicados a los encargados y clientes. | 2 | | | X | | 3.7 | La empresa realiza una gestión integral del uso del agua teniendo en cuenta: su más eficaz aprovechamiento a través de un sistema de monitoreo y optimización para cumplir metas de reducción del uso, reutiliza aguas residuales para el riego de la cancha de golf, se garantiza de hacerlo en tiempos del día dónde es más eficiente y cuenta con sistemas de riego que maximizan el uso del recurso hídrico. | 3 | | | X | | 3.8 | La empresa contribuye a la conservación de la biodiversidad mediante proyectos ambientales promoviendo la generación de hábitats y corredores biológicos dentro de las áreas de la cancha de golf, permitiendo a la fauna silvestre transitar libremente y garantizando la continuidad vegetal, que puede servir para anido, refugio o alimentación de la fauna. | 3 | | | X | | 3.9 | En el caso de lagunas artificiales y/o humedales, además de lo estético y decorativo, la empresa le da el uso ambiental adecuado para el desarrollo y fortalecimiento de la vida silvestre. | 2 | | | X | | 3.10 | La empresa cuenta con carritos eléctricos, bicicletas o senderos para reducir las emisiones de dióxido de carbono y además para mantener un ambiente silencioso con el fin de que los usuarios o huéspedes puedan disfrutar de las prístinas (limpias, puras) áreas naturales que rodean la propiedad. | 3 | | | X | ¿Por qué?

· El golf como práctica deportiva ha sus especiales características se adapta a cualquier edad y casi a cualquier condición física, satisfaciendo las crecientes demandas de ocio y salud.

· Ambientalmente el golf por su gran extensión y capacidad de adaptación al medio, puede y debe constituirse en un instrumento que contribuya a la preservación y mejora de los valores ambientales y paisajísticos del territorio, tanto del lugar donde se ubica como de su entorno.

· Desde el punto de vista económico, el golf es una actividad que puede representar un segmento específico del sector turístico que complementa las ofertas tradicionales e introduce un elemento de cualificación de las mismas.

¿Qué se espera?

Que la Empresa:

· A la hora de diseñar la cancha de golf, respete y potencie los recursos paisajísticos presentes en la zona, garantizando su integración con la identidad del lugar.

· Algunas consideraciones que puede tomar en cuenta son: topografía existente, áreas sensibles, flora y fauna, el sistema de drenaje, las condiciones climáticas, las zonas de amortización, y aquellos otros factores que aseguren la viabilidad económica, la práctica deportiva y la calidad paisajística.

· Se interese por elegir algún programa a nivel nacional o internacional que respalde la gestión ambiental de la cancha de golf, en donde los siguientes factores sean tomados en consideración por ejemplo: planificación ambiental, manejo de vida silvestre y el hábitat, educación y promoción, seguridad y uso reducido de químicos, programas de conservación y manejo adecuado de agua y energía, entre otros.

Prácticas recomendadas Conservación de la naturaleza · Para preservar y proteger la fauna en el interior del campo de golf, designar como santuarios de vida silvestre (parches de vegetación) algunas áreas apartadas de la zona de juego.

· Para fomentar la fauna en el interior del campo de golf, crear un hábitat de apoyo en forma de corredores de interconexión entre dichos parches o islas.

· Para mejorar la efectividad de los santuarios y otras características del hábitat, disponer de zonas de amortiguamiento que protejan el núcleo ecológico contra cualquier perturbación.

· Humedales con bordes de poca profundidad e inclinados que permitan el crecimiento de una banda de vegetación marginal.

· En los lagos o lagunas, artificiales o naturales, incorporar terminaciones en forma de playa para favorecer el crecimiento de plantas que permitan el anidamiento de aves acuáticas y el desove de peces.

· No permitir la caza dentro del campo de golf.

· Llevar a cabo con regularidad un registro de la fauna del recinto.

· Tomar medidas para evitar en lo posible atropellar y ahuyentar la fauna.

· Realizar toda nueva arquitectura paisajista usando especies nativas.

· Llevar a cabo acciones de reforestación con especies nativas y mejora del suelo del campo de golf, para evitar la erosión.

Paisaje y herencia cultural · El campo de golf se mezcla bien con el paisaje y la orografía (conjunto de montañas de una región o de un país) existentes, no desentona con el entorno local ni posee características discordantes que choquen con la estructura de fondo y el patrón que impone el paisaje.

· Los árboles, arbustos, flores e hierba seleccionados se complementan bien con la vegetación ya existente. Se debe optar por especies autóctonas.

· En el campo de golf prima la utilización de materiales naturales y de colores que se mezclan bien con el entorno, para que los objetos, las construcciones, los caminos no resulten visualmente discordantes y no provoquen la sensación de encontrarse en un paisaje artificial.

· Llevar a cabo una revisión de la herencia cultural (histórica, arqueológica, entre otras) del sitio donde se asienta el campo de golf.

Gestión de los recursos hídricos · Llevar un control del agua consumida y establecer unos estándares (niveles normales) de utilización de este recurso.

· Seleccionar las variedades de césped (las especies vegetales en general) que mejor se adaptan a las características climáticas y de suelo de la zona en la que se sitúa el campo de golf, y son más eficientes desde el punto de vista del consumo de agua.

· Establecer áreas de prioridad para la irrigación, con identificación de aquellas que requieren poco o ningún riego.

· Realizar comprobaciones regulares del sistema de riego, con la intención de detectar precozmente escapes, cabezales de riego defectuosos o que no proporcionan una cobertura adecuada, mal funcionamiento de las bombas, entre otros.

· Realizar un seguimiento regular de los niveles de humedad del suelo.

· Evitar la irrigación en condiciones de mucho aire o durante el día.

· Usar sustancias hidro receptoras que acumulan agua en el mismo suelo.

· Estudiar las características del suelo en el que se localiza el campo de golf y utilizar los productos y el sistema de irrigación que mejor se adaptan a las mismas.

· El personal ha recibido la capacitación apropiada para una óptima gestión del agua.

· Usar índices de evapotranspiración y datos meteorológicos para ajustar el programa de irrigación.

· Regar a mano únicamente pequeñas áreas secas, para evitar la inundación de las áreas adyacentes.

· Usar sondas de profundidad para detectar el nivel de profundidad del agua y disminuir riegos inútiles.

· Recoger el agua de lluvia y destinarla al riego.

· Depurar las aguas residuales y emplearlas para el riego.

· Establecer un sistema de seguimiento regular de las condiciones del agua (salinidad, entre otros) a través de análisis químicos.

· Realizar un seguimiento de la población de invertebrados y anfibios acuáticos que habitan en los humedales del campo (estos seres actúan como bio-indicadores de la calidad del agua).

· Establecer objetivos de ahorro de agua.

· Contar con objetivos ligados a la calidad del agua.

· Poner a disposición del personal y de los usuarios del campo de golf la información sobre estos objetivos y los resultados alcanzados.

Gestión del césped de juego y de las plagas · Seleccionar las variedades de césped (las especies vegetales en general) más apropiadas para el clima y los suelos de la zona, teniendo en cuenta su baja susceptibilidad a los insectos, enfermedades e infestación de malas hierbas.

· Para la nutrición del césped, usar una dosificación lenta o fertilizantes naturales orgánicos.

· Para el monitoreo y gestión de las plagas, identificar las enfermedades locales y los problemas de malas hierbas e insectos.

· Establecer un programa de seguimiento regular de la calidad del césped, los niveles de humedad, la fertilidad del suelo y las señales de plagas y enfermedades.

· Mantener un historial escrito de actividades de seguimiento, medidas de control utilizadas y los resultados obtenidos.

· Elegir los controles de las plagas que resulten menos tóxicos; utilizar métodos como la lucha biológica e integrada.

Eficiencia energética · Establecer objetivos de reducción del consumo energético.

· Informar a los trabajadores y usuarios de nuestras instalaciones de los resultados obtenidos.

· Gestionar el consumo de electricidad utilizando al máximo posible los horarios adecuados.

· Contar con un programa de mantenimiento preventivo de instalaciones en base al cual se revisan con regularidad las maquinarias y equipos, la iluminación, las calderas, entre otros.

· A la hora de comprar equipos y maquinaria, dar preferencia a los modelos más eficientes en el consumo de combustible y que utilizan energías limpias, respetuosas con el medioambiente.

· Utilizar vehículos eléctricos o propulsados con energía solar.

· En todas las decisiones de compra, primar la elección de alternativas ecológicas.

· Exigir a los proveedores la recogida de los envases usados o la pertenencia a un Sistema Integrado de Gestión (SIG).

· Instalar paneles solares e incrementar progresivamente la generación y uso de este tipo de energía limpia.

· A la hora de comprar cualquier maquinaria (como las máquinas corta césped o las bombas), tener en cuenta el ruido que pueda producir, procurando su minimización.

Comunicación y capacitación · Editar un folleto o una revista en la que se incluyan regularmente artículos sobre los proyectos y logros medioambientales del campo de golf.

· Producir material divulgativo sobre la herencia natural y cultural del campo de golf, dando a conocer, por ejemplo, las especies de flora y fauna existentes a lo largo del recorrido.

· Asignar a cada hoyo el nombre de una especie que habita en el campo de golf.

· Instalar en el campo una serie de rotulación interpretativa - informativas situadas en los puntos estratégicos.

· Erigir señales para demarcar las fronteras de los santuarios de vida salvaje existentes en el campo o para resaltar sus puntos de interés.

· Hacer de conocimiento de los colaboradores y clientes el programa medio ambiental y los resultados conseguidos, y que esté disponible en un lugar visible.

· Algunas de las certificaciones internacionales existentes para campos de golf están: Golf Environment Organisation (GEO), Biosphere, se trata de una distinción que otorga la UNESCO, a través del Instituto de Turismo Responsable (ITR), entidad asociada a la UNESCO, que avala que las actividades de los campos de golf se realicen de acuerdo con criterios de sostenibilidad y cuidado del medio ambiente, y Audubon Cooperative Sanctuary Program, entre otras.

| | 4. Áreas Naturales | Ponderación | SÍ | NO | NA (*) | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 4.1 | La empresa incentiva a sus clientes a visitar las áreas silvestres protegidas, así como las áreas naturales que cuentan con un reconocimiento de parte del Estado. | 1 | | | | | 4.2 | La empresa mantiene información detallada para sus clientes sobre las áreas silvestres protegidas administradas por el Estado, así como las reservas naturales privadas. | 1 | | | | | 4.3 | En caso de que la propiedad tenga una reserva natural, ésta se encuentra debidamente inscrita ante el ente correspondiente y bajo un plan de manejo adecuado. | 3 | | | | | 4.4 | La empresa apoya el mantenimiento o manejo de alguna área silvestre protegida o de alguna reserva o área natural. | 3 | | | | | 4.5 | En caso de operar tours a dicha área silvestre, la empresa cumple con la capacidad de carga establecida solicitada por los administradores del área silvestre. | 2 | | | | | 4.6 | Dentro de sus áreas la empresa promueve la generación de hábitats naturales y corredores biológicos que permiten a la fauna silvestre transitar libremente y garantizan la continuidad vegetal, que puede servir para apareamiento, anidación, refugio o alimentación de la fauna silvestre. | 2 | | | | ¿Por qué?

· Una reserva natural o reserva ecológica es un área protegida de importancia para la vida silvestre, flora o fauna, o con rasgos geológicos de especial interés que es protegida y manejada por el hombre, con fines de conservación y de proveer oportunidades de investigación y de educación.

· Las áreas naturales representan un punto vital para la imagen turística del país.

· El turista debe sentir una congruencia absoluta entre las políticas de manejo de la empresa y las áreas silvestres protegidas a las que se les invita a visitar.

¿Qué se espera?

Que la Empresa:

· Reconozca que la conservación ambiental genera beneficios locales, regionales y nacionales y con una adecuada gestión turística responsable, éstos, se pueden potenciar y consolidar en los destinos turísticos.

· Promueva el uso adecuado de estas áreas naturales como destinos turísticos.

· Utilice especies autóctonas para fines paisajísticos y de restauración y adopta medidas para impedir la introducción de especies exóticas invasoras.

· Contribuya con la conservación de la biodiversidad, apoyando al Estado y otras entidades en el mantenimiento y manejo de estas áreas.

· Fomente el uso de estas áreas apegándose a las directrices y normas establecidas para tales propósitos.

Prácticas recomendadas · Fomentar la responsabilidad ambiental en los empresarios turísticos comprometidos, al educar en temas ambientales y sensibilizar tanto a los visitantes como a la población local.

· En el Plan de gestión ambiental se pueden incorporar medidas muy específicas o generales, tanto como diseño de políticas, planes de capacitación, hasta educación ambiental, reforestación, bio- remediación (cualquier proceso que utilice microorganismos, hongos, plantas o las enzimas derivadas de ellos para retornar un medio ambiente alterado por contaminantes a su condición natural), entre otros.

· Mantener información detallada sobre las áreas silvestres protegidas y reservas privadas locales aledañas, o no, incluyendo como mínimo: ubicación, rutas de acceso, principales atractivos, facilidades, horarios de visita, capacidad, normas establecidas para la visita, entre otros.

· Capacitar y promover la legislación pertinente por ejemplo: Ley Orgánica del Ambiente Nº 7554, Ley de Conservación de la Vida Silvestre Nº 7317, Ley de Biodiversidad Nº 7788, Ley Zona Marítimo Terrestre Nº 6043, Ley Forestal Nº 7575.

· Conocer de previo los diferentes criterios de capacidad de carga de los sitios que se visitan:

Físicos: niveles aceptables de congestión e impacto visual: punto al que se mantienen los sistemas ecológicos antes que se produzcan daños.

Económicos: volumen de turismo que genera beneficios óptimos sin distorsiones económicas para las comunidades locales.

Socioculturales: desarrollo turístico que puede absorberse socialmente sin detrimento del estilo de vida y las actividades de la comunidad local.

Infraestructura: disponibilidad suficiente de servicios e instalaciones.

· Asociarse con grupos locales o nacionales para fomentar la conservación, a través de acuerdos de cooperación, implementación conjunta de programas, entre otros.

· Siempre que sea posible, adquirir una reserva privada en los terrenos de su establecimiento o aledaño, o en otras áreas del país.

| | 5. Protección de Flora y Fauna | Ponderación | SÍ | NO | NA (*) | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 5.1 | La empresa evidencia y comunica su oposición a la extracción y comercialización de especies de flora y fauna silvestre continental y marina. | 1 | | | | | 5.2 | No se mantienen dentro del establecimiento especies animales silvestres en cautiverio salvo zoo criaderos y centros de rescate, reconocidos por la autoridad competente. | 2 | | | | | 5.3 | La empresa no alimenta a los animales silvestres y lo comunica a sus colaboradores y clientes en cumplimiento de la Ley de Parques Nacionales Nº 6084 del 24 de agosto de 1977. | 3 | | | | | 5.4 | Se cuenta con la política de no fomentar y no permitir los comederos artificiales en las áreas verdes con que cuenta la empresa y es del conocimiento de los colaboradores y clientes en cumplimiento a la Ley de Parques Nacionales Nº 6084. | 2 | | | | | 5.5 | La iluminación artificial de la empresa está ubicada adecuadamente para evitar perturbaciones a las especies de fauna silvestre o bien son cubiertas adecuadamente mediante alguna forma tal que evite o minimice la perturbación a las especies. | 2 | | | | | 5.6 | La empresa mantiene las fuentes generadoras de ruido en sitios adecuados y/o con diseños acústicos en donde no afecta en forma negativa a sus huéspedes y vecinos, ni el comportamiento de las especies de fauna silvestre. | 1 | | | | ¿Por qué?

La flora y fauna constituyen junto con el paisaje donde desarrollan sus ciclos de vida (hábitat, reproducción, dispersión de frutos y semillas, competencia, depredaciones, entre otros), uno de los principales elementos de atracción del turista. La interacción de las especies silvestres no debe afectar negativamente la existencia de las poblaciones en sus medios naturales, los ecosistemas naturales se alteran lo mínimo posible y se rehabilitan, se hacen contribuciones compensatorias a la gestión de la conservación.

¿Qué se espera?

Que la Empresa:

· Evite alteraciones sobre el medio que repercutan en la flora y la fauna del lugar, evitando por ejemplo: iluminación excesiva, iluminación directa sobre espacios naturales, tendidos eléctricos peligrosos, ruido excesivo, ruido sobre espacios naturales, actividades turísticas nocturnas en espacios naturales sin control o guía adecuados, animales domésticos en el área de influencia.

· Impedir la venta dentro de la empresa, de plantas, animales en ninguna forma, incluyendo subproductos o artesanías fabricados a partir de ellos, salvo aquellos que cuenten con los debidos permisos · Respetar y promover la legislación y reglamentos pertinentes nacionales e internacionales, en materia de protección de flora y fauna, por ejemplo: Ley Orgánica del Ambiente, Ley Nº 7554 del 4 de octubre de 1994, Ley de Conservación de la Vida Silvestre, Ley Nº 7317 del 30 de octubre de 1992, Ley de Biodiversidad Nº 7788, Convenio de Cites, 1975, Ley de Parques Nacionales Nº 6084, del 24 de agosto 1977.

Prácticas recomendadas · Establecer un registro de comunicados, cartas u otros que demuestren el apoyo que brinda la empresa a las organizaciones regionales o locales que protegen el medio ambiente.

· Incluir en la información que se da por escrito o verbal al cliente o turista un llamado directo a que todas sus acciones contribuyan con la protección de la flora y fauna en las regiones que visita.

· Facilitar a los clientes información para el conocimiento y la interpretación de los entornos naturales, cultura local, patrimonio cultural.

· Instruir sobre la prohibición de la extracción, cautiverio y comercialización ilegal de animales y plantas silvestres.

· Prohibir los comederos artificiales en las áreas verdes de la empresa e informar a los clientes al respecto independientemente de que no se tengan áreas verdes.

· Capacitar y hacer del conocimiento de los colaboradores y huéspedes que no deben alimentar a los animales silvestres en forma artificial, porque dicha práctica puede causar: problemas de salud por contaminación o contagio por el intercambio de alimentos, surgimiento de dependencia alimentaria, pérdida de aspectos de comportamiento natural, alteración de los procesos metabólicos.

· Promover un calendario mensual en donde se expongan las fechas de celebraciones ambientales en Costa Rica, por ejemplo: 2 de febrero "Día Mundial de los Humedales", 14 de Marzo "Día Internacional de Acción contra las Represas y por los Ríos, el Agua y la Vida", 22 de abril "Día Mundial de la Tierra", 22 de Mayo "Día Internacional de la Biodiversidad", 5 de Junio "Día Mundial del Medio Ambiente", último Lunes de Julio "Día Nacional de la Vida Silvestre", entre otros.

| | 6. Protección del Patrimonio Arqueológico, Arquitectónico, Histórico y Cultural | Ponderación | SÍ | NO | NA (*) | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 6.1 | La empresa colabora con grupos organizados en actividades como: de fomento, de protección o de valoración del patrimonio arqueológico, arquitectónico, histórico y cultural. | 3 | | | | | 6.2 | La empresa tiene como política capacitar a su personal de contacto y transmitir a sus clientes recomendaciones para disminuir los impactos negativos sobre las culturas vivas y tradicionales existentes en las comunidades que visita. | 2 | | | | | 6.3 | La empresa demuestra su resolución y tiene procedimientos adecuados para evitar y denunciar toda comercialización de piezas de patrimonio nacional. | 1 | | | | | 6.4 | La empresa ha considerado los criterios de la arquitectura tradicional del lugar o arquitectura ecológica y su incidencia en el paisaje a la hora de realizar la infraestructura e instalaciones necesarias. | 2 | | | | ¿Por qué?

· El Patrimonio es el conjunto de las creaciones realizadas por un pueblo a lo largo de su historia. Esas creaciones lo distinguen de los demás pueblos y le dan su sentido de identidad.

· La primera distinción que se hace es entre el patrimonio natural y el cultural: el patrimonio natural está constituido por la variedad de paisajes que conforman la flora y fauna de un territorio. El patrimonio natural lo constituyen las reservas de la biosfera, los monumentos naturales, las reservas y parques nacionales, y los santuarios de la naturaleza.

· El patrimonio cultural está formado por los bienes culturales que la historia le ha heredado a una nación y por aquellos que en el presente se crean y a los que la sociedad les otorga una especial importancia histórica, científica, simbólica o estética, este se divide en dos tipos: tangible e intangible · El patrimonio tangible es la vez, el patrimonio tangible se puede clasificar en tangible mueble, que comprende los objetos arqueológicos, históricos, artísticos, etnográficos, tecnológicos, religiosos y aquellos de origen artesanal o folclórico que constituyen colecciones importantes para las ciencias, la historia del arte y la conservación de la diversidad cultural del país, ejemplo: obras de arte, libros, manuscritos, documentos, fotografías, documentos audiovisuales, artesanías; tangible Inmueble, está constituido por los lugares, sitios, edificaciones, obras de ingeniería, centros industriales, conjuntos arquitectónicos, zonas típicas y monumentos de interés o valor relevante desde el punto de vista arquitectónico, arqueológico, histórico, artístico o científico, reconocidos y registrados como tales. Estos bienes culturales inmuebles son obras o producciones humanas que no pueden ser trasladadas de un lugar a otro.

· El patrimonio intangible está constituido por aquella parte invisible que reside en espíritu mismo de las culturas, es el conjunto de rasgos distintivos, espirituales y materiales, intelectuales y afectivos que caracterizan una sociedad o un grupo social y que más allá de las artes y de las letras, engloba los modos de vida, los derechos fundamentales del ser humano, los sistemas de valores, las tradiciones y las creencias. Algunos elementos que lo constituyen están: lenguaje, costumbres, religiones, leyendas, mitos, música, entre otros.

¿Qué se espera?

Que la Empresa:

· Conozca que el patrimonio natural y cultural, su protección es en su conjunto un atractivo de alta jerarquía. Su degradación significaría un perjuicio económico directo sobre la actividad turística, las manifestaciones y valores patrimoniales de nuestro país.

· El conocimiento, la aceptación y la protección de los valores, creencias y tradiciones de cada localidad son un imperativo humano para mantener la cohesión de la sociedad y una condición imprescindible para el logro del desarrollo sostenible.

· Se convierta en vigilante y garante de la protección del patrimonio nacional y debe invitar a sus colaboradores y clientes a cumplir con las políticas y acciones propuestas en esta materia.

Prácticas recomendadas · La empresa debe respetar el patrimonio natural y cultural que se encuentra en los alrededores a la hora de adquirir el terreno, diseñar y construir el edificio e infraestructura.

· Debe ayudar a proteger las propiedades y sitios locales que son históricamente, arqueológicamente, culturalmente o espiritualmente importantes, y no se impide el acceso de los pobladores locales a ellos.

· A los colaboradores y clientes se les brinda información e interpretación sobre los alrededores naturales, la cultura local, el patrimonio cultural y natural, asimismo se les da a conocer cuál debe ser el comportamiento adecuado mientras visitan áreas naturales, culturas vivas y sitios de patrimonio cultural y natural.

· Mantener un registro de grupos organizados que llevan a cabo actividades de protección del patrimonio natural y cultural en las zonas donde opera la empresa.

· Dar cumplimiento a la legislación vigente relacionada con este tema, por ejemplo: Ley No 6703 del 12 de enero 1982, Defensa y Conservación del Patrimonio Nacional Arqueológico, Ley Nº 4711 del 13 de enero 1971, "Recomendaciones sobre la conservación de los bienes culturales que la ejecución de obras públicas o privadas pueda poner en peligro."; Ley Nº 7526 del 5 de julio 1995, "Convención sobre las medidas que deben adoptarse para prohibir e impedir la exportación e importación de propiedad ilícita de bienes culturales", Ley Nº 5980 del 24 de diciembre 1976, "Convención sobre la protección del Patrimonio Mundial, Cultural y Natural"; entre otras. Celebración del Día Internacional de Museos, 18 de mayo.

| | 7. Cambio Climático | Ponderación | SÍ | NO | NA (*) | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 7.1 | La empresa realiza mediciones que le permiten cuantificar las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI por sus siglas) de su operación. | 2 | | | | | 7.2 | La empresa utiliza su cuantificación de emisiones GEI para trazar sus objetivos generales y específicos, logrando tener una estrategia ante el cambio climático en el desarrollo sostenible de su gestión administrativa y operativa. | 3 | | | | | 7.3 | La empresa realiza proyectos o acciones y/o participa en algún programa comprometido con el cambio climático que se desarrollen en áreas vulnerables del país. | 2 | | | | | 7.4 | El diseño, construcción o remodelación del inmueble vinculado al turismo procura mitigar impactos producto del cambio climático. | 2 | | | | | 7.5 | La empresa utiliza proveedores de servicios de transporte que compensan, mitigan o reducen sus emisiones de GEI. | 3 | | | | | 7.6 | La empresa sensibiliza, informa o educa sobre los efectos del Cambio Climático a sus diferentes públicos de interés. | 1 | | | | | 7.7 | La empresa compensa el daño ambiental producido por la emisión de GEI propios de su operación y da monitoreo al destino de su compensación para garantizarse el adecuado uso. | 3 | | | | | 7.8 | La empresa invita al visitante a ser parte de programas de compensación del daño ambiental producido por las emisiones de GEI. | 2 | | | | ¿Por qué?

· Para poder alcanzar el objetivo de la neutralidad climática, Costa Rica está implementando una estrategia nacional de cambio climático integral y coherente con sus responsabilidades locales y globales. "Menos emisiones y más sumideros (todo proceso, actividad o mecanismo que elimine de la atmósfera un gas de efecto invernadero, un aerosol o un precursor de un GEI)" es una estrategia de mitigación apropiada, la cual se complementa con medidas de adaptación derivadas de los estudios de vulnerabilidad y riesgo. El cambio climático es una cruda realidad actual y desafortunadamente se seguirá deteriorando hasta que un acuerdo global estabilice los gases de efecto invernadero en la atmósfera, las medidas de adaptación para reducir la vulnerabilidad de los diferentes sectores, regiones, comunidades y ecosistemas también deben ser de la más alta prioridad.

· Y como parte de los objetivos de cumplir con lo propuesto en la ENCC, el Sector Turismo tiene a su cargo desarrollar e implementar el Plan Estratégico de Cambio Climático, en donde el objetivo general de este Plan será lograr al 2021, que el 100% de las empresas agremiadas de este sector estén implementando prácticas medibles para la mitigación de Gases Efecto Invernadero GEI, y compensando todas las emisiones de GEI que genere su operación.

· Ahora bien, ¿Que es el efecto invernadero? El sol emite radiación hacia la tierra, parte de esa energía es devuelta al espacio nuevamente, algunos gases que están en la atmósfera atrapan una fracción de esa energía devuelta, la energía atrapada permite mantener una temperatura adecuada para desarrollar la vida en la tierra.

· Entonces el problema se da cuando aumenta la cantidad de gases que atrapan la energía en la atmósfera y la tierra se calienta más de lo debido, lo que sucede actualmente. Los gases de efecto invernadero son: el dióxido de carbono, el óxido nitroso, el metano también los gases que destruyen la capa de ozono, los cuales se producen mediante la tala y quema de bosques y residuos de cultivos, el mal manejo de desechos, el uso indebido de fertilizantes, el uso de aerosoles, algunos procesos industriales, entre otros.

¿Qué se espera?

Que la Empresa:

· Tome conciencia de la importancia de coadyuvar en el logro de los objetivos planteados en la Estrategia Nacional y el Plan Nacional del Sector Turismo para el Cambio Climático.

· Desarrolle una oportunidad de crecimiento, al desarrollar una estrategia corporativa en cambio climático, enfocada en reducir su consumo energético e incluir nuevos energéticos y materiales bajos en carbono dentro de su cadena de valor para reducir sus emisiones de gases efecto invernadero GEI y su huella de carbono. Dicha estrategia les permitirá entrar a nuevos mercados y poder comunicarlo con sus grupos de interés, lo cual es base fundamental para fortalecer su competitividad.

Prácticas recomendadas · Hacer esfuerzos específicos por reducir o eliminar los gases emitidos en la atmósfera, tales como CO2, generados por su actividad.

· Debe calcular la huella de carbono para realizar el aporte particular, la cual se refiere a la medida del impacto que provocan las actividades del hombre sobre el ambiente, determinada según la cantidad de gases de efecto invernadero producida GEI, la cual se mide en unidades de dióxido de carbono. En algunos casos se pueden incluir además emisiones vinculadas a la comercialización, transporte y procesamiento de productos o servicios. El calculador de huella de carbono es una herramienta cuyo objetivo consiste en estimar las emisiones de CO2 producidas por el uso de energía, el transporte y otras actividades humanas.

· Algunos elementos que pueden contemplar en el Plan de Mitigación de la empresa, entre otros, están: demanda energética (gas, electricidad y combustibles fósiles), por la búsqueda del uso de energías alternativas, tecnologías eficientes, planes de reducción en el consumo energético, entre otros; consumo recurso hídrico, optar por la implementación de mecanismos para la reducción en el consumo de agua, uso de tecnología eficiente, reutilización de agua, implementación programas de ahorro; aguas residuales, implementar sistemas de tratamiento de aguas residuales adecuados por ej.: planta de tratamiento, biodigestor, entre otros; generación de desechos sólidos y líquidos, monitoreo de cantidad de desechos, reducción, programas de reciclaje; consumo de combustible fósil en el transporte, implementar un plan de compensación de los GEI producidos por el transporte terrestre, aéreo, marítimo, utilizado en su operación, evitar el uso de transporte de combustión interna.

· Existen entidades públicas y privadas que tienen iniciativas por ejemplo: Cámara Nacional de Ecoturismo, CANAECO "Viajeros con Conciencia Climática", que es un programa de compensación de emisiones provocadas por los vuelos internacionales hacia Costa Rica; Fondo Nacional de Financiamiento Forestal, FONAFIFO, que ofrece "CSA-Viaje Limpio" que va orientado a compensar las emisiones de GEI generadas por usar combustibles fósiles del transporte aéreo en su visita a Costa Rica, Programa Bandera Azul Ecológica, entre otros.

· Invitar a los colaboradores y al turista a ser partícipe de los programas desarrollados por parte de la empresa sobre este trascendental tema.

| | 8. Consumo de Agua | Ponderación | SÍ | NO | NA (*) | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 8.1 | El consumo de agua es monitoreado continuamente por medio de medidores o sistemas alternativos y gracias a ello se tienen datos en forma gráfica (últimos seis meses), del consumo de agua promedio mensual por huésped y del total del establecimiento. | 2 | | | | | 8.2 | La empresa cuenta en forma escrita, con metas en términos cuantitativos y porcentuales para el ahorro del agua. | 1 | | | | | 8.3 | La empresa realiza revisiones periódicas de tuberías con el fin de ubicar fugas de agua y lleva un registro por escrito. | 1 | | | | | 8.4 | La empresa utiliza dispositivos para el ahorro de agua en grifos, duchas y en loza sanitaria. | 2 | | | | | 8.5 | Se ha nombrado en la empresa a un responsable de llevar el monitoreo del consumo de agua y de garantizar, la ejecución de los actividades para el ahorro de la misma. | 1 | | | | | 8.6 | La empresa cuenta con análisis periódicos para asegurarse la calidad de agua y del hielo para consumo humano extendido por un ente autorizado (al menos uno por semestre). | 3 | | | | | 8.7 | La empresa cuenta con un análisis semestral para asegurar la calidad del agua de la piscina (al menos uno por semestre). | 3 | | | X | | 8.8 | La empresa cuenta con un procedimiento y un sistema bien administrado y controlado para suministrar cloro a la piscina cuando se requiera, según los estándares del Ministerio de Salud o en su defecto algún otro sistema alterno que evite totalmente el uso de cloro. | 2 | | | X | ¿Por qué?

· Aunque con frecuencia se piensa que el agua es un recurso natural abundante e infinito, esto no es así, de todo el agua existente en el planeta sólo una fracción mínima es agua directamente utilizable y ésta se encuentra distribuida de manera poco uniforme. El 97% del agua de nuestro planeta es salada y se encuentra en mares u océanos y el 3% restante es agua dulce. De esta cantidad, el 77.6% está concentrada en los casquetes polares y los glaciares, es agua profunda inaccesible o se halla en la atmósfera, por lo que sólo está disponible para el consumo humano el 0.6% del total.

· En los últimos 30 años, la actividad humana ha tenido efectos negativos sobre el ciclo del agua, debido principalmente a tres causas: la modificación de la superficie terrestre, la contaminación y la sobreexplotación del recurso.

¿Qué se espera?

Que la Empresa:

· Conozca la cantidad de agua que la empresa consume en su operación y genere acciones para lograr disminuir el nivel de consumo.

· Utilice medidor o medidores para monitorear el consumo de agua y tenga la ubicación de los mismos.

· Evidencie un registro de datos de consumo de agua mensual al menos de los últimos seis meses, indicando año, mes y unidad de medida.

· Compruebe que ha establecido metas en términos cuantitativos y porcentuales para un período determinado, tomando en cuenta la información generada en el registro de datos de consumo de agua.

· Realice revisiones periódicas para ubicar posibles fugas y proceda a su reparación, llevando un control por escrito de las mismas que permita dar seguimiento.

· Utilice dispositivos para el ahorro de agua en equipo convencional (grifos, duchas e inodoros) o instale equipo eficiente.

· Realice el monitoreo de la calidad del agua y el hielo para consumo humano, al menos un análisis semestral.

· Realice el monitoreo de la calidad del agua de la piscina, al menos un análisis semestral.

· Utilice concentraciones mínimas de cloro para tratamiento de piscina/s, minimizando el posible impacto negativo a los usuarios y al medio ambiente, en el caso en que se utilice el tratamiento tradicional para tratamiento del agua de la/s piscinas.

· Lleve un control en la cloración de la piscina de forma regulada y por escrito.

Prácticas recomendadas · Monitoree el consumo de agua:

· El monitoreo es una función continua cuyo principal objetivo es proporcionar a los interesados, indicaciones tempranas de progreso, o de la falta de progreso, en el logro de metas planteadas.

· La evaluación del consumo de agua independientemente de la fuente de abastecimiento de agua que utilice (pozo o naciente propia, acueducto rural, acueducto municipal o de Acueductos y Alcantarillados) debe ser un ejercicio que evalúe de manera constante y objetiva los progresos hacia un resultado. La evaluación no es un acontecimiento aislado, implica análisis de alcance y profundidad diferentes, que se lleva a cabo en distintos momentos como respuesta a las necesidades cambiantes de conocimiento y aprendizaje durante el proceso de conseguir un determinado resultado.

· Es importante mantener el registro de consumos para el o los medidores que tenga la empresa y graficar los datos con el fin de poder valorar los mismos y tomar decisiones y acciones a seguir o modificar las existentes.

· Establezca metas en términos cuantitativos y porcentuales: establezca metas alcanzables tomando en consideración las variables resultado del análisis de los datos recopilados de consumo y las acciones y campañas de ahorro ejecutadas.

· Utilice dispositivos para el ahorro de agua: los dispositivos economizadores de agua, utilizados para modificar los consumos de grifos y equipos en los que se aplican, evitan sustituir los equipos existentes y optimizan el consumo. Los dispositivos de bajo consumo de agua son muy diversos.

· Los reductores de caudal se pueden incorporar en las tuberías de los lavabos o duchas para impedir que el consumo de agua exceda un consumo fijado · Los aireadores se pueden enroscar en los caños de los grifos, para incorporar aire al chorro de agua y así reducir el consumo sin ningún perjuicio para el usuario · La colocación de ladrillos o de botellas plásticas rellenas de arena dentro de los tanques, no es salida apropiada, sin embargo, si se tienen instalados inodoros tradicionales con volúmenes de descarga de entre 15 y 22 litros cada vez, se podrían utilizar dispositivos ahorradores caseros para disminuir el consumo de agua, tales como botellas en el interior de los tanques de inodoros, las cuales deben estar llenas con agua y/o arena y cerradas con su tapa hermética. Deben colocarlas de pie en ambos lados del tanque del inodoro teniendo cuidado que no interrumpan el libre funcionamiento de los accesorios internos. Comprobar que al bajar la palanca se produzca un arrastre de sólidos en forma adecuada. La cantidad de botellas a introducirse, varía de acuerdo al tamaño del tanque.

· Actualmente hay cierto tipo de grifos o llaves que cuentan con dispositivos de ahorro, cierre automático del flujo de agua (muy utilizado en lavamanos, orinales e inodoros; otros cuentan con un sistema combinado de aireación, el cual produce un caudal menor al normal y en el caso de los inodoros hay en el mercado inodoros que descargan menos agua, entre las opciones de tanque de descarga hoy existen modelos que gastan menos de 6 litros, otros modelos permiten descargar por partes, dependiendo del uso, si es solo líquido o si lleva sólidos.

· Realice análisis de la calidad de agua, hielo y piscina: independientemente de la fuente de abastecimiento de agua que utilice (pozo o naciente propia, acueducto rural, acueducto municipal o de Acueductos y Alcantarillados), realice al menos una vez cada seis meses, análisis bacteriológico de laboratorio en el agua y hielo de consumo interno para garantizarle a los usuarios la potabilidad del líquido.

· En los casos que la empresa se abastezca de agua proveniente de pozos privados (que pueden estar con un estándar menor de calidad), es importante informar a los usuarios que no pueden tomarla directamente de los grifos, y que deben hacerlo en los lugares y fuentes que indique la Administración · Al igual que al agua de consumo, realice al menos una vez cada seis meses, análisis bacteriológico de laboratorio en el agua de piscina/s, para garantizar un servicio de calidad.

· Revisar la normativa relacionada: Decreto Ejecutivo Nº 35309-S "Reglamento sobre Manejo de Piscinas" del 30 de marzo 2009, publicado en La Gaceta Nº 127 del 2 de julio 2009, Ley de Aguas Nº 276 del 26 de agosto 1949; Decreto Ejecutivo Nº 25991-S "Reglamento Calidad del Agua Potable" del 14 de abril 1997, Ley Nº 7554 del 4 de octubre 1994 "Ley Orgánica del Ambiente", Ley 5516 del 28 de mayo 1974; entre otras.

| | 9. Consumo de Energía | Ponderación | SÍ | NO | NA (*) | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 9.1 | El consumo de energía es monitoreado continuamente por medio de medidores de forma tal que permita llevar un registro mensual de datos en forma gráfica (últimos seis meses), del consumo de energía, por promedio mensual por huésped y general. | 2 | | | | | 9.2 | La empresa cuenta en forma escrita, con metas en términos cuantitativos y porcentuales para el ahorro de la energía. | 1 | | | | | 9.3 | Se ha nombrado en la empresa a un responsable de llevar el monitoreo del consumo de energía y de garantizar, la ejecución de los actividades para el ahorro de la misma. | 1 | | | | | 9.4 | La empresa está utilizando en la mayoría de sus áreas, la iluminación natural para disminuir el gasto energético. | 1 | | | | | 9.5 | Existe un programa de mantenimiento preventivo para todos los equipos e instalaciones eléctricas de la empresa. | 2 | | | | | 9.6 | Existe un programa formal de ahorro de energía que incluyan acciones permanentes. | 2 | | | | | 9.7 | Existe una campaña informativa, inclusiva y participativa dirigida a colaboradores, huéspedes y otros públicos de interés. | 3 | | | | | 9.8 | La empresa está utilizando fuentes de energía alternativa para iluminación, calentamiento o precalentamiento de agua, como el bombeo u otras. | 3 | | | | | 9.9 | El establecimiento cuenta con un inventario escrito de luminarias en donde al menos el 80% son de bajo consumo. | 1 | | | | | 9.10 | Se utilizan dispositivos tales como apagado automático, interruptores de presencia, desactivado de circuitos, entre otros. | 2 | | | | | 9.11 | La empresa utiliza nuevas tecnologías para el ahorro de energía en refrigeración, y equipo de lavandería. | 1 | | | | | 9.12 | La empresa está utilizando algún sistema de energía alternativa (celdas fotovoltaicas, energía eólica, hidráulica, biodigestores u otros sistemas alternativos). | 3 | | | | | 9.13 | Los tanques de agua caliente y sus tuberías expuestas están recubiertos con material aislante para evitar pérdidas de calor. | 1 | | | | | 9.14 | Se está haciendo uso de sistemas adecuados y nuevas tecnologías para aumentar la eficiencia en el sistema de aire acondicionado y eliminar las emisiones de GEI. | 2 | | | | | 9.15 | Existe un estricto programa de control de fugas de aire y de gas en los sistemas de refrigeración y aire acondicionado. | 1 | | | | | 9.16 | En la lavandería, se aprovecha el calor solar para el secado de la ropa, en áreas debidamente acondicionadas para este propósito. | 2 | | | | ¿Por qué?

En la actualidad el uso de la energía es vital para el funcionamiento de la actividad humana, pero debe tenerse la responsabilidad de utilizarla racionalmente, pues la producción de parte de esa energía tiene un costo muy alto, sobre todo si se emplean de manera complementaria derivados de combustibles fósiles como petróleo, gas y carbón, que son recursos no renovables.

¿Qué se espera?

Que la Empresa:

· Monitoree la cantidad de energía que la empresa consume en su operación y genere acciones para lograr disminuir el nivel de consumo.

· Demuestre el uso de medidor o medidores para monitorear el consumo de energía y la ubicación de los mismos.

· Presente un registro de datos de consumo de energía mensual al menos de los últimos seis meses, indicando año, mes y unidad de medida.

· Demuestre que se ha establecido metas en términos cuantitativos y porcentuales para un período determinado, tomando en cuenta la información que generada en el registro de datos de consumo de energía.

· Tenga una persona encargada del monitoreo de consumo de energía y una serie de medidas tendientes a disminuir el consumo.

· Muestre que la empresa posee edificaciones que permitan el ingreso de luz y ventilación natural.

· Presente un Programa de Mantenimiento Preventivo que permite detectar fallos repetitivos, disminuir los puntos muertos por paradas, aumentar la vida útil de equipos, disminuir costos de reparaciones, además de detectar puntos débiles en la instalación.

· El mantenimiento preventivo en general se ocupa en la determinación de condiciones operativas, de durabilidad y de confiabilidad de un equipo, este tipo de mantenimiento ayuda a reducir los tiempos que pueden generarse por mantenimiento correctivo.

· La finalidad del mantenimiento preventivo es: encontrar y corregir los problemas menores antes de que estos provoquen fallas. El mantenimiento preventivo puede ser definido como una lista completa de actividades, todas realizadas por; usuarios, operadores, y mantenimiento, para asegurar el correcto funcionamiento de la planta, edificios, máquinas, equipos, tuberías, entre otros.

· Demuestre la existencia de acciones dirigidas a invitar a los huéspedes y colaboradores a participar en las medidas e iniciativas tendientes a disminuir el uso de energía.

· Evidencie el uso de sistemas alternativos para el calentamiento de agua, por ejemplo: energía eólica (producida por el movimiento del viento), energía solar (utiliza la radiación solar), biomasa (utiliza la descomposición de residuos orgánicos).

· Evidencie el uso de sistemas alternativos para iluminación, por ejemplo: energía eólica (producida por el movimiento del viento), energía solar (utiliza la radiación solar), biomasa (utiliza la descomposición de residuos orgánicos).

· Demuestre por medio del levantamiento de un inventario, el uso de luminarias de bajo consumo al menos en 80% de las necesidades de la empresa.

· Utilice dispositivos que permiten el apagado de luminarias y equipos eléctricos cuando su uso no es necesario.

· Utilice en tuberías y tanques de agua caliente materiales que contribuyan al aislamiento térmico que contribuyan a disminuir el consumo de energía.

· Escoja el tipo de aire acondicionado más adecuado para las edificaciones existentes.

· Aproveche el calor solar y el viento para el secado, evitando en la medida de lo posible el uso de secadoras eléctricas o accionadas por gas.

Prácticas recomendadas · Monitoree el consumo de energía:

· El monitoreo es una función continua cuyo principal objetivo es proporcionar a los interesados, indicaciones tempranas de progreso, o de la falta de progreso, en el logro de metas planteadas.

· La evaluación del consumo de energía debe ser un ejercicio que evalúe de manera constante y objetiva los progresos hacia un resultado. La evaluación no es un acontecimiento aislado, implica análisis de alcance y profundidad diferentes, que se lleva a cabo en distintos momentos como respuesta a las necesidades cambiantes de conocimiento y aprendizaje durante el proceso de conseguir un determinado resultado.

· Es importante mantener el registro de consumos para el o los medidores que tenga la empresa y graficar los datos con el fin de poder valorar los mismos y tomar decisiones y acciones a seguir o modificar las existentes.

· Establezca metas en términos cuantitativos y porcentuales: establezca metas alcanzables tomando en consideración las variables resultado del análisis de los datos recopilados de consumo y las acciones y campañas de ahorro ejecutadas.

· Designe un responsable: para que un programa de ahorro se desarrolle de forma adecuada, es necesario que haya una persona encargada y responsable del mismo (a pesar de ser todos responsables del buen uso que se le de a la energía) y que el mismo le de seguimiento.

· Utilice al máximo la luz y ventilación natural: los insumos que provee la naturaleza son más baratos y menos contaminantes. La luz y ventilación natural son recursos que se deben utilizar al máximo para iluminar y crear ambientes agradables en las edificaciones de los establecimientos de hospedaje.

· Desarrolle un Programa de Mantenimiento: el Mantenimiento Preventivo asegura un funcionamiento eficiente del equipo eléctrico permitiendo el uso adecuado de la energía y el ahorro de la misma.

· Diseñe una campaña de ahorro en el consumo de energía: promueva el apagado de luces cuando su uso no es estrictamente necesario. Se pretende que se brinde información al colaborador y se invite a los huéspedes para que colaboren en el ahorro de energía.

· Utilice sistemas alternativos para el calentamiento o precalentamiento de agua: el consumo de energía para calentar el agua en una empresa de hospedaje representa un porcentaje bastante alto, es por esto que es recomendable la utilización de energías alternativas.

· Utilice sistemas alternativos para iluminación: el consumo de energía para iluminación en una empresa de hospedaje representa un porcentaje bastante alto, es por esto que es recomendable la utilización de energías alternativas.

· Dependiendo de las condiciones topográficas y climatológicas y según las posibilidades de cada empresa es viable el uso de:

Energía hidroeléctrica propia (si la propiedad tiene ríos con cierto caudal que permitan instalar plantas que puedan dar abasto a la demanda de las instalaciones).

Energía solar (por paneles para generación fotovoltaica o para calentadores de agua), en cualquier parte del país, pero convenientemente en regiones con mayor porcentaje de horas de sol.

Energía eólica (por molinos de viento) para alimentar turbinas que provean de luz las instalaciones.

Energía por biogás, ya sea por un biodigestor utilizando desechos orgánicos o por materia fecal, lo que puede instalarse en propiedades rurales, preferiblemente en aquellas donde existen actividades agropecuarios.

· Utilice sistemas de iluminación eficientes: la utilización de bombillos del tipo eficiente es una forma de ahorrar tanto para la administración de la empresa como para la sociedad.

· Utilice dispositivos con nuevas tecnología: el uso de tecnología que permita el apagado automático de equipo eléctrico debe verse como una inversión a mediano y largo plazo y como parte fundamental de la Sostenibilidad.

· Utilice materiales aislantes de calor en tanque y tuberías: la utilización de materiales que permitan aislar el calor en las tuberías y tanques de almacenamiento para el agua caliente, es esencial para el ahorro de energía.

· Utilice nuevas tecnologías en aire acondicionado y equipo de refrigeración: en un establecimiento de hospedaje, el gasto de energía por aire acondicionado y refrigeración representa un alto porcentaje. La eficiencia en los sistemas de enfriamiento no se enfoca solamente a la tecnología utilizada, es además importante el diseño y ubicación de los mismos ya que aires acondicionados ubicados a nivel del piso producen un descontrol térmico por la mayor densidad del aire frío, disminuyendo la eficiencia de estos sistemas y aumentando el consumo de energía.

· Utilice el sol y el aire: disminuir el consumo de energía por el uso de secadoras en lavandería, se logra utilizando espacios destinados para secar al calor del sol y el viento, ropa y otro tipo de prendas utilizados en la operación que necesitan de lavado.

· Conocer acerca del Programa de Eficiencia Energética del Área de Conservación de Energía de la Unidad Estratégica de Negocios de Servicio al Cliente, del Instituto Costarricense de Electricidad y el otro Programa del Depto. de Eficiencia Energética de la Dirección de Conservación de Energía de la Compañía Nacional de Fuerza y Luz.

· Revisar la normativa relacionada: ley Nº 7447 "Regulación y Uso Racional de la Energía", del 3 de noviembre 1994; Ley Nº 449 "Orgánica del Instituto Costarricense de Electricidad", Ley Nº 7200 "Generación Eléctrica Autónoma o Paralela"; Ley Nº 7788 "Biodiversidad"; Ley Nº 7414 "Convención Marco de la ONU sobre Cambio Climático", entre otras.

| | 10. Manejo de Residuos y Desechos, Orgánicos e Inorgánicos | Ponderación | SÍ | NO | NA (*) | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 10.1 | La producción de desechos (orgánicos, inorgánicos, reciclables y no reciclables) en cuanto a cantidad y composición es monitoreada continuamente. | 1 | | | | | 10.2 | Existe un programa formal de manejo de residuos sólidos y líquidos que incluyan acciones permanentes. | 2 | | | | | 10.3 | Existe una campaña informativa, inclusiva y participativa dirigida a colaboradores, huéspedes y otros públicos de interés. | 3 | | | | | 10.4 | Existe un plan (en términos cuantitativos) en el cual se estipulan las metas de reducción en la cantidad de desechos producidos (orgánicos, inorgánicos, reciclables y no reciclables) que el establecimiento se ha planteado. | 2 | | | | | 10.5 | Existe en la empresa un responsable y un cronograma de ejecución de actividades para la reducción de desechos producidos (orgánicos, inorgánicos, reciclables y no reciclables) que es conocido por todos los colaboradores, clientes y otros públicos de interés. | 1 | | | | | 10.6 | Existe un sitio acondicionado (con normas de higiene y seguridad) en el cual se realiza la separación y almacenamiento final de los desechos producidos (orgánicos, inorgánicos, reciclables y no reciclables). | 2 | | | | | 10.7 | La empresa participa en un programa de reciclaje, con residuos debidamente clasificados. | 3 | | | | | 10.8 | La empresa verifica y garantiza que la recolección y disposición final de los desechos y residuos reciclables y no reciclables se hace en forma adecuada. | 1 | | | | ¿Por qué?

· Se llama residuo a cualquier tipo de material que esté generado por la actividad humana y que está destinado a ser desechado. Diariamente se tiran a la basura gran cantidad de cosas que podrían ser reutilizadas o seguir siendo bienes valiosos; muchos residuos se pueden reciclar si se dispone de las tecnologías adecuadas y el proceso es económicamente rentable.

· Una buena gestión de los residuos persigue no perder el valor económico y la utilidad que pueden tener muchos de ellos y usarlos como materiales útiles en vez de tirarlos.

· El continuo aumento de la cantidad de residuos que se generan está provocando importantes problemas. Entre los bienes que se utilizan cada vez hay más objetos que están fabricados para durar unos pocos años y después ser sustituidos por otros y que no compensa arreglar porque resulta más caro que comprar uno nuevo.

· Muchos productos, desde los pañuelos o servilletas de papel, hasta las maquinillas de afeitar, los pañales, o las latas de bebidas, están diseñados para ser usados una vez y luego desechados. Se usan las cosas y se desechan en grandes cantidades, sin que haya conciencia clara, en muchos casos, de que luego algo hay que hacer con todos estos residuos.

· El problema se agrava porque la creciente actividad genera muchos productos que son tóxicos o muy difíciles de incorporar a los ciclos de los elementos naturales. En varias ocasiones los productos químicos acumulados en vertederos que después han sido recubiertos de tierra y utilizados para construir viviendas sobre ellos han causado serios problemas, incluso dañando la salud de las personas.

· No hay solución única y clara a este problema. El reciclaje es la opción mejor desde el punto de vista ambiental pero tiene sus límites. En el momento actual se combina con plantas de tratamiento, vertederos e incineradoras, aunque no se debe olvidar que una actuación imprescindible es la de reducir las cantidades de residuos producidos.

· Establecer planes de manejo de los desechos sólidos es una necesidad para evitar que la problemática aumente con el incremento del turismo. Las empresas turísticas deben contribuir con esta situación, puesto que son algunas de las que mayor cantidad de desechos producen.

¿Qué se espera?

Que la Empresa:

· Recopile información sobre la cantidad y tipo de desechos que se producen en la empresa. La empresa debe vigilar constantemente cómo se producen los desechos, comenzando con saber cuánto se produce, llevando una estadística de la cantidad y composición de los mismos.

· Desarrolle un Plan de Manejo interno para lograr disminuir la cantidad de desechos producidos.

· Demuestre la existencia de acciones dirigidas a invitar a los huéspedes y colaboradores a participar en las medidas e iniciativas tendientes a disminuir la producción de desechos tanto en las instalaciones de la empresa como fuera del mismo.

· Demuestre que se ha establecido metas en términos cuantitativos y porcentuales para un período determinado, tomando en cuenta la información que generada en el registro de datos de producción de desechos producidos (orgánicos, inorgánicos, reciclables y no reciclables) que el establecimiento se ha planteado.

· Tenga una persona encargada del monitoreo de producción de desechos producidos (orgánicos, inorgánicos, reciclables y no reciclables) y una serie de medidas tendientes a disminuir la producción de los mismos.

· Posea un sitio dispuesto para realizar la separación de los desechos producidos (orgánicos, inorgánicos, reciclables y no reciclables) en áreas y depósitos alejados de los sitios de circulación de los turistas, evitando que los vientos trasladen olores hasta los demás sitios utilizados por los visitantes. Es importante que los lugares destinados al almacenamiento antes de su recolección de los desechos estén techados y aislados de animales.

· Participe en Programas de Reciclaje que tenga como objeto la recuperación, de forma directa o indirecta, de los componentes que contienen los residuos. Estos Programas deben tender a lograr la conservación de los recursos naturales, disminución del volumen de residuos que hay que eliminar y protección al medio ambiente.

· Se cerciore que el destino final de los desechos producidos (orgánicos, inorgánicos, reciclables y no reciclables) no afecte al medio ambiente y a comunidades cercanas del sitio de disposición final, comprobando el tratamiento que se le da a los mismos.

Prácticas recomendadas · Monitoree la producción de desechos: el monitoreo es una función continua cuyo principal objetivo es proporcionar a los interesados, indicaciones tempranas de progreso, o de la falta de progreso, en el logro de metas planteadas.

· Es importante mantener el registro de desechos producidos (orgánicos, inorgánicos, reciclables y no reciclables) y graficar los datos con el fin de poder valorar los mismos y tomar decisiones y acciones a seguir o modificar las existentes.

· El monitoreo se debe ejecutar con la participación del personal de las empresas, así como también con la colaboración de los visitantes, bajo la coordinación de personas responsables.

· Los desechos pueden ser medidos en unidades de volumen (bolsas de un mismo tamaño y capacidad) o por peso (en kilogramos), de manera que se pueda ir monitoreando si el objetivo de ir reduciéndolos se va cumpliendo en los plazos previstos en un Plan de Manejo.

· Diseñe un Plan de Manejo en el que debe tomar en cuenta aspectos como: 1) saber cuánta basura se produce, 2) qué tipo de basura se genera, 3) cómo puede separarse y clasificarse, 4) cómo debe almacenarse, 5) dónde debe disponerse al final, 6) quiénes deben participar en este esfuerzo, 7) cómo se motiva esta participación, 8) qué desechos pueden reutilizarse.

· Informe e incentive al visitante y colaboradores a participar en el programa de disminución de desechos que la empresa ha diseñado, informándole de los tipos de residuos existentes (orgánicos, inorgánicos, reciclables y no reciclables) y en la medida de lo posible los períodos de degradación de los principales desechos.

· Establezca metas en términos cuantitativos y porcentuales: establezca metas alcanzables tomando en consideración las variables resultado del análisis de los datos recopilados de producción de desechos y las acciones y campañas de disminución de residuos.

· Designe un responsable: para que un programa de disminución de desechos se desarrolle de forma adecuada, es necesario que haya una persona encargada y responsable del mismo (a pesar de ser todos responsables) y el respectivo seguimiento.

· Acondicione un sitio: para almacenar los desechos (excepto los orgánicos) antes de ser recolectados, disponga un sitio en el Hotel con las condiciones sanitario ambientales adecuadas.

· Desarrolle y/o participe en Programas de Reciclaje: los programas de reciclaje y reutilización pueden ser internos o externos, la finalidad es la recuperación de los desechos reusables.

· Garantice la disposición final de los desechos: la problemática de los desechos no termina en la puerta del Hotel cuando el camión se lleva los desechos, es responsabilidad de la empresa velar por que el destino final de los desechos se esté haciendo en los sitios que reúnan las condiciones adecuadas para este fin, tales como rellenos sanitarios o vertederos debidamente autorizados. Este punto debe cumplirse siempre, sin importar que la recolección y disposición esté a cargo del propio Hotel, de una empresa privada o de la Municipalidad respectiva.

· Dar cumplimiento a la legislación vigente relacionada con este tema, por ejemplo entre otras; Gestión Integral de Residuos, Ley Nº 8839 publicada en La Gaceta Nº 135 del 13 de julio 2010; Reglamento sobre Manejo de Residuos Sólidos Ordinarios, Decreto Ejecutivo Nº 36093-S publicado en La Gaceta Nº 158 del 16 de agosto 2010.

| | 11. Aguas Residuales | Ponderación | SI | NO | NA (*) | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 11.1 | La empresa utiliza algún sistema de tratamiento biológico para aguas grises residuales, incluyendo trampas de grasa. | 2 | | | | | 11.2 | La empresa trata sus aguas residuales. | 1 | | | | | 11.3 | La empresa mantiene por escrito un estricto control con reportes mínimo semestrales que identifiquen controles idealmente diarios sobre la composición de sus aguas residuales en forma de registros | 3 | | | | | 11.4 | La empresa cuenta con la Certificación de la Calidad de Aguas Residuales otorgada por la autoridad competente. | 2 | | | | | 11.5 | Las aguas pluviales son manejadas en forma adecuada, sin producir alteración en el medio ambiente u optimizando su uso según la región geográfica donde se encuentre el establecimiento. | 2 | | | | | 11.6 | La empresa forma parte de algún proceso o norma de gestión ambiental en caso de que exista, en la zona costera, área de montaña o ciudad. | 3 | | | X | ¿Por qué · El término agua residual define un tipo de agua que está contaminada con agentes contaminantes (sustancias fecales y orina), procedentes de desechos orgánicos humanos o animales.

Su importancia es tal que requiere sistemas de canalización, tratamiento y desalojo. Su tratamiento nulo o indebido genera graves problemas de contaminación · A las aguas residuales también se les llama aguas servidas, fecales o cloacales. Son residuales ya que después de haber sido usada el agua, constituyen un residuo, algo que no sirve para el usuario directo; y cloacales porque son transportadas mediante cloacas, nombre que se le da habitualmente al colector. El término aguas negras también es equivalente debido a la coloración oscura que presenta· · Todas las aguas naturales contienen cantidades variables de otras sustancias en concentraciones que varían de unos pocos mg/litro en el agua de lluvia, a cerca de 35 mg/litro en el agua de mar. A esto hay que añadir, en las aguas residuales, las impurezas procedentes del proceso productor de desechos, que son los propiamente llamados vertidos.

Las aguas residuales pueden estar contaminadas por desechos urbanos o bien proceder de los variados procesos industriales · La composición y su tratamiento pueden diferir mucho de un caso a otro. El tratamiento de aguas residuales consiste en una serie de procesos físicos, químicos y biológicos que tienen como fin eliminar los contaminantes físicos, químicos y biológicos presentes en el agua efluente del uso humano. El objetivo del tratamiento es producir agua limpia (o efluente tratado) o reutilizable en el ambiente y un residuo sólido o fango (también llamado biosólido o lodo) convenientes para su disposición o rehúso · Las aguas residuales pueden ser tratadas dentro del sitio en el cual son generadas (por ejemplo: plantas de tratamiento, tanques sépticos u otros medios de depuración) o bien pueden ser recogidas y llevadas mediante una red de tuberías - y eventualmente bombas - a una planta de tratamiento municipal · Típicamente, el tratamiento de aguas residuales comienza por la separación física inicial de sólidos grandes (basura) de la corriente de aguas domésticas o industriales empleando un sistema de rejillas (mallas), aunque también pueden ser triturados esos materiales por equipo especial; posteriormente se aplica un desarenado (separación de sólidos pequeños muy densos como la arena) seguido de una sedimentación primaria (o tratamiento similar) que separe los sólidos suspendidos existentes en el agua residual.

¿Qué se espera?

Que la Empresa · Utilice catalizadores biológicos (bacterias y/o microorganismos) en los sistemas de tratamiento biológico para mejorar la capacidad de degradar la materia orgánica · Tenga funcionando un sistema de tratamiento de aguas residuales para evitar su disposición en crudo en las aguas nacionales, minimizando impactos negativos ambientales.

Algunos sistemas de tratamiento por ejemplo · Plantas de Tratamiento: son instalaciones donde a las Aguas Residuales se les retiran los contaminantes, para hacer de ella un agua sin riesgos a la salud y al medio ambiente al disponerla en un cuerpo receptor natural (mar, ríos o lagos) o por su reuso en otras actividades de nuestra vida cotidiana con excepción del consumo humano (no para ingerir o aseo personal).

Existen diferentes sistemas de plantas de tratamiento de agua · El sistema aeróbico el cual utiliza estanques de sedimentación y oxidación al aire libre. Las ventajas de este sistema son la economía de operación ya que no requiere de químicos o ingreso de energía y además la producción de biogás el cual se puede utilizar en diversas actividades · El sistema anaeróbico el cual es muy compacto, cerrado y no despide olores al medio ambiente. Una característica importante de digestión anaerobia es la producción de los biogás, que se pueden utilizar en los generadores para la producción de la electricidad y/o en las calderas para los propósitos de la calefacción · Tanques Sépticos: un tanque séptico es aquella fosa que recibe y trata las aguas servidas que provienen de una edificación. En esta fosa la parte sólida de las aguas servidas es separada por un proceso de sedimentación, y a través del denominado "proceso séptico" se estabiliza la materia orgánica de esta agua para lograr transformarla en un barro inofensivo.

Por lo general, un tanque séptico se construye a partir de una gran caja de forma rectangular, que posee uno o más compartimientos que se encargan de recibir los excrementos y las aguas grises. Lo más común es que estos tanques se encuentren enterrados y cubiertos por una capa de concreto. Su principal objetivo es reciclar las aguas servidas, eliminando los desechos sólidos en un lapso de entre uno y tres días.

Debido a que estas fosas poseen una concentración altísima de material orgánico y organismos patógenos (que pueden ser causantes de diversas enfermedades e infecciones), es necesario que sean herméticos, duraderos y de estructura muy estable, sin embargo, es necesario que cuenten con una tapa a través de la cual se puedan realizar tareas de inspección y vaciado, además, debido a los gases que del tanque emanan, es recomendable que se instale un tubo de ventilación · Monitoree la composición y la calidad de las aguas residuales con base en los estándares fijados para este propósito · Posea la Certificación de Calidad de Aguas Residuales emitido por las entidades oficiales · Realice la recolección de las aguas de lluvia por algún sistema de canalizaciones u otros sistemas que hacen regresar el agua al terreno natural sin producir efectos negativos de erosión.

Prácticas recomendadas · Utilice un sistema de tratamiento de aguas residuales: los sistemas de tratamiento son procesos físicos, químicos y/o biológicos cuya finalidad es mejorar la calidad del agua residual a la que se aplican, con el fin de que pueda tener otros usos o que se devuelva a la naturaleza en las mejores condiciones posibles de manera que se integre nuevamente en forma de acuíferos · Mantenga un estricto control sobre la composición de las aguas residuales: realice análisis físico-químicos de aguas residuales tratadas por medio de un Laboratorio habilitado con el fin de constatar que no se está contaminando el medio ambiente al menos una vez por semestre para cada uno de los sistemas de tratamiento dentro de las instalaciones · Presente reportes operacionales según lo establece el Reglamento de Vertido y Reuso de Aguas Residuales (Decreto Ejecutivo Nº 33601-MINAE-S, publicado en el Alcance Nº 8 a La Gaceta Nº 55, del 19 de marzo 2007), es obligación de todo ente generador (entendiéndose por él toda persona física o jurídica, pública o privada, responsable del reuso de aguas residuales, o de su vertido en un cuerpo receptor o alcantarillado sanitario), el presentar Reportes Operacionales · Dichos reportes deberán ser presentados ante el Departamento de Control Ambiental del Ministerio de Salud (si el vertido se practica en un cuerpo receptor o si las aguas son reusadas) o al Instituto Costarricense de Acueductos y Alcantarillados y a la institución que administra el alcantarillado sanitario (si el vertido se practica en una conducción de este tipo) · Solicite la Certificación de Aguas Residuales en la autoridad pertinente: se deben cumplir con los parámetros físico-químicos para que sea otorgado el Certificado de Calidad de Aguas Residuales por el Ministerio de Salud en el caso de plantas de tratamiento que depositan sus aguas tratadas a un efluente o por Acueductos y Alcantarillados en caso de Alcantarillado Sanitario Municipal · Utilice sistemas adecuados para el buen manejo de aguas pluviales: canoas, bajantes, drenaje, tuberías, cunetas en cemento o utilización de piedra viva se consideran acciones adecuadas para que las aguas pluviales no causen erosión del suelo ni inundaciones.

| | Ámbito Planta de Servicio | | | | | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | | 12. Formulación de Políticas y Procesos | Ponderación | SI | NO | NA (*) | | 12.1 | La empresa ha establecido su misión y visión. | 1 | | | | | 12.2 | La empresa ha diseñado un Manual (o documento similar) en el que se define su misión, visión y políticas desde la perspectiva de la Sostenibilidad (considerando aspectos ambientales, sociales y económicos) | 3 | | | | | 12.3 | La empresa tiene un plan estratégico en el que se definen los objetivos, planes y acciones a desarrollar desde el punto de vista de sostenibilidad. | 2 | | | | | 12.4 | La empresa revisa y verifica periódicamente la efectividad de su plan estratégico y este es difundido y conocido por todos sus directores, gerentes, supervisores, jefes y demás colaboradores de la empresa. | 1 | | | | | 12.5 | El establecimiento tiene un sistema de calidad para sus servicios que incluye revisión periódica de los mismos y la no comercialización de ningún tipo de servicio con prohibiciones legales. | 2 | | | | | 12.6 | El establecimiento tiene una política formal para la selección de proveedores que incluya lineamientos de sostenibilidad. | 1 | | | | | 12.7 | Existen mecanismos o políticas internas para cumplir con la legislación aplicable a la empresa, la cual es divulgada a su personal, proveedores y públicos de interés, tales como Ley 7600, Código de Conducta, entre otros. | 2 | | | | ¿Por qué?

El concepto de administración proviene del latín ad, que significa dirección para o tendencia para y minister, que significa obediencia y subordinación. En estos términos y etimológicamente la palabra sugiere de alguien que realiza una función para otro en una relación de obediencia y subordinación.

Cada una de las fases del proceso administrativo tiene una definición conceptual que busca delimitar su ámbito y consecuentemente facilita su comprensión. Estas fases se definen como:

· Planificación: se refiere a un conjunto de actividades orientadas a buscar la racionalidad en la toma de decisiones en el corto (1 año), mediano (entre 1 y 5 años) y largo plazo (más de 5 años). Usualmente la planificación de corto plazo se denomina planificación operativa y la planificación de largo plazo como planificación estratégica. En dicha planificación se definen los objetivos y políticas generales de la empresa · Organizar: esta comprende el diseño de la estructura (usualmente se representa en un organigrama) de la empresa. La fase organizar debe proporcionar claridad en los elementos materiales y sociales que le permitirán operar · Dirección: se refiere a la capacidad para orientar a las personas en el cumplimiento de los objetivos de la empresa. Los mandos altos y medios difieren dentro y entre las organizaciones; esto se explica principalmente por la forma en la cual las personas con estos puestos ejercen su liderazgo (capacidad para influir en otros), sobre el resto de las personas que forman parte de la empresa · Coordinación: es la forma en la cual las actividades de la empresa tienen armonía en su ejecución de modo que faciliten el trabajo y se obtengan los resultados esperados · Control: se verifica que todas las actividades se ejecuten de conformidad con los planes operativos y que haya consonancia con el plan estratégico.

Esta parte del proceso permite identificar errores y debilidades en la ejecución de las actividades, a fin de realizar las acciones correctivas necesarias, que optimicen los recursos y permitan la consecución de los objetivos.

Entonces se dice que la filosofía de la empresa está determinada por un conjunto de postulados o principios básicos que definen su quehacer y delimitan su relación con el entorno. La filosofía se La misión y las políticas son guías de acción que unifican la actividad de la empresa, las cuales son necesarias para maximizar el uso adecuado de los recursos que la empresa está utilizando.

¿Qué se espera?

Que la Empresa · Cuente con una estructura organizacional y manuales que sirvan como medios de comunicación y coordinación para registrar y transmitir de manera ordenada y sistemática tanto la información como las instrucciones y lineamientos necesarios para que desempeñen mejor sus tareas · Que cuente con misión, visión, políticas, objetivos y metas que faciliten y orienten las actividades a realizar en todos los campos de la empresa para el logro de un desarrollo sostenible.

Algunas características que debe tener el planteamiento de la misión:

· Simplicidad: debe ser simple, en lenguaje claro y preciso. Una misión que puede ser expresada fácilmente es más probable ser recordada y tener la resonancia esperada en los que la conocen · Honesta y Realista: es evidentemente perjudicial publicar una misión que se encuentra en desacuerdo con las actividades de la empresa. Puede incluir en su misión su preocupación por el medioambiente, la parte social y cultural, pero si sus operaciones diarias reflejan lo contrario, los resultados pueden ser muy perjudiciales, debido a que los colaboradores y clientes de inmediato percibirán que lo que se predica, no se está cumpliendo en la práctica · Comunicar expectativas y ética: la misión debe definir las metas del negocio y adicionalmente las metodologías seleccionada para conseguirlas. debe incluir los principios generales a los cuales se espera que los trabajadores adhieran y practiquen. Debe incluir adicionalmente a lo que se obliga la empresa para con su personal, sus clientes y la comunidad donde se encuentra operando · Actualización Periódica: la misión debe experimentar revisión y mejora continúa para asegurar que sigue siendo útil y corresponde a la realidad actual de la empresa.

La misión contesta la pregunta ¿Cuál es nuestra razón de ser?

Algunas características que debe tener el planteamiento de la visión:

· Debe ser positiva, atractiva, alentadora e inspiradora, promover el sentido de identificación y compromiso de todos los miembros de la empresa.

· Debe estar alineada y ser coherente con los valores, principios y la cultura de la empresa. Indica hacia dónde se dirige la empresa en el largo plazo, o qué es aquello en lo que pretende convertirse.

· La razón de establecer la visión de una empresa, es que ésta sirva como guía que permita enfocar los esfuerzos de todos los miembros de la empresa hacia una misma dirección, es decir, lograr que se establezcan objetivos, diseñen estrategias, tomen decisiones y se ejecuten tareas, bajo la guía de ésta; logrando así, coherencia y orden.

Para formular la visión de una empresa, podemos hacernos las siguientes preguntas:

¿Cuál es la imagen futura que queremos proyectar de nuestra empresa?

¿Cuáles son nuestros deseos o aspiraciones?

¿Hacia dónde nos dirigimos?

¿Hacia dónde queremos llegar?

Planteamiento de Políticas: son guías de acción que tratan de concretizar los elementos incluidos en la misión. En las políticas se estipula lo que se debe y puede hacerse ante las actividades diarias que se ejecutan en la empresa, por ejemplo: políticas de compra, de servicio, de calidad, de ahorro, entre otras.

Al contar con políticas claramente establecidas es que permiten de una manera ordenada, generar proyectos y programas integrales que unan la operación de la empresa con elementos de sostenibilidad.

Asimismo, constituyen un plan de acción que orienta las actuaciones de los colaboradores en el desempeño de sus tareas, a efecto de asegurar la no desviación de esfuerzos, cumplimiento eficaz de los objetivos de la empresa, es decir las reglas básicas del juego.

Procedimiento para el diseño de las políticas · Establecer la misión y visió · Informarse y documentarse sobre los principales problemas de tipo ambiental, social y cultural que están afectando el entorno en que se desenvuelve la empresa · Analizar y discutir con expertos, colaboradores de la empresa y actores del entorno las causas y efectos de los problemas enfocados · Derivar posibles soluciones o contribuciones a la solución de los problemas enfocados · Diseñar la forma o mecanismo de aplicación de la línea política derivada de los pasos anteriores · Diseñar las políticas.

Planteamiento de Objetivos: es una intención que se quiere hacer realidad y debe ser susceptible de calificarse de corto (menos de un año), mediano (1 a 5 años) o largo plazo (más de 5 años). Los objetivos definen un fin por alcanzar, en uno o varios períodos de planeación, traen implícito un conjunto de acciones requeridas para su cumplimiento.

Planteamiento de Metas: establecen la intención total y a largo plazo de la administración.

Generalmente las metas de la empresa cumplen tres funciones principales:

· Establecen el estado futuro deseado que la empresa quiere alcanzar, por lo que constituyen principios generales que deben ser seguidos por los miembros de la organización.

· Proporcionan una lógica o razón fundamental para la existencia de la organización · Proporcionan un conjunto de estándares con los que se puede contrastar el rendimiento organizativo La planeación estratégica es un proceso mediante el cual una empresa define su visión a largo plazo y las estrategias para alcanzarla a partir del análisis de sus fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas, con el fin de evaluar la situación presente de la empresa y su nivel competitivo, además supone la participación activa de los actores organizacionales, obtención permanente de información sobre sus factores claves del éxito, su constante revisión y ajustes periódicos (al menos una vez al año) para que se convierta en un estilo de gestión que haga de la empresa un ente proactivo y preventivo.

Algunos de los beneficios que se obtienen a través de la Planificación Estratégica son:

· Mantiene a la vez un enfoque en el futuro y en el presente · Fomenta la planeación y la comunicación interdisciplinaria · Asigna prioridades en el destino de los recurso · Constituye el puente con el proceso de planeación táctica a corto plazo · Obliga a los administradores a ver la planeación desde la macro perspectiva, señalando los objetivos centrales a modo que puedan contribuir a lograrlo · La planeación estratégica es un proceso que mantiene unido al equipo directivo para traducir la misión, visión y estrategia en resultados tangibles, reduce conflictos, fomenta la participación y el compromiso a todos los niveles de la empresa con los esfuerzos requeridos para hacer realidad el futuro que se plantea Prácticas recomendadas · Diseñe y actualice (permanentemente) las políticas de operación inspiradas en los valores de la sostenibilidad en el campo social, económico y ambiental · Se informe permanentemente sobre las técnicas, normas, lineamientos o políticas del desarrollo sostenible promovidas por organizaciones oficiales nacionales e internacionales.

· Elabore periódicamente un documento para divulgar y hacer de conocimiento general los alcances de las políticas de sostenibilidad, conservando las siguientes características para su elaboración:

Sea breve e ilustrativo Que muestre innovaciones y progresos de la empresa y otras empresas en materia de sostenibilidad Que presente un equilibrio entre lo gráfico y lo textual Que muestre las ventajas y ganancias que ha obtenido la empresa aplicando esas políticas · Asignar un encargado u oficina de la empresa, la tarea de elaborar y revisar el documento de divulgación de las políticas y procedimientos · Mantener un registro actualizado de suplidores de servicios que practiquen en su gestión los principios del desarrollo sostenible, para lo cual se recomienda verificar las siguientes condiciones:

El proveedor debe estar suscrito a algún sistema de certificación de sostenibilidad nacional o internacional por ejemplo: CST, Bandera Azul Ecológica, Normas ISO 14000, entre otros.

El proveedor debe destacarse por aplicar prácticas de protección del medio ambiente El proveedor debe ser reconocido oficial o popularmente por su proyección para el bien social · Elabore un documento conciso en el que se estipulen las principales normas de gestión y operación de la empresa en materia ambiental, social, entre otras.

· Revise periódicamente los documentos oficiales que estipulan la legislación vigente a fin de actualizarse sobre la normativa nacional y propia · Contemple programas de capacitación hacia sus colaboradores y clientes en el tema de la normativa que le competa según su actividad | | 13. Capacitación | Ponderación | SI | NO | NA (*) | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 13.1 | Todos los colaboradores reciben información, participan en reuniones, conocen la política de sostenibilidad de la empresa y participan activamente en las iniciativas y programas relacionados con sostenibilidad y se motiva e incentivan las iniciativas de los participantes. | 3 | | | | | 13.2 | Existe un programa de capacitación en términos de sostenibilidad, dirigido a los colaboradores de acuerdo a sus funciones. | 2 | | | | | 13.3 | Existe una política integral de capacitación continua para el colaborador donde se incluya: Inducción general y en sitio, calidad de servicio, perfiles de los clientes, conservación del ambiente, temas sociales, desarrollo profesional y personal, legislación relacionada, atención a personas con discapacidad, ley 7600, Código de Conducta, entre otros. | 3 | | | | | 13.4 | Existen programas o mecanismos de Evaluación de Desempeño de los colaboradores, para garantizar la satisfacción, calidad y desempeño del personal directa o indirectamente subcontratado. | 1 | | | | | 13.5 | Existen perfiles de puestos y políticas de contratación de personal dentro de la empresa. | 1 | | | | | 13.6 | El tema de accesibilidad está incorporado dentro del plan de capacitación del hotel y además se ofrece información general del establecimiento a personas con algún tipo de discapacidad. | 3 | | | | | 13.7 | Dentro de los programas de capacitación se informa al personal sobre la cultura de las diferentes nacionalidades que atiende la empresa | 1 | | | | | 13.8 | La empresa cuenta con mecanismos para evaluar el cumplimiento y calidad de los programas de capacitación y da seguimiento a los resultados. | 2 | | | | ¿Por qué?

· El desarrollo sostenible involucra el progreso equilibrado de los tres aspectos constitutivos de la vida humana sobre la tierra: lo sociocultural, lo económico y lo ambiental. Pero estos tres aspectos solo pueden ser puestos en armonía si se consolida un elemento central: la educación del ser humano en las ideas, principios y técnicas del desarrollo sostenible. Es por esto que la comunicación y capacitación representan un papel determinante en la consecución de los fines del desarrollo sostenible en un establecimiento de hospedaje.

· En la dinámica de las empresas, la capacitación es definida como un entrenamiento para elevar el rendimiento personal y la productividad de la empresa. Es de vital importancia reseñar que los programas de capacitación tienen el propósito de mantener o mejorar el desempeño presente, es decir que la capacitación se vincula con el rendimiento de la persona dentro de la empresa en el momento actual y el crecimiento de la empresa.

La capacitación se enmarca dentro de un ciclo que busca identificar y corregir carencias en cuanto al desempeño en algún punto específico de los procesos organizacionales mediante una secuencia de etapas que permiten determinar el tipo de capacitación requerida:

Diagnóstico: es el inicio del ciclo que consta de cuatro fases:

· Evaluación de necesidades · Diseño de los programas de capacitación que contenga sus objetivos y contenidos · Selección de los métodos para aplicar la capacitación (cómo, cuándo, dónde y en qué momento se impartirá) · Al cumplir con el adiestramiento se debe evaluar la efectividad en la asimilación del conocimiento aplicado.

La capacitación puede contribuir a mejorar la calidad de vida de las personas y mejorar su relación con el resto de los colaboradores, su familia y la comunidad en la cual reside.

¿Qué se espera?

Que la Empresa:

· Considere la necesidad de la actuación integrada de todos los actores involucrados en la actividad turística, partiendo de la concepción de sus empresas como centros de aprendizaje permanente, donde se intercambien conocimientos y habilidades que tributen al logro de resultados superiores en la gestión empresarial y al mismo tiempo, contribuyan a la obtención del modelo de sostenibilidad al que se aspira.

· Un programa de capacitación debe responder al menos las siguientes preguntas: ¿A quién entrenar?, ¿Cómo entrenar?, ¿En qué entrenar?, ¿Dónde entrenar?, ¿Cuándo entrenar?, ¿Quién entrenará?

· El involucramiento es una parte fundamental de cualquier programa o proyecto, si las personas no participan o si no se sienten parte de éste, difícilmente se alcanzará el éxito, por lo tanto deberá considerar cuatro etapas fundamentales:

Informar:

Capacitar: brindar a los colaboradores las herramientas para que puedan participar Incentivar: promover la participación y el involucramiento Reconocer: escuchar, tomar en cuenta las iniciativas y premiar las acciones positivas Prácticas recomendadas · Aplicar las etapas del diagnóstico que conlleven a determinar y diseñar los cursos o charlas de capacitación que se estimen convenientes, asegurándose que todos los colaboradores comprenden las políticas y colaboren en el logro de los objetivos.

· Que la empresa integre a todos los colaboradores para que se involucren y participen activamente en el logro de los objetivos y metas.

· Que los colaboradores se conviertan en un agente activo que promueva cambios dentro de la empresa.

· Implementar un Programa de Información dirigido a los colaboradores, a través de murales, boletines, intranet, entre otros.

· Contar con un Programa de Capacitación que incluye:

Presentación del programa, donde se explica la cobertura, etapas y características del programa Planeación estratégica de la capacitación en la organización Análisis de la situación de la capacitación en la empresa (análisis FODA) Los objetivos de capacitación La programación de los cursos de capacitación, incluyendo la calendarización de eventos de acuerdo a las necesidades detectadas, el alcance de los eventos y participantes, los instructores, el responsable de la coordinación operativa, costos y presupuestos Los contenidos de los cursos, los medios adecuados para la conducción y evaluación del proceso de instrucción.

· Programar y realizar reuniones periódicas con los colaboradores para discutir y enterar sobre las políticas, programas que la empresa ha desarrollado con el fin de alcanzar el desarrollo sostenible.

· Confeccionar y llevar un registro de participación de los colaboradores en las reuniones, capacitaciones, y las actividades de carácter sostenible que desarrollen, así como la agenda de temas vistos, con su respectiva fecha de ejecución, anexando fotografías de la actividad.

· Invitar a expertos para que profundicen en diferentes áreas del saber humano y consoliden la visión integral del desarrollo sostenible.

· Desarrollar un instrumento que permita evaluar y dar seguimiento a la capacitación recibida por parte de los colaboradores, contemplando al menos lo siguiente:

· Evaluación de la capacitación (curso, taller/otro) í Se cumplió con el objetivo de la capacitación í Se cumplió con la agenda de la capacitación (contenido de la capacitación) í Los conocimientos adquiridos tienen utilidad en su área de trabajo í Las instalaciones donde se recibió la capacitación fueron..

· Evaluación de material í La legibilidad del material para la capacitación fue.

í El material de apoyo del expositor fue..

· Evaluación del instructor/expositor í Conoce y domina el tema í La exposición fue clara.

í Aclaró sus dudas.

í Puntualidad y cumplimiento del horario del instructor/expositor · Sugerencias, observaciones y propuestas para el encargado del Programa de Capacitación:

| | 14. Consumo de Productos (Proveeduría) | Ponderación | SÍ | NO | NA (*) | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 14.1 | El Establecimiento tiene una política formal para la selección de proveedores que incluya lineamientos completos de sostenibilidad. | 1 | | | | | 14.2 | Se tiene una guía de proveedores por medio de los cuales se asegura el cumplimiento de las normas sociales, ambientales y de consumo responsable, a través de monitoreo y reporte de hallazgos a los proveedores mediante un control de cumplimiento de requisitos establecido en un programa y/o manual de compras. | 2 | | | | | 14.3 | En el establecimiento no se utilizan, consumen ni comercializan productos que tengan contraindicaciones ambientales. | 1 | | | | | 14.4 | Al menos del 50% de los materiales promocionales e informativos, se producen en material reciclado, blanqueado sin cloro o alternativo u otros. | 2 | | | | | 14.5 | La empresa reutiliza papel y sistemas informáticos que han permitido reducir su consumo. | 3 | | | | ¿Por qué?

· La gestión de compras se considera una función más de un proceso mayor denominado como administración de materiales que comprende desde la identificación de una necesidad en la empresa y la respectiva adquisición de los materiales necesarios, así como todo lo relacionado con la adecuada disposición y almacenaje de los materiales adquiridos.

· Al adquirir materiales se debe hacer las siguientes preguntas: ¿Qué vamos a adquirir?, ¿Cuándo lo vamos a adquirir?, ¿Dónde se piensa adquirir?, ¿Por qué se piensa adquirir?, ¿Quién lo va a adquirir?, ¿Cómo lo va a adquirir?, ¿Cuánto va a adquirir?

· La gestión de compras implica una relación directa con los proveedores de la empresa, a fin de garantizar que los bienes y servicios que se adquieren tengan correspondencia con los objetivos y políticas de la empresa planteados en la búsqueda del desarrollo sostenible.

· Una empresa que ha adoptado la sostenibilidad como guía en su actuar, debe normar rigurosamente la forma de adquirir los insumos para su operación.

· La compra y utilización de productos debe reflejar la política de sostenibilidad de la empresa, que se fundamenta en el uso y reutilización de artículos e insumos ambientalmente compatibles.

· Que entendemos por producto: todo aquello que procura colocarse en un mercado específico, debido a que existe una oferta y una demanda, desde el punto de vista de mercadeo un producto, es algo que se puede adquirir por medio del intercambio para satisfacer una necesidad o deseo. Estos pueden ser tangibles o no, como ejemplo se tiene: la compra de alimentos hasta el requerimiento de un servicio de guía.

· Podemos encontrar variedad de ellos en el mercado, para el interés en este caso se toman en cuenta aquellos que faciliten un modelo sostenible.

¿Qué se espera?

Que la Empresa:

· Cuente con un registro de proveedores, para los cuales es necesario establecer requisitos de calidad, entre los que destacan los lineamientos de sostenibilidad. Los proveedores deben estar dispuestos a asumir líneas de acción ambiental y social que la empresa ha establecido dentro de un Manual de Compras.

Manual de compras: el proceso de comprar debe estar por escrito; consiste en definir el alcance de compras, definir la función de comprar, los métodos a utilizar, entre otros.

El Manual de Compras debe contener los pasos y las consideraciones básicas que sigue la empresa para seleccionar un producto o servicio y por ende a un proveedor. De igual forma podría disponer de un registro de proveedores en el cual sea posible catalogarlos con aspectos como: si disponen de certificaciones ambientales, su participación en programas públicos de protección de recursos, compromisos sociales (contribuciones a la comunidad local donde opera), entre otros.

Estas características de responsabilidad social de un proveedor deberán, desde el punto de vista de la selección entre varias ofertas, significar un mayor puntaje o calificación. De forma complementaria la calidad y el tipo de producto, deberán tener un puntaje en función de su ciclo de vida y si es reciclable o bien su biodegradación es rápida.

· Utilice bienes y servicios producidos bajo normas de sostenibilidad.

· Promueva un uso más eficiente de los recursos, eliminando o disminuyendo al máximo la producción de desechos asociados con el consumo de productos y la reducción de impactos no deseados sobre el medio social y natural.

Prácticas recomendadas · Elaborar un Manual de Compras permanente que norme además de los elementos como precio, distribución, entrega, volumen, entre otros, las consideraciones de carácter ambiental y social:

Disminución en la cantidad de desechos Reducción de impactos por contaminación Impulso a la producción con tecnología limpia Reciclaje y reutilización como formas de ahorro Utilización de los recursos estrictamente necesarios Aumento de la eficiencia en el uso de productos Incentivo a la producción local de bienes y servicios · Estipular normas ambientales y sociales dentro de un plan de compras, como las consideraciones citadas anteriormente.

· Perfilar dentro del Manual el diseño de un Plan Anual de Compras dirigido a orientar a los colaboradores de los departamentos y en especial a la Proveeduría, que contemple al menos tres componentes básicos:

¿Qué Comprar? Qué es lo que realmente necesita la empresa para brindar el mejor servicio y en consecuencia con los principios de sostenibilidad.

Volumen y Proveedor: ¿qué cantidad y cada cuánto se debe comprar? Criterios utilizados para elegir el proveedor: precio, tiempo de entrega, seguridad, ajuste a los lineamientos de sostenibilidad, productos preferiblemente locales, entre otros.

Requisitos de Calidad: normas que se observan para asegurar que lo que se compra es realmente lo que la empresa necesita. Criterios no negociables que deben ser observados en el proceso de compra en relación con la elaboración y comercialización por parte de los proveedores y fabricantes.

· Elaborar una lista de productos aprobados para utilizar, de acuerdo con los criterios sanitarios o ambientales · Contar por escrito, con criterios de compra de productos, así como con un sistema de evaluación periódica de esos productos.

· Elaborar la política por escrito sobre la compra de productos biodegradables, orgánicos, oxobiodegradables, y sobre la utilización de empaques o utensilios reutilizables y verificar en campo que esto se cumple.

· Solicitar a los proveedores los certificados y fichas técnicas de los productos suministrados.

· Establecer como norma que los materiales de promoción y la información escrita que se entrega al turista, deben ser impresos en material reciclado u otra forma de celulosa no tradicional.

· Elaborar una política por escrito sobre la utilización de sistemas informáticos en la tramitación documental y sobre la reutilización del papel.

| | 15. Alimentos y Bebidas | Ponderación | SÍ | NO | NA (*) | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 15.1 | La empresa procura o prefiere ciertos productos orgánicos locales o regionales certificados. | 3 | | | | | 15.2 | En el menú se ofrecen al menos tres platillos de comidas locales o típicas de Costa Rica. | 2 | | | | | 15.3 | Los productos en conserva necesarios se compran en envases grandes y se prefieren los envases reciclables. | 1 | | | | | 15.4 | Como norma, la empresa intercambia envases y para tal efecto tiene proveedores que prestan efectivamente este servicio, con excepción de aquellas bebidas industrializadas. | 2 | | | | | 15.5 | Se utilizan recipientes rellenables o reutilizables para servir productos tales como: mantequilla, mermelada, miel, azúcar, salsas, entre otros y así disminuir la producción de desechos. | 2 | | | | | 15.6 | Se utiliza menaje y accesorios de uso prolongado, para evitar el uso de productos como vajilla de cartón, plástico, estereofón, aluminio u otros materiales no amigables con el ambiente tales como biodegradables oxo biodegradables, orgánicos y/o reutilizables. | 2 | | | | | 15.7 | En el menú se indica que las especies que se ofrecen son tales que no están en peligro de extinción, no son vulnerables, no están amenazadas ni ha irrespetado periodos de veda. | 3 | | | | | 15.8 | La empresa garantiza y lo da a conocer a sus clientes y colaboradores, que las especies compradas para el uso de su restaurante no incumplen con los tamaños recomendados para la pesca, según regulaciones o recomendaciones emanadas por el ente competente sobre los parámetros de talla que indiquen que la especie ya esté en su edad madura. | 3 | | | | | 15.9 | La empresa se preocupa por exigir a su proveedor de especies marinas que el producto que le vende esté debidamente etiquetado y / o identificado el nombre comercial y el nombre de la especie. | 1 | | | | ¿Por qué?

La compra y utilización de productos alimenticios debe reflejar la política de sostenibilidad de la empresa.

¿Qué se espera?

Que la Empresa:

· Utilice bienes y servicios producidos bajo normas de sostenibilidad.

· Promueve un uso más eficiente de recursos eliminando o disminuyendo al máximo la producción de desechos asociados con el consumo de productos y la reducción de impactos no deseados al medio social y ambiental.

· Promueva e incentive la producción local bajo normas de sostenibilidad.

Prácticas recomendadas · Utilizar productos frescos en lugar de los enlatados o las conservas. Particularmente importante para frutas, jugos de frutas, legumbres, vegetales y productos pesqueros. Esto además de tener impacto positivo en la imagen, contribuye con la disminución de los desechos.

· Prefiera contratar con proveedores de pescado y mariscos quienes comercialicen productos obtenidos a través de prácticas de pesca responsable.

· Compre pescado y mariscos que cumplan con las tallas mínimas de captura recomendadas. No compre, ni incluya en el menú de comidas, especies de pescado y mariscos prohibidas, vedadas o categorizadas como en peligro de extinción, vulnerable o amenazado.

· Todo producto de pescado y mariscos que se adquiera deberá acompañarse de una guía que contenga la siguiente información: nombre científico (nombre latino con el que se designa la especie, compuesto de dos términos. En primer lugar figura el nombre del género, que debe escribirse en mayúscula y a continuación el específico), de la especie, nombre vulgar o común (nombre de la especie aceptado por la comunidad científica, que no es el nombre científico), nombre comercial (nombre de la especie aceptado comercialmente, que no induce en error al consumidor final, y que es distinto al nombre científico) del producto y zona de captura, para lo que se adjuntará un anexo a este manual.

· No ofrezca en el menú de comidas preparadas a base de especies de pescado y mariscos de interés turístico deportivo, tales como el pez vela, marlin azul, marlin negro, marlin rayado, sábalo y el pez gallo, entre otros.

· Consumir productos cultivados bajo alguna forma de agricultura orgánica y mencionarlo así en el menú. Esta medida incentiva la disminución de la contaminación por productos químicos en los cultivos, incentiva la producción local bajo este régimen y disminuye riesgos para la salud de los consumidores.

· Preferir la compra de productos en envases grandes, reciclables. Generalmente estas presentaciones ofrecen ahorros en el precio y generan disminuciones en la cantidad y volumen de desechos producidos.

· Rehusar envases, seleccionar proveedores y fabricantes que ofrezcan el servicio de rehúso o intercambio de envases. Este puede ser el caso de refrescos, salsas, condimentos, entre otros, o adquirir el producto y almacenarlo en los recipientes adecuados que la empresa tiene.

· Utilizar envases rellenables para servir las comidas. Utilizar mantequillera, azucarera, recipientes para mermelada, salsas, condimentos, entre otros, y eliminar el uso de productos empacados en pequeños envases de aluminio, plástico y papel. Esto además de tener un impacto positivo sobre la imagen del establecimiento, tiende a disminuir la cantidad de desechos.

· Utilizar menaje y accesorios de uso prolongado evitando el uso de productos de un solo uso como papel, cartón, aluminio, estereofón, entre otros. En este sentido las servilletas y manteles deben ser de tela (fibra natural), vajillas de cristal, vasos de vidrio, entre otros. Evitar a toda costa el uso de productos desechables porque además de generar desechos, no contribuyen con el ahorro y restan imagen al establecimiento. Este punto es aplicable a las áreas de cocina, restaurante, comedor, bares, habitaciones, entre otros.

| | 16. Limpieza y Cosméticos | Ponderación | SÍ | NO | NA (*) | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 16.1 | La empresa utiliza productos de limpieza amigables con el ambiente (preferiblemente biodegradables), sin componentes corrosivos o tóxicos y cuenta con los respaldos respectivos para demostrarlo. | 2 | | | | | 16.2 | i) Los detergentes para lavar vajillas y batería de cocina no contienen fosfatos y son biodegradables en alta proporción y ii) Los detergentes para ropa no contienen fosfatos ni sustancias para abrillantar o blanquear y son biodegradables en alta proporción. Además cuenta con los respaldos respectivos para demostrarlo. | 2 | | | | | 16.3 | El jabón y otros productos cosméticos para el uso de clientes y colaboradores son biodegradables en alta proporción y cuenta con los respaldos respectivos para demostrarlo. | 1 | | | | | 16.4 | Se utilizan productos de limpieza y productos cosméticos en empaques biodegradables, reciclables o reutilizables. | 1 | | | | | 16.5 | Para el suministro de productos cosméticos en las habitaciones se emplean dispensadores, con el objeto de disminuir los desechos y desperdicio. | 3 | | | | | 16.6 | Para el suministro de productos cosméticos en lavabos públicos se emplean dispensadores, con el objeto de disminuir los desechos y desperdicios. | 2 | | | | | 16.7 | Se dispone adecuadamente, reciclando o reutilizando, los desechos de productos cosméticos como jabón, champú y otros. | 1 | | | | | 16.8 | La planta física a nivel de áreas comerciales se observa en buen estado de mantenimiento y limpieza. | 1 | | | | ¿Por qué?

· La mayoría de productos de limpieza que se utilizan diariamente para limpieza, lavar ropa y productos cosméticos, son altamente tóxicos, contaminan el agua y dañan la salud.

· Sin embargo, existen en el mercado productos que respetan el medio ambiente y la salud de quienes los utilizan. Los productos de limpieza y cosméticos biodegradables contribuyen al equilibrio ecológico y mantienen al planeta libre de contaminantes químicos.

· "Los productos amigables con el ambiente son aquellos que son menos perjudiciales para el medio ambiente y/o la salud humana que productos competidores que sirven para el mismo propósito". (Eco Buy 2006) · Asimismo se establece que son productos que durante su cadena de producción utilizan los recursos naturales, humanos y económicos de manera eficiente, inteligente y responsable.

· Su uso reduce algún impacto negativo o genera un beneficio directo sobre el medio ambiente y la salud humana.

¿Qué se espera?

Que la Empresa:

· Verifique que los productos adquiridos (de limpieza, detergentes para vajillas y ropa y cosméticos) no contengan sustancias químicas que dañen la salud (problemas dermatológicos u otros) e impacten el ambiente por medio de las aguas residuales.

· Adquiera productos de limpieza, detergentes para vajillas y ropa y cosméticos en empaque biodegradables, reciclables o reutilizables.

· Utilice dispensadores en cuartos de baño públicos y en habitaciones para proveer de productos cosméticos a colaboradores, huéspedes y visitantes, generándose una disminución en los desechos en pastillas de jabón y recipientes individuales.

· Reutilice los residuos de productos cosméticos (tal como pastillas de jabón).

· Mantenga en óptimas condiciones de mantenimiento y limpieza todas las instalaciones de la empresa.

Prácticas recomendadas · Incentive la utilización de productos amigables con el ambiente · Capacite al personal para la utilización de este tipo de productos · Solicite a la empresa fabricante y/o proveedora de productos de limpieza, detergentes y cosméticos: Fichas técnicas de los productos que adquiere, certificado de biodegradabilidad, certificación de producto amigable con el ambiente de cada uno de los productos y nota de Regente Químico de la empresa productora con la que se pueda verificar la información.

· Presente por separado: listado de productos, fichas técnicas, certificados y notas, para cada uno de los grupos mencionados anteriormente:

productos de limpieza detergentes para vajillas y detergentes para ropa productos cosméticos · Participe en un programa de reutilización de envases: reutilice internamente o devuelva a los proveedores los envases de los productos adquiridos, adjuntando constancia por parte del proveedor en la que se indique que se brinda el servicio de recolección y reutilización.

· Disminuya la cantidad de desechos: la intención del uso de dispensadores es generar menos desechos que se producen al usar en las instalaciones envases individuales y pastillas de jabón.

· Reutilice los residuos: en la medida de lo posible reutilice los sobrantes de pastillas de jabón, evitando que estos sean reutilizados para el aseo humano.

| | 17. Condiciones Físicas para Actividades Laborales | Ponderación | SI | NO | NA (*) | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 17.1 | La empresa tiene instalaciones apropiadas para el personal (servicios sanitarios con duchas -separados por sexo- y cocina/comedor de colaboradores, entre otros). | 1 | | | | | 17.2 | La empresa cuenta con instalaciones apropiadas para albergar personal en caso de ser necesario debido a la distancia con sus sitios de residencia. | 2 | | | | | 17.3 | No existen condiciones de hacinamiento en las instalaciones de cocinas y bodegas. | 2 | | | | | 17.4 | La empresa ofrece la máxima protección posible a sus colaboradores a través de capacitación, manuales operacionales, señalizaciones y equipos de protección, entre otros. | 3 | | | | | 17.5 | Se tienen facilidades y señalización en casos de emergencia contemplando la ley 7600. | 1 | | | | | 17.6 | La empresa cuenta con núcleos de servicios sanitarios, instalaciones, áreas de acceso o áreas comunes con accesibilidad total según las especificaciones técnicas reglamentarias de los organismos públicos y privados encargados de la materia y según su tamaño. | 2 | | | | ¿Por qué?

Una relación nueva, cualitativamente superior entre los modelos de producción, la organización del trabajo, las exigencias de calificación y el desarrollo cultural de los trabajadores conducen incuestionablemente a la humanización de los procesos de trabajo, así como a una nueva dimensión intelectual y de las relaciones sociales, en que el principal protagonista es el hombre alrededor del cual deben crearse las mejores condiciones para el desempeño de su actividad laboral con el fin de incrementar su calidad de vida laboral.

Ambiente Laboral · El trabajador es un ser biosicosocial que vive las 24 horas del día intercambiando con el medio ambiente, trabaja 8 horas y comparte aproximadamente 16 horas con su familia, por ello debe verse en forma integral en la familia, la empresa y como un elemento muy importante del medio ambiente.

· En el ambiente laboral el trabajador realiza su actividad, se relaciona con su objeto de trabajo, los instrumentos de producción, el puesto de trabajo, la zona de trabajo, la zona respiratoria y los elementos del medio físico o natural que intervienen en el proceso productivo, entre los que se encuentran los factores de riesgo nocivos y peligrosos, que pueden alterar su salud y producir enfermedades relacionadas con el trabajo.

La Empresa · En ellas trabaja el hombre e interactúa con las máquinas y el medio laboral, se expone a factores de riesgos nocivos y peligrosos, que pueden romper el equilibrio salud-enfermedad y generar como consecuencia alteraciones en la salud del trabajador.

· Los factores de riesgo presentes en el ambiente laboral de los colaboradores se dividen en: físicos (temperatura y humedad, iluminación, campos electrostáticos, radiación electromagnética y campos magnéticos), biológicos (insectos, bacterias, parásitos, hongos presentes en el polvo de los documentos almacenados), sicofisiológicos (monotonía del trabajo, carga emocional y estrés) y ergonómicos (área de trabajo, condiciones de trabajo, condiciones organizacionales).

¿Qué se espera?

Que la Empresa:

· Tome en consideración las condiciones de trabajo, las cuales se pueden definir como el conjunto de variables que definen la realización de una tarea en un entorno determinando la salud del trabajador en función de tres variables: física, psicológica y social.

· Es importante aplicar el concepto de sostenibilidad a los ambientes de trabajo, para eliminar accidentes, enfermedades profesionales, evitar alteraciones del medio ambiente y proteger la potencialidad de los trabajadores como recursos naturales, brindándole las condiciones aptas en las áreas destinadas para empleados (habitaciones, comedor, duchas, cocinas, entre otros.)

· El Ambiente de Trabajo tiene una influencia positiva en la motivación, satisfacción y desempeño del personal con el fin de mejorar el desempeño de la empresa. La creación de un ambiente de trabajo adecuado, como combinación de factores humanos y físicos debería tomar en consideración por ejemplo: reglas y orientaciones de seguridad incluyendo el uso de equipos de protección, ergonomía, calor, humedad, luz, flujo de aire, higiene, ruido, vibraciones y contaminación.

Prácticas recomendadas · La empresa debe buscar el saneamiento básico ambiental y una serie de medidas que buscan crear un ambiente de higiene, bienestar, salud, seguridad y calidad de vida entre los trabajadores.

· Higiene de los lugares de trabajo: el número de trabajadores debe corresponderse con el espacio en los locales de trabajo.

· Con el objetivo de favorecer la limpieza se recomienda pintar las paredes interiores de los edificios o locales con colores claros, sobre los cuales las manchas resaltan y pueden verse fácilmente, mejora la iluminación, evita la monotonía.

· Buscar la mejor forma de diseñar el puesto de trabajo de acuerdo a las características y necesidades del trabajador y las tareas que debe desempeñar.

· Contemplar las medidas higiénicas: el agua de consumo; control de vectores (moscas, cucarachas, roedores, entre otros); control de aguas residuales; control de desechos sólidos; instalaciones sanitarias (deben guardar una proporción con el número de colaboradores que las utilizan y ubicarse en lugares convenientes y a distancias adecuadas de los puestos de las áreas de labor); ventilación; iluminación; ventanas; mantenimiento y limpieza.

· Los comedores deben estar separados de las oficinas, destinado exclusivamente al consumo de alimentos. Se deben disponer las mesas en número suficiente y cumplir los requisitos higiénico-sanitarios de manipulación, elaboración y almacenamiento de alimentos.

· Dar cumplimiento a la Ley 7600.

| | 18. Facilidades en Casos de Emergencia | Ponderación | SI | NO | NA (*) | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 18.1 | Las instalaciones cuentan con escaleras y salidas de emergencia y están señalizadas según las especificaciones técnicas reglamentarias de los organismos encargados de la materia. | 1 | | | | | 18.2 | Las instalaciones cuentan con extintores contra incendio (y éstos se encuentran vigentes) y están señalizadas según las especificaciones técnicas reglamentarias de los organismos encargados de la materia. | 2 | | | | | 18.3 | Las instalaciones cuentan con detectores de humo y alarmas contra incendios y se encuentran en adecuado estado para su utilización. | 1 | | | | | 18.4 | Las instalaciones cuentan con sistemas automáticos de rociadores de agua contra incendios y se encuentran en adecuado estado para su utilización. | 1 | | | | | 18.5 | La empresa cuenta con póliza de seguros de responsabilidad civil y sombrilla (umbrella) para cubrir a los turistas en caso de accidente. | 2 | | | | | 18.6 | La empresa analiza las recomendaciones del riesgo ambiental, emitido y/o brindado por las instituciones responsables para los sitios donde opera. | 1 | | | | ¿Por qué?

· El término Salud es definido por la Constitución de 1946 de la Organización Mundial de la Salud como el caso de completo bienestar físico, mental y social, y no solamente la ausencia de afecciones o enfermedades. También puede definirse como el nivel de eficacia funcional o metabólica de un organismo tanto a nivel micro (celular) como en el macro (social).

· La salud laboral se construye en un medio ambiente de trabajo adecuado, con condiciones de trabajo justas, donde los trabajadores y trabajadoras puedan desarrollar una actividad con dignidad y donde sea posible su participación para la mejora de las condiciones de salud y seguridad.

· Además, se requiere que la infraestructura cuente con las instalaciones de uso en caso de emergencia en la cual se pueda evacuar los colaboradores, clientes de una edificación en el menor tiempo posible sin poner en riesgo la integridad física, que se cuente con todos los implementos de extinción de incendios y señalización oportuna que optimice el uso de estos implementos y salidas.

¿Qué se espera?

Que la Empresa:

· Desarrolle una cultura empresarial orientada a la seguridad que se convierta en eje del éxito empresarial, ya sea desde el punto de vista de imagen (cuidado del medio ambiente, velar por la seguridad de los colaboradores, entre otros), y desde el punto de reducir a cero los incidentes o accidentes que sufran los colaboradores, lo que permite evitar costosas indemnizaciones por accidentes que la legislación obliga a las empresas a realizar, cuando dichos eventos se han producido por falta de prevención.

· Otro concepto importante de tomar en consideración es el Riesgo, el cual es la probabilidad que existe al realizar una tarea y que dicha tarea produzca incidentes o accidentes.

· La empresa debe capacitar a los colaboradores para que ejecuten las tareas con el mayor grado posible de conciencia sobre el riesgo que representa la ejecución de la misma.

· La clave para mantener riesgos en un nivel bajo es la prevención y esa se logra a través de la existencia de procedimientos, que permiten que los colaboradores conozcan perfectamente cuáles son las medidas de prevención, protección y seguridad a tomar para que los riesgos de la operación sean los mínimos.

· Las señales y avisos de seguridad e higiene son sistemas que proporcionan información específica, cuyo propósito es atraer la atención en forma rápida y provocar una reacción inmediata, advertir un peligro, indicar la ubicación de dispositivos y equipos de seguridad, promover hábitos y actitudes de seguridad e higiene en el centro de trabajo, éstas deben ser entendibles para cualquier colaborador dentro de las instalaciones de la empresa y en su elaboración debe evitarse, tanto como sea posible, el uso de palabras o textos largos.

· Elaborar un Plan de Emergencias, el cual es una serie de análisis, observaciones y evaluaciones planificadas, dirigidas y calendarizadas en un documento, que tiene como fin servir de guía para las fases de prevención, mitigación, preparación, respuesta y rehabilitación, acciones que deben llevarse a cabo frente a situaciones de emergencia, o de inminente desastre, provocadas por la vulnerabilidad que presentan los colaboradores, las edificaciones o los sistemas frente a las amenazas propias de la naturaleza, como pueden ser los sismos, las inundaciones, los huracanes, actividad volcánica, deslizamientos, o bien provocados por actividades realizadas por el hombre como son los incendios, los derrames de productos peligrosos y las explosiones.

· Contar con una infraestructura entre otros, con las salidas de emergencia, escaleras de emergencia o toboganes ubicados de acuerdo a las normas vigentes, en cuanto a distancias máximas de recorridos, ventilación, protección al calor y humo y que a la vez se cuente con extintores debidamente ubicados, sistema de rociadores y una adecuada rotulación que optimice la evacuación de colaboradores y clientes en la edificación.

Prácticas recomendadas · Realizar un diagnóstico de los riesgos que se presentan en el desarrollo de la actividad, para tal efecto se puede guiar con los protocolos del ministerio de salud.

· Desarrollar procedimientos y normas técnicas para minimizar las consecuencias de los riesgos presentes en las actividades diarias, para tal efecto ver las normas que INTECO ha desarrollado en la materia.

· Formar diferentes comités que colaboren en la prevención de riesgos, atención de emergencias.

· Establecer planes de capacitación para todos los colaboradores en cuanto la atención de emergencias.

· Realizar simulacros para verificar la implementación de planes de evacuación adecuados.

· Contar con equipo adecuados para atender las emergencias.

· Realizar inventario de la señalización requerida.

· Colocar la señalización de seguridad respectiva en las diferentes áreas de la empresa.

· Revisar la vigencia de los extintores y ubicarlos correctamente, según las especificaciones técnicas reglamentarias de los organismos encargados de la materia.

· Se deben efectuar reuniones periódicas informativas para todo el personal, en las que se explique el plan de emergencia, se debe efectuar al menos una vez al año, un simulacro de emergencia general, en donde se obtendrán conclusiones reales que encaminen a lograr mayor efectividad, mejora en el plan y cambio de conducta de todos los colaboradores y una retroalimentación entre las partes.

Normativa relacionada: INTE 21-02-01-96 Seguridad contra Incendios, Señalización; INTE 21-03-01-96 Medios de Evacuación y Escape; NFPA101 Código de Seguridad Humano; DE-12715-MEIC Norma Oficial Utilización Colores en Seguridad y su Simbología, Ley General de Salud, Ley General de Riesgos del Trabajo; Decreto MTSS-27434 "Reglamento sobre las Oficinas o Departamento de Salud Ocupacional"; Decreto Nº 18379-TSS Reglamento Comisiones de Salud Ocupacional"; Ley y Reglamento del Benemérito Cuerpo de Bomberos, entre otros.

| | 19. Otros Elementos de Seguridad | Ponderación | SÍ | NO | NA (*) | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 19.1 | Dentro de la propiedad de la empresa se han señalizado las áreas para advertir sobre riesgos o peligros. | 1 | | | | | 19.2 | Los rótulos, vallas y señalización dedicados a la orientación y promoción de la empresa cumplen con las normas legales de derecho de vía y publicidad exterior promovidas por el Ministerio de Obras Públicas y Transportes (MOPT) o ente correspondiente. | 1 | | | | | 19.3 | La empresa apoya los programas de seguridad que se están desarrollando en la comunidad o zonas aledañas. | 2 | | | | | 19.4 | En caso de desarrollar alguna actividad de aventura, la empresa cuenta con un Manual de Operación de la Actividad de Turismo de Aventura, en donde se contemplen aspectos como: Operativos, Mantenimiento, Capacitación al Personal y Seguridad para clientes y personal, entre otros. | 2 | | | X | | 19.5 | En el caso de que la empresa desarrolle actividades de aventura, la misma cuenta con las pólizas de Responsabilidad Civil (terceras personas) y Riesgos de Trabajo (colaboradores). | 3 | | | X | | 19.6 | Los guías de turismo ya sean generales, especializados o locales de la empresa, en caso de tenerlos, cuentan con la credencial otorgada por el Instituto Costarricense de Turismo, según lo dispuesto en el Decreto Ejecutivo N°31030-MEIC-TUR del 17 de enero del 2003 y sus reformas, Reglamento de los Guías de Turismo y en el artículo 38 de la Ley N° 1917 del 29 de julio de 1955y sus reformas, Ley Orgánica del Instituto Costarricense de Turismo. | 2 | | | | | 19.7 | La empresa cuenta con la patente municipal respectiva al día de la actividad que opera. | 1 | | | | | 19.8 | La empresa cuenta con un código de ética por escrito que contempla los principios y valores de la empresa, y se da a conocer a todos sus colaboradores y clientes a la vez que hay un departamento o persona responsable para su seguimiento. | 2 | | | | | 19.9 | La empresa ejecuta acciones prácticas para garantizar la seguridad de los turistas y colaboradores. | 3 | | | | | 19.10 | La empresa cuenta con un plan de emergencias integral para actuar en caso de desastres naturales o emergencias, debidamente aprobado por el ente o profesional competente y desarrolla mecanismos para comunicar y capacitar a sus colaboradores y clientes. | 3 | | | | ¿Por qué?

Las normas de seguridad en los servicios turísticos constituyen una constante del vínculo entre turista, empresa y destino. En este sentido la empresa, su dirección y sus colaboradores asumen una responsabilidad directa sobre la seguridad del turista, motivo por el cual la previsión constituye uno de los elementos que debe fortalecerse a través de una formación y preparación continua.

¿Qué se espera?

Que la Empresa:

· Desarrolle una inducción efectiva para ejecutar acciones que garanticen la seguridad y respaldo de los colaboradores, turistas, de tal forma que el cliente sea vocero promocional de la empresa, del país a nivel nacional e internacional al poder testimoniar sobre las normas de seguridad de nuestro país.

· Debe ajustarse a la reglamentación que procura no solamente el ordenamiento de la publicidad para evitar que ésta supere visualmente a los avisos de las señales informativas de las vías, sino también que impidan el aprovechamiento de las visuales del paisaje y afecten la estética de las vías.

· Considere que la ética individual y la ética organizacional no pueden separarse tajantemente porque al fin y al cabo, quienes realizan las tareas en las organizaciones son personas concretas con su ética privada y sus convicciones personales sobre qué se debe hacer en cada momento.

· Para definir la ética empresarial nos tenemos que referir directamente a los actores que toman decisiones, las personas, directores, gerentes, jefes, trabajadores.

· Si nos basamos en que el capital humano es uno de los mayores activos empresariales, si no el mayor, y tomamos conciencia que estas personas valen por sí mismas, que se les debe respetar y que no se les puede tratar como un medio sino como un fin, habremos dado el primer paso para fundamentar éticamente las empresas, así mismo los individuos deberán reflexionar sobre su rol dentro el sistema productivo y deberán regir sus actos con principios y valores que agreguen valor a su trabajo diario.

· Algunas ideas sobre los componentes de una empresa ética se pueden considerar:

Vivir de acuerdo con cinco valores fundamentales, Igualdad, Respeto, Libertad, Dialogo, Solidaridad.

Una cultura organizacional con valores comunes para sus miembros Luchar por alcanzar la satisfacción de todos los agentes involucrados en la empresa: accionistas, directivos, colaboradores, proveedores, clientes y comunidad.

Asumir la responsabilidad social empresarial por sus actuaciones.

Prácticas recomendadas · Señalización adecuada para aquellos sitios que provoquen un riesgo para los colaboradores, como para el cliente.

· Cumplir con la normativa relacionada sobre el tipo de rotulación, vallas dedicadas a la orientación y promoción de la empresa, por ejemplo: Decreto Nº 29253-MOPT "Reglamento de los Derechos de Vía y Publicidad Exterior", Ley Nº 5060 "Ley General de Caminos Públicos"; Decreto Ejecutivo Nº 26213-MOPT, Reglamento Nº 13041, entre otros.

· Apoyar aquellos grupos organizados locales en donde el fin primordial sea velar por la seguridad de la comunidad o aledañas, por ejemplo: integrando grupos de seguridad comunitaria, o de forma logística, económica o en especie.

· Cumplir con la normativa vigente para el desarrollo de actividades de turismo aventura, según lo dispuesto mediante La Gaceta N° 109, del lunes 8 de junio del 2009, donde se publica el Decreto Nº 35280 MEIC-S-TUR, que establece:

· "Derogatoria del Decreto Ejecutivo N° 29421 del 23 de marzo del 2001, publicado en la Gaceta N° 77 del 23 de abril de 2001 "Reglamento para la Operación de las Actividades de Turismo Aventura" y sus reformas., por cuanto en lo sucesivo las actividades de turismo aventura, serán reguladas por el "Reglamento General para el otorgamiento de Permisos de Funcionamiento del Ministerio de Salud", Decreto Ejecutivo Nº 34728-S del 28 de mayo de 2008.

· Cumplir con la normativa vigente para los guías de turismo.

· Confeccionar y divulgar el Código de Ética a sus colaboradores, como a sus clientes y que sea ubicado en un lugar accesible.

· Dar las recomendaciones necesarias para garantizar la seguridad al turista, tanto a lo interno, como externo de las instalaciones de la empresa, éstas deben estar por escrito por ejemplo: mantener las pertenencias a la vista y bajo su control en áreas públicas (lobby del hotel, medios de transporte, aeropuertos, restaurantes y otros); cuando utilice servicios de taxi, verifique que éste cumpla con los requisitos de ley como triángulos amarillos en las puertas y medidor de tarifas; solicitar información en la recepción de la empresa sobre las rutas y medios de transporte más seguros, especialmente en horas de la noche; evite aceptar ayuda o compañía de personas desconocidas, entre otros.

· Dar cumplimiento a lo estipulado en el Plan de Emergencias aprobado por el Ente correspondiente y desarrollar la logística necesaria para darlo a conocer tanto a sus colaboradores, como a sus clientes.

| | Ámbito Cliente Externo | | | | | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | | 20. Comunicación a Huéspedes y a Clientes | Ponderación | SÍ | NO | NA (*) | | 20.1 | Se brinda al cliente información histórico-cultural de la zona o región donde está la empresa. | 2 | | | | | 20.2 | La empresa declara bajo juramento que toda la información contenida en su material promocional es estrictamente veraz. | 1 | | | | | 20.3 | El material promocional de la empresa hace referencia y promueve los objetivos del CST. | 2 | | | X (cuando es por primera vez) | | 20.4 | Se informa y motiva al cliente para que participe en los diferentes programas del CST que la empresa esté desarrollando. | 3 | | | X (cuando es por primera vez) | | 20.5 | La empresa divulga su Manual (o documento similar) en el que se define su Misión, Visión y Políticas desde la perspectiva de la Sostenibilidad (considerando aspectos ambientales, sociales y económicos) a sus huéspedes, colaboradores y todos sus públicos de interés por medio de un documento en lugares visibles y accesibles en las instalaciones de la empresa y otros medios de comunicación como en su página web. | 3 | | | | | 20.6 | Se brinda información a los huéspedes sobre las acciones y actividades de protección del medio ambiente que se desarrollan en la región. | 1 | | | | | 20.7 | La empresa comunica, denuncia y prohíbe el uso y promoción de actividades de comercio sexual como la prostitución y explotación de niñas, niños y adolescentes, el acoso, hostigamiento y/o abuso sexual, expendio de drogas u otros problemas sociales, a todos sus colaboradores, clientes y otros públicos de interés, tales como el Código de Conducta contra la Explotación Sexual Comercial de Niñas, Niños y Adolescentes. | 3 | | | | | 20.8 | Se brinda información sobre actividades socioculturales que se están desarrollando en la región. | 1 | | | | | 20.9 | La empresa tiene una política formal de mercadeo, realiza investigación y diseña estrategias de mercadeo que garanticen la sostenibilidad del servicio turístico y es consecuente a nivel de publicidad y promoción con los lineamientos de sostenibilidad establecidos por la empresa. | 2 | | | | | 20.10 | Se le informa al cliente sobre el ecosistema y la biodiversidad del área donde se realizan las actividades. | 2 | | | | | 20.11 | Se brinda información a los huéspedes sobre las acciones y actividades de protección del medio ambiente que se desarrollan en la región. | | | | | | 20.12 | Se indican las acciones que pueden ser realizadas por el cliente para disminuir el impacto ambiental en donde se desarrollarán las actividades turísticas de la empresa. | 2 | | | | | 20.13 | El personal que atiende a los turistas está debidamente uniformado y lleva su correspondiente identificación o gafete. | 1 | | | | | 20.14 | Se comunica al cliente las diferentes iniciativas con que cuenta la empresa para evitar la alimentación (artificial) directa o indirecta a los animales silvestres. | 1 | | | | | 20.15 | La empresa ha diseñado valores, políticas, procedimientos, formularios, guías de trabajo, u otro, para la gestión de cliente intermedios y finales en forma escrita. | 2 | | | | | 20.16 | La empresa ha implementado planes correctivos durante los últimos dos años, derivado del monitoreo y plan estratégico de la empresa, en el eje de servicio al cliente. | 2 | | | | ¿Por qué?

· El Certificado para la Sostenibilidad Turística CST es una herramienta de mercado que permite que la empresa se identifique por impulsar un modelo de desarrollo sostenible en su operación, por lo tanto, es el cliente quien va a permitir en gran medida, reconocer el éxito a los esfuerzos que la empresa turística ha implementado en sus diferentes áreas de acción a través de iniciativas, acciones o programas.

· Todos los cambios que promueve el CST tienen siempre un impacto positivo sobre el entorno, las comunidades o la misma empresa turística, pero es estrictamente necesario que el cliente pueda reconocer y entender lo que se está llevando a cabo tanto a lo interno, como externo de ésta.

· Es por ello que la información y la comunicación que se realiza sobre la empresa, sus actividades y programas deben formar parte de una estrategia que le permita al cliente identificar a ésta como consecuente y responsable con los principios del desarrollo sostenible, en todo su accionar.

¿Qué se espera?

Que la Empresa:

· Cuente con políticas que faciliten y orienten las actividades a realizar en la estrategia de comunicación dirigida al cliente.

· Aumente la imagen de calidad y nivel de satisfacción de las expectativas de los clientes mediante la oferta de un producto cada vez más sostenible.

· Mida en forma sostenida la percepción del cliente y se trate de innovar los servicios adicionales a ofrecer al cliente.

· Que la información brindada al cliente sobre los servicios, condiciones generales y atractivos, cumpla con los principios de veracidad y transparencia.

· Que el cliente conozca, entienda y valore en toda su dimensión todas las acciones que la empresa está emprendiendo en materia de sostenibilidad.

· Invitar al cliente a ser partícipe de todas las iniciativas presentes en las áreas de acción de la empresa.

Prácticas recomendadas · Capacitar periódicamente a los colaboradores para informar al cliente de todos los procedimientos y acciones del CST implementadas por parte de la empresa, esta información se puede brindar en el momento que se recibe al turista, por escrito en el directorio del huésped, página web, signos externos, entre otros.

· Mantener la información real y actualizada al alcance de los clientes, vecinos de la zona y autoridades, relacionada con las políticas implementadas en la empresa en los campos social, cultural, ambiental y económico.

· Brindar al cliente mediante un documento escrito (directorio del huésped, página web, portafolio de información general, entre otros), una reseña histórica del sitio, comunidad, región, que de a conocer la riqueza natural, social-cultural, idiosincrasia, entre otros.

· En el material informativo, publicitario y promocional, se incorpora en forma clara, resumida y ejemplificada, la misión, las políticas y programas de sostenibilidad desarrollados por la empresa para alcanzar los objetivos del Programa Certificación para la Sostenibilidad Turística CST.

· Mantener información actualizada acerca de las actividades de conservación ambiental desarrolladas en la zona por diferentes organismos no gubernamentales y privados, ejemplo: rescate de especies en peligro de extinción, programas educativos en pro de la conservación ambiental, entre otros.

· Mantener actualizado el contenido de la página web, debe estar en idioma español y otros idiomas alternos que desee el empresario.

· Invitar y motivar al cliente a ser partícipe de todas las diferentes iniciativas implementadas en las áreas accesibles a éste, ejemplo: programa de ahorro de agua, energía, separación de desechos, entre otros.

· Diseñar un rincón de sostenibilidad donde se actividades socioculturales organizadas en la comunidad o aledañas, programas desarrollados en la empresa, exponer atractivos turísticos, parques nacionales, biodiversidad del país, recomendaciones sobre la forma de conducirse y sus responsabilidades en los sitios que visita, ejemplo:

Caminar únicamente por los senderos habilitados Depositar la basura en los basureros o llevársela consigo Prohibido cazar Prohibido extraer flora y fauna Caminar en silencio para no perturbar el estado natural y permitir a los demás visitantes observar la fauna local Respetar todas las señales existentes en el área natural Prohibido fumar No alimentar a las especies No introducir especies exóticas Ninguna especie protegida animal y vegetal o sus derivados deberán ser comercializados en particular, si están en peligro de extinción o cuya comercialización está vedada por ley.

No comprar artículos de caparazón de tortuga, corales, pieles, conchas, maderas preciosas.

· Capacitar a los colaboradores en el conocimiento, aplicación y vigilancia de la legislación relacionada con actividades de acoso sexual (Ley Nº 7476-La Gaceta Nº 45 del 3 de marzo 1995), prostitución infantil y consumo de sustancias ilegales.

· Suscribir el Código de Conducta para la Protección de Niños, Niñas y Adolescentes contra la Explotación Sexual Comercial en Viajes y Turismo, contactándose al Departamento Sostenibilidad Turística del ICT.

· Elaborar material informativo, publicitario, promocional en el cual se incluyan advertencias sobre su total compromiso con la legislación que prohíbe las actividades de acoso sexual, prostitución infantil y consumo de sustancias ilegales.

| | 21. Acondicionamiento de la Habitación | Ponderación | SÍ | NO | NA (*) | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 21.1 | La habitación cuenta con la información y facilidades necesarias para que el huésped pueda hacer separación de los residuos. | 3 | | | | | 21.2 | La habitación cuenta con la información y facilidades necesarias para que el cliente pueda ahorrar agua. | 1 | | | | | 21.3 | La habitación cuenta con la información y facilidades necesarias para que el cliente pueda ahorrar energía. | 1 | | | | | 21.4 | Se implementan programas específicos de retardo para el cambio de toallas, ropa de cama y otros. | 3 | | | | | 21.5 | La empresa tiene una política de no fumado, ofrece zonas debidamente señalizadas para fumadores y cumple con la normativa establecida al respecto. | 2 | | | | ¿Por qué?

La habitación es la unidad por excelencia dentro de la empresa donde el cliente experimenta la mayor cantidad de sensaciones positivas o negativas.

¿Qué se espera?

Que la Empresa:

· Diseñe y acondicione la habitación que permita y refuerce ante el cliente la filosofía del Programa CST.

· Disponga de facilidades para que el cliente pueda participar en algunas actividades del programa CST.

· La participación del cliente no debe ser obligada, debe ser voluntaria por lo tanto debe ser sustentada en la forma cordial en que la empresa invita y en la amabilidad que el cliente tiene a la hora de elegir una o varias opciones.

Practicas recomendadas · Para el programa de separación de desechos, disponer en las habitaciones, basureros diferenciados, o al menos uno de éstos con una calcomanía del signo de reciclado, para que el cliente tenga opción de ejecutar esta práctica.

· Utilizar rótulos o habladores indicativos para procurar que el cliente apague las luces y otros equipos eléctricos entre los que se puede citar el aire acondicionado, cuando no los esté utilizando o cuando esté fuera de la habitación.

· Utilizar rótulos o habladores indicativos para procurar que el cliente ahorre agua cuando efectúe el lavado de manos, uso de la ducha, entre otros.

· Disponga de habitaciones y zonas para fumadores y no fumadores, éstas deben estar debidamente señalizadas. A este respecto, existe la Ley Nº 7501 del 25 de abril 1995, el país en agosto 1998 ratifica un Convenio Marco para el Control del Tabaco (CMCT) impulsado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y a su vez existe en la Asamblea Legislativa un Proyecto de Ley contra el Fumado. El día 31 de mayo se celebra el Día de No Fumado.

| | 22. Manejo de Grupos | Ponderación | SÍ | NO | NA (*) | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 22.1 | Se incentiva y orienta a los clientes para la visita a diferentes áreas naturales, históricas y culturales protegidas u otros atractivos naturales y culturales. | 1 | | | | | 22.2 | La empresa cuenta con personal capacitado que pueda orientar y brindar información detallada a los clientes sobre sitios de interés natural y cultural. | 1 | | | | | 22.3 | La empresa implementa, ejecuta y monitorea un programa propio para la conservación de los recursos naturales, culturales y sociales y motiva al cliente a participar en la conservación de los recursos. | 3 | | | | | 22.4 | La empresa conoce y divulga el Reglamento de Uso Público o su equivalente de las áreas silvestres protegidas de la zona y lo da a conocer a sus clientes. | 2 | | | | | 22.5 | Se le indica al cliente de las condiciones físicas, edad mínima y máxima que debe tener el usuario para la realización de cada actividad que se vaya a practicar. | 1 | | | | | 22.6 | Los tours y actividades generales que promueve la empresa, fortalecen la interacción entre el huésped, la comunidad y la naturaleza. | 2 | | | | | 22.7 | Se informa al cliente acerca de las actividades de conservación realizadas por ONG ambientales y empresas privadas en el país | 1 | | | | ¿Por qué?

El cliente no permanece únicamente dentro de las instalaciones de la empresa sino que por el contrario se desplaza hacia otros sitios de su interés, por lo tanto, la responsabilidad de la empresa por el cliente no debe verse únicamente ligada al uso de las instalaciones físicas del establecimiento, sino que se debe incentivar un comportamiento adecuado fuera de éstas.

¿Qué se espera?

Que la Empresa:

· Permita al cliente experimentar que la sostenibilidad no está supeditada a la empresa sino que se extiende fuera de las instalaciones.

· Que el cliente perciba que la empresa se preocupa por lo que sucede en el entorno y que se promueve el uso de los atractivos de una manera sostenible.

Practicas recomendadas · Brindar toda la información posible a sus clientes sobre los sitios de interés o atractivos turísticos que el pueda visitar.

· Incentivar el desplazamiento de los huéspedes hacia estos sitios.

· En la medida de lo posible, tenga guías especializados que puedan asesorar y/o acompañar a sus clientes en una visita de interés, de no ser así, la persona encargada de orientar al cliente deberá contar un perfil afín con la labor, capacitación, información digital, impresa que le permita orientar adecuadamente a esos sitios de interés seleccionados por el cliente.

· Nunca se debe generar falsas expectativas sobre los sitios que el cliente pueda visitar, apegarse a la realidad y no tratar de esconder realidades que inevitablemente encontrará.

· Brindar las recomendaciones sobre la forma de conducirse y sus responsabilidades en los sitios que visita, ejemplo:

Caminar únicamente por los senderos habilitados Depositar la basura en los basureros o llevársela consigo Prohibido cazar Prohibido extraer flora y fauna Caminar en silencio para no perturbar el estado natural y permitir a los demás visitantes observar la fauna local Respetar todas las señales existentes en el área natural Prohibido fumar No alimentar a las especies No introducir especies exóticas Ninguna especie protegida animal y vegetal o sus derivados deberán ser comercializados en particular, si están en peligro de extinción o cuya comercialización está vedada por ley.

No comprar artículos de caparazón de tortuga, corales, pieles, conchas, maderas preciosas · Incentivar y motivar al cliente para que participe en el programa desarrollado desde lo interno de la empresa enfocado a la conservación de los recursos naturales, culturales y sociales, es importante que cualquiera que sea el proyecto implementado debe contar con un registro de participación, seguimiento, intercambio de información entre las partes, entre otros.Por medio de los tours o viajes no organizados, promueva el interés del cliente por las comunidades cercanas y su cultura. Incentivar la compra de artesanías o la participación en actividades programas (fiestas, desfiles, actividades religiosas, entre otros) en las comunidades locales puede ser una forma de lograr esto. El contacto humano entre los turistas y las personas de la comunidad es importante.

| | 23. Medición de la Respuesta | Ponderación | SÍ | NO | NA (*) | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 23.1 | Se dispone de un formulario donde el cliente da su opinión sobre los programas implementados del CST y a su vez mide el grado de satisfacción de los clientes con respecto al funcionamiento general de la empresa. | 3 | | | X (cuando es por primera vez) | | 23.2 | Se analiza los resultados obtenidos del formulario anteriormente planteado y se comunican a la unidad técnica del programa CST, al menos cada 6 meses. | 2 | | | X (cuando es por primera vez) | | 23.3 | Existe un Área de Servicio al Cliente con procedimientos establecidos para garantizar por ejemplo: herramientas de recolección de la percepción del cliente, investigación, tramitología, incorporación a la mejora continua (implementa las observaciones y recomendaciones), resolución, respuesta al cliente, protección de información y estudios al menos semestrales del grado de satisfacción del cliente. | 2 | | | X (cuando es por primera vez) | | 23.4 | La empresa periódicamente actualiza la información en la página Web del ICT. | 1 | | | X (cuando es por primera vez) | | 23.5 | El establecimiento hotelero se preocupa por actualizar al menos 1 vez cada 6 meses la información que tiene el Departamento de Sostenibilidad. | 1 | | | X (cuando es por primera vez) | | 23.6 | La empresa comparte información de interés con la Cámara o Asociación correspondiente con el objeto de que sea utilizada para la mejora continua y toma de decisiones sectoriales. | 2 | | | X (cuando es por primera vez) | ¿Por qué?

La empresa debe mantener un sistema de evaluación de su desempeño en materia de sostenibilidad, el cual se puede basar en la normativa del CST y el criterio que los clientes van desarrollando sobre éste.

¿Qué se espera?

Que la Empresa:

El CST sea el parámetro fundamental por medio del cual las empresas valoren el desempeño y la calidad del servicio de las empresas turísticas.

Prácticas recomendadas · Diseñar y aplicar entre los clientes una encuesta con preguntas relativas al CST y las ventajas para el turista, la empresa y el país, ejemplo:

"Encuesta CST" Los servicios que usted ha disfrutado en esta empresa han sido diseñados teniendo en cuenta criterios de protección a los recursos naturales, prácticas de responsabilidad social, involucramiento de nuestros colaboradores en los proyectos comunales y en general con el cumplimiento de criterios para el cumplimiento de la norma Certificación para la Sostenibilidad Turística.

Si usted ha visualizado estos esfuerzos, mucho les agradeceré que nos respondan las siguientes preguntas:

¿Considera usted la protección del medio ambiente y la responsabilidad social como factores decisivos al momento de seleccionar el hotel que va a visitar?

SI ____ NO ____ Durante su estadía observó o conoció de algún esfuerzo por parte de esta empresa relacionado con la protección del medio ambiente y/o esfuerzos relacionados con la responsabilidad social?

SI ____ NO ____ ¿Cuáles?___________________________________________ ¿Qué opina respecto a la participación del hotel en programas de responsabilidad social y medio ambiente?

( ) Muy importante ( ) Poco importante ( ) Indiferente ¿Conoce acerca del Certificado de Sostenibilidad Turística (CST)?

SI ____ NO ____ ¿Qué le parece? ____________________________________________________________________ ¿Gracias a los esfuerzos de sostenibilidad que usted ha visualizado en esta empresa, utilizaría nuevamente sus servicios y/o los recomendaría a otros?

SI ____ NO ____ Por favor háganos sus comentarios o recomendaciones referentes a nuestros esfuerzos de protección del medio ambiente y responsabilidad social. Asumimos el compromiso de que en su próxima visita ya habremos implementado sus recomendaciones.

____________________________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________ · Mantener un registro de las opiniones y valoraciones que tanto los clientes como los empresarios tienen de la participación de la empresa en el Programa de Certificación para la Sostenibilidad Turística (CST). Esto permitirá conocer el nivel de aceptación y aplicabilidad del cuestionario e introducir los cambios necesarios para su mejor aplicación.

· Comunicar semestralmente a la Comisión Nacional de Acreditación del CST el estudio de los resultados de las encuestas aplicadas a los clientes sobre el CST, al correo electrónico: PROC. PROG. DE [email protected] · Brindar a los colaboradores la posibilidad de atender problemas, quejas y permitirles desarrollar las soluciones que crean más convenientes según el caso.

· Elaborar material impreso o audiovisual en el que se haga una fiel interpretación de los objetivos, fundamentos y sistemas que constituyen el CST, a fin de enterar integralmente al cliente sobre el Programa.

· Asociarse con otros empresarios para compartir iniciativas, innovaciones y consejos prácticos para la aplicación del CST en sus empresas y para intercambiar resultados de las evaluaciones y encuestas al cliente.

| | Ámbito Socioeconómico | | | | | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | | 24. Gestión del Recurso Humano | Ponderación | SI | NO | NA (*) | | 24.1 | La empresa cuenta con un Reglamento Interno de Trabajo y se encuentra aprobado por el Ministerio de Trabajo y Seguridad Social. | 1 | | | | | 24.2 | La empresa utiliza personas de la localidad o comunidades aledañas para cubrir más del 60% de las contrataciones de Personal. | 3 | | | | | 24.3 | La empresa aprovecha los cursos de capacitación que da a su personal, brindando la oportunidad a los pobladores de ser partícipes de esta capacitación con la intención de formar colaboradores en potencial de la empresa o que contribuya a su desarrollo profesional o mejoramiento en calidad de vida. | 2 | | | | | 24.4 | La empresa cuenta con una política de emplear personas del ámbito comunal o nacional para trabajar en el nivel administrativo o gerencial. | 2 | | | | | 24.5 | La empresa contribuye y apoya la formación de estudiantes de la localidad para que estos realicen pasantías o prácticas en la especialidad de turismo y otras. | 1 | | | | | 24.6 | Las personas o estudiantes locales capacitadas de la forma anteriormente planteada, son empleados o contratados por la empresa. | 1 | | | | | 24.7 | No se contrata personal de forma ilegal o por debajo de condiciones mínimas, u otro tipo de acciones que vayan en contra del respeto humano del colaborador dictadas por la legislación nacional o internacional. | 2 | | | | | 24.8 | La empresa ofrece incentivos extra salario para sus colaboradores: tales como asociación solidarista, alimentación subsidiada, guarderías, bonificaciones por reconocimientos en su desempeño, descuentos en paquetes turísticos, entre otros; así como para el desarrollo humano y profesional de los colaboradores. | 3 | | | | | 24.9 | Se consulta la percepción de la comunidad con relación a los impactos que genera la empresa mediante la aplicación periódica de encuestas al menos cada 6 meses. | 2 | | | | | 24.10 | Existe un procedimiento para dar un adecuado manejo de solicitudes, quejas o recomendaciones por parte de la comunidad. | 1 | | | | ¿Por qué?

· Generar empleo y promover la economía local son acciones que acarrean importantes beneficios a las comunidades y además propician una mejor relación entre la empresa y los habitantes locales.

· El desarrollo sostenible resuelve las necesidades de los actuales turistas y de las regiones anfitrionas mientras protege e incrementa oportunidades del futuro.

¿Qué se espera?

Que la Empresa:

· Mediante su actividad en la región conlleve a un mejoramiento real de las condiciones socioeconómicas de la población local, entre las cuales se pueden citar:

Mejora en la calidad de vida de los residentes locales Reforzamiento de los valores culturales y de identidad social Distribución más justa de los beneficios de la actividad turística, sobre todo respecto a la comunidad local Fuente de empleo para los locales gratificante, de calidad e interés para el visitante Que la empresa aprenda a desarrollar políticas y planes que faciliten los procesos de alianza con las comunidades inmediatas o aledañas Que la empresa visualice al colaborador como un socio y que constituye el motor para el logro del desarrollo y éxito de su empresa.

Prácticas recomendadas · Comunidad local se refiere a las poblaciones o grupos sociales que viven cerca del sitio donde está ubicada la empresa o bien aquellos que por su ubicación pueden establecer algún tipo de contacto con éste.

· Si la población local es extensa es necesario establecer relaciones con grupos específicos dentro de esa comunidad.

· Si la población es pequeña se pueden extender los límites a toda la provincia o región.

· La contratación local y la capacitación (formación) en áreas que sean de interés para la empresa y que a su vez mejore las oportunidades de empleo a las comunidades locales, es la clave para maximizar los beneficios económicos de la comunidad local y fomentar su participación y la integración con el negocio.

· Fomentar la enseñanza de idiomas, computación, administración de empresas, historia natural, manejo de recursos naturales, entre otros.

· Generar empleos en cargos de todos los niveles superiores asegura que la población local no se siente privada de sus derechos y se puede producir el suficiente diálogo entre los dueños del negocio y la comunidad. El negocio debe apoyar programas-internos y externos-que permitan a los colaboradores desarrollar habilidades beneficiosas que les permitan ascender.

· Establecer políticas de incentivos para promover la superación del personal.

· Crear un programa de preparación y capacitación permanente para los colaboradores de la empresa, tratando de limitar al máximo la movilidad horizontal y la rotación de personal, promoviendo la estabilidad laboral.

· Bajo ningún concepto contratar colaboradores de forma ilegal, al no pago de salarios por debajo de lo establecido o del mínimo, asimismo el patrono debe asumir todas las responsabilidades patronales del caso. Se debe presentar copia de los tres últimos reportes de planilla presentados ante la Caja Costarricense de Seguro Social.

· El reglamento de trabajo debe ser elaborado por el patrono de acuerdo con las leyes, decretos, convenciones y contratos que lo afecten, con el objeto de precisar las condiciones obligatorias a que deben sujetarse él y sus trabajadores con motivo de la ejecución o prestación concreta del trabajo.

· Todo reglamento de trabajo debe ser aprobado previamente por la Oficina Legal del Ministerio de Trabajo y Seguridad Social; será puesto en conocimiento de los trabajadores con quince días de anticipación a la fecha en que comenzará a regir; se imprimirá en caracteres fácilmente legibles y se tendrá constantemente colocado, por lo menos, en dos de los sitios más visibles del lugar de trabajo.

· La empresa puede desarrollar un programa de incentivos al trabajador en donde además del desempeño y la eficacia, se valore las iniciativas, innovaciones y aportes que este realice en apoyo a los proyectos y actividades sostenibles de la empresa. Este programa puede incluir: concurso sobre invención e innovación, premiación periódica al desempeño, incentivos salariales, entre otros.

· La implementación de estos planes de incentivos es tratar a los colaboradores como socios y estimularlos a pensar en el negocio y sus metas como propios.

· Desarrollar una herramienta de evaluación que permita conocer la opinión del poblador sobre la relación empresa-comunidad, de esta manera permitirá desarrollar acciones correctivas y de enlace con dicha comunidad. Algunos de los métodos de los que se puede hacer uso en la práctica de la evaluación, incluyen:

· La observación: es la primera técnica para obtener información que aproxime al efecto que tiene la empresa turística sobre sus clientes, trabajadores, paisaje y la inserción de la empresa con la comunidad, tanto en su economía, como en sus actividades sociales.

· La entrevista: recolecta las percepciones de las personas, que para el caso de los aspectos sociales y culturales, es fundamental. Al llevar a cabo la entrevista es importante que la persona entrevistadora aclare cuál es su papel y su independencia con la empresa de hospedaje, para facilitar el mayor flujo de información ya sea de colaboradores o de comunitarios.

· La encuesta: debe contar con un número de preguntas específicas aplicada a una muestra de la población, puede ser un instrumento muy útil para recoger información de una población mayor de lo que se pudiera abordar de forma personal con las entrevistas. El anonimato de la encuesta puede además facilitar honestidad en las respuestas.

· Presentar los análisis de opinión de los pobladores, así como las acciones correctivas de al menos tres semestres de aplicación de alguno de los mecanismos señalados anteriormente.

| | 25. Beneficios Económicos Indirectos | Ponderación | SI | NO | NA (*) | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 25.1 | La empresa aprovecha y promueve el uso y consumo de bienes producidos a nivel local o nacional. | 2 | | | | | 25.2 | En la tienda del establecimiento en caso de tenerse, se evita la venta de artesanías y productos fabricados con materiales que estén vedados por ley o que sean falsos o de contrabando. Se promueve los artículos característicos de la zona y elaborados por personas o empresas locales. | 3 | | | X | | 25.3 | En la decoración de la empresa se utiliza artesanías u otro tipo de manifestaciones artísticas producidas con material que no estén vedados por ley y que tengan verificación de origen. | 2 | | | | | 25.4 | La empresa incorpora en su producto final los servicios complementarios de las comunidades. | 1 | | | | | 25.5 | La empresa ha tomado un barrio o comunidad para poder potenciarla en los criterios de sostenibilidad. | 3 | | | | | 25.6 | Se desarrollan investigaciones específicas para poder identificar necesidades y planes de acción en la comunidad que se ha adoptado para potenciar los criterios de sostenibilidad. | 2 | | | | | 25.7 | Las inversiones cuantitativas y no cuantitativas, para apoyar a las comunidades, personas físicas y jurídicas se realiza previamente un diagnostico sobre las necesidades. | 1 | | | | ¿Por qué?

· La preocupación social de las empresas no es algo nuevo, es un aspecto que la misma comunidad les ha ido exigiendo, puesto que las organizaciones han adquirido un rol fundamental dentro de la sociedad.

· Una empresa socialmente responsable es aquella que no sólo logra ser sustentable económicamente, sino que es la que se preocupa por los efectos que provoca su gestión en todos los ámbitos posibles, considerando sus alcances desde los clientes, trabajadores, proveedores, y la comunidad en general.

¿Qué se espera?

Que la Empresa:

· Apoye iniciativas productivas que se estén generando en la comunidad o bien que genere nuevas iniciativas que coadyuven o fortalezcan el desarrollo local.

· Emprender relaciones con líderes comunales y trate de entender sus problemas y aspiraciones.

· Tratar de involucrarse al máximo e identificarse con la comunidad, esto es parte esencial del producto turístico que la empresa está vendiendo.

· Promueva una economía local con el apoyo a actividades artesanales, agrícolas, servicios, entre otros.

· Se convierta en un impulsor de la sostenibilidad a nivel de las comunidades locales.

Prácticas recomendadas · Poner en manifiesto la intención de colaborar con el desarrollo comunal y para esto como mínimo debe:

· Usar y consumir bienes y servicios producidos a nivel local, como lo pueden ser productos agrícolas, orgánicos, biodegradables, confección de muebles, entre otros e informe a sus huéspedes.

· Promover la venta de artículos y artesanías producidas a nivel local o regional en la tienda de la empresa, a su vez puede brindar un espacio para que artistas, artesanos, pintores, escultores, entre otros, muestren directamente la elaboración de su arte y el cliente tenga la oportunidad de tener una experiencia o vivencia directa con ese artista local.

· Seleccionar artículos y artesanías locales, regionales o nacionales para adornar las diferentes áreas del establecimiento que permita promover los artesanos, escultores, pintores u otros.

· Preferir la utilización de bienes y productos locales producidos bajo el concepto sostenible, si no está ocurriendo, conviértase en un promotor de esta idea en la comunidad local.

· El consumo de bienes y servicios locales pueden disminuir sustancialmente los costos con menos intermediarios y costos de transporte.

| | 26. Salud | Ponderación | SI | NO | NA (*) | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 26.1 | Los requerimientos de servicios básicos de la empresa se solventan sin comprometer los de las comunidades locales, tales como agua, energía, salud y otros, que la empresa turística requiera. | 3 | | | | | 26.2 | La empresa participa como facilitador en al menos tres programas preventivos del Sector Salud que involucra a la comunidad. | 1 | | | | | 26.3 | Se ofrece a sus colaboradores programas o beneficios en el área de salud, adicionales a los establecidos por ley. | 2 | | | | | 26.4 | La empresa cuenta con un programa de salud ocupacional aprobado por el ente competente, lo tiene implementado y el mismo es revisado cada dos años. | 3 | | | | | 26.5 | La empresa cuenta con el permiso de funcionamiento del Ministerio de Salud al día de la actividad que opera. | 1 | | | | | 26.6 | La empresa verifica que los productos fitosanitarios que utiliza estén debidamente registrados y autorizados por el Servicio Fitosanitario (Ministerio de Agricultura y Ganadería). | 1 | | | | | 26.7 | El personal participa en forma activa, por medio del o los comités de salud ocupacional y/o de primeros auxilios, sujeto a los procedimientos de monitoreo del consejo de salud ocupacional. | 2 | | | | | 26.8 | Se tiene identificados las normas técnicas y su implementación según lo dicta la norma de riesgos del trabajo. | 1 | | | | | 26.9 | El plan de salud ocupacional es ejecutado según cronograma y fiscalización de regente o experto en salud ocupacional. | 2 | | | | | 26.10 | El plan de emergencia es objeto de al menos dos simulacros al año, con participación de la cruz roja a nivel local y regional. | 2 | | | | | 26.11 | La empresa tiene homologado el programa de Salud Ocupacional, con la norma técnica que regula esta actividad a nivel nacional. | 3 | | | | | 26.12 | La empresa utiliza para el control de plagas en su infraestructura, alternativas naturales y plaguicidas amigables con el ambiente. | 1 | | | | | 26.13 | La empresa cuenta con los avales respectivos y tratamientos fitosanitarios por el Servicio Fitosanitario (Ministerio de Agricultura y Ganadería) en el césped y en las áreas ornamentales y arbóreas. | 1 | | | | | 26.14 | En los últimos años se ha mantenido niveles controlados en los índices de frecuencia y gravedad de la empresa y se realizan análisis de causalidad. | 2 | | | | ¿Por qué?

· Las empresas tienen las condiciones adecuadas y la capacidad de actuar en forma conjunta con la administración y las organizaciones políticas y de masas en el desarrollo de las acciones que propicien la creación de ambientes favorecedores a la salud, desarrollo local sostenible; el desarrollo de las potencialidades individuales y colectivas de los trabajadores; la estimulación y participación de la comunidad vinculada al centro de trabajo, la formulación de políticas saludables y la reorientación de los servicios de salud hacia la prevención y promoción.

· La salud pública es un asunto de todos y es particularmente para el turismo.

¿Qué se espera?

Que la Empresa:

· No esté comprometiendo o limitando recursos vitales para las comunidades tales como agua, electricidad, saneamiento, entre otros.

· Se convierta en un ente de apoyo a los programas de salud pública.

· Cuente con todos los programas que garanticen la seguridad y la salud de los colaboradores frente a los riesgos que la actividad genera.

· Que la empresa conozca los riesgos a los que se enfrentan los colaboradores en el desarrollo de las diferentes actividades de su operación.

· Cuente con los comités y grupos especiales que apoyen la realización de actividades tendentes al mejoramiento continuo de las condiciones de trabajo y la salud de los trabajadores, así como la atención de emergencias.

· Disponga de un comité de salud ocupacional que vigile el cumplimiento de normas y procedimientos legales en el campo.

· Que en cumplimiento del artículo 208 del Título IV del Código de Trabajo, cumpla con la normativa que definen los lineamientos técnicos aplicables para la protección de los trabajadores en el ejercicio del trabajo, en los conceptos de aseguramiento, reclamos, gestión preventiva, así como para la administración y operación del Seguro de Riesgos del Trabajo.

Prácticas recomendadas · Realizar un diagnóstico de los riesgos que se presentan en el desarrollo de la actividad, para tal efecto se puede guiar con los protocolos del Ministerio de Salud.

· Formalizar un comité bipartito (colaboradores y autoridades de la empresa), que trabaje en conjunto para la búsqueda del mejoramiento continuo en las labores diarias.

· Desarrollar procedimientos y normas técnicas para minimizar las consecuencias de los riesgos presentes en las actividades diarias, para tal efecto se puede tomar como referencia las normas que INTECO ha desarrollado en la materia.

· Formar diferentes comités que colaboren en la prevención de riesgos, atención de emergencias, entre otros.

· Establecer un cronograma de trabajo para el mejoramiento de las condiciones de trabajo.

· Realizar simulacros para verificar la implementación de planes de evacuación adecuados y llevar registros por ejemplo: participantes, fecha de ejecución, prácticas realizadas, departamentos que participaron, fotos de la actividad, entre otros.

· Contar con los equipos adecuados y revisados periódicamente para atender emergencias.

· Contar con servicio médico de empresa o en su defecto elaborar un contrato con una clínica privada, médico privado, para desarrollar programas de medicina laboral, que permita atender tanto a colaboradores, como clientes.

· Llevar control de las estadísticas de accidentalidad de la empresa, para conocer las causas y establecer los mecanismos necesarios para disminuirla.

· Colocar la señalización de seguridad respectiva en las diferentes áreas.

· Normativa relacionada: Ley General de Salud, Nº 5395 del 30/10/1973, Ley Riesgos del Trabajo, Nº 6727 del 24/03/1982, Reglamento sobre las Oficinas o Departamentos de Salud Ocupacional, Decreto MTSS-27434 del 24/09/1998, Reglamento Comisiones de Salud Ocupacional, Decreto Nº 18379-TSS del 16/08/1988, Reglamento General para el otorgamiento de Permisos de Funcionamiento por parte del Ministerio de Salud, Decreto Nº 30465-S del 09/05/2002, Normas de INTECO relacionadas.

· Los productos fitosanitarios son herramientas que se emplean para mantener la buena salud de las plantas y los cultivos. Estas herramientas consisten en productos químicos, naturales o sintéticos, que ayudan a controlar las enfermedades, los insectos y las malas hierbas que atacan y destruyen las plantas y los cultivos. Los productos fitosanitarios también se conocen con el nombre de plaguicidas o pesticidas.

· Clasificación según toxicidad:

Grado I, color rojo: extremadamente tóxico Grado II, color amarillo: altamente tóxico Grado III, color azul: moderadamente tóxico Grado IV, color verde: levemente tóxico Dentro de los agroquímicos prohibidos (la docena sucia), se pueden citar: DDT, Lindano, Los Drines, Paration, Paraquat Gramoxone, Tordon Basal-Tributon 60- Tordon 225e, Pentaclorofenol, DBCP, Dibromuro de Etileno (EDB), Cloridimeformo (CDF), Canfecloro.

Se recomienda el uso de bioplaguicidas, que consiste en el control de organismos por medio de efectos biológicos y no por la toxicidad química de una sustancia. Poseen condiciones selectivas y biodegradables. Los bioplaguicidas son productos derivados de animales, plantas, bacterias, hongos, virus y minerales para prevenir, repeler, eliminar o reducir los daños causados por las plagas, existen cinco tipos: Bioplaguicidas: microbianos (entomopatógenos), Macrobianos (entomófagos), Botánicos (derivados de las plantas), Bioquímicos, Minerales.

Normativa relacionada: Ley de Protección Fitosanitaria Nº 7664 de 1997, Reglamento para el Registro de Plaguicidas de Uso Doméstico e Industrial y Fertilizantes de uso Doméstico, Decreto Ejecutivo Nº 30043-S del 2000, entre otros.

| | 27. Desarrollo Social y Cultural | Ponderación | SI | NO | NA (*) | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 27.1 | Se informa, promueven y destacan las bondades de las actividades recreativas manejadas por organizaciones comunales o empresas locales. | 1 | | | | | 27.2 | Se informa y promueven, las actividades benéficas, sociales, culturales y de conservación que se desarrollan en la comunidad. | 1 | | | | | 27.3 | La empresa y sus colaboradores, colaboran con donaciones en especie, o económicas que coadyuven a dar soporte a las necesidades prioritarias de la comunidad, por ejemplo: asociaciones comunales, asociaciones de desarrollo, fundaciones, asociaciones de beneficencia, entre otros, o bien las canaliza por medio de intermediarios como el IMAS u otra institución. | 3 | | | | | 27.4 | La empresa ha realizado o realiza contribuciones económicas o en especie a la comunidad para obras específicas de infraestructura o su mantenimiento. | 3 | | | | | 27.5 | La empresa integra organizaciones locales o comunitarias que trabajen en pro de mejoras para la localidad donde opera. | 2 | | | | | 27.6 | La empresa colabora en proyectos sociales en conjunto con instituciones comunitarias, públicas, privadas, ONG'S, entre otras. | 2 | | | | | 27.7 | La empresa contribuye al desarrollo de actividades deportivas, artísticas, culturales y otros de especial interés comunitario en lo cual participan los colaboradores y miembros de la comunidad. | 2 | | | | | 27.8 | La empresa tiene programas específicos que promueven el turismo doméstico en los que se ofrecen facilidades y tarifas reducidas. | 1 | | | | | 27.9 | La empresa apoya o tiene una relación comercial o de apoyo permanente con al menos dos microempresas locales, regionales o nacionales, de carácter no turístico, con las cuales colabora. | 3 | | | | | 27.10 | En la promoción de la empresa se integran los elementos culturales de la región y de las comunidades locales. | 1 | | | | | 27.11 | La empresa monitorea el impacto sociocultural que se pueda generar por medio de las actividades que realiza. | 2 | | | | | 27.12 | La empresa aplica acciones correctivas para minimizar los impactos socioculturales negativos que resulten de su operación. | 2 | | | | | 27.13 | La empresa ha destinado un espacio en donde las organizaciones comunales y empresas locales puedan expresar, previa autorización del mismo, sus proyectos e iniciativas. | 2 | | | | | 27.14 | La empresa facilita el uso de sus instalaciones para reuniones o encuentros comunales para tratar asuntos de interés para la comunidad y además participan en las mismas. | 2 | | | | | 27.15 | La empresa promociona e incentiva manifestaciones y actividades culturales a nivel interno. | 2 | | | | | 27.16 | La empresa tiene un procedimiento por escrito de divulgación y denuncia, y prohíbe el uso y promoción de actividades de comercio sexual como la prostitución y drogas u otros problemas sociales. | 3 | | | | | 27.17 | La empresa promueve la igualdad de oportunidades en todos sus ámbitos y respeta los derechos humanos de todos sus públicos de interés. | 1 | | | | | 27.18 | La empresa tiene un conjunto de plazas para ser ocupadas por personas con alguna discapacidad haciendo valer en caso de considerarlo, su derecho en la disminución, del pago de impuestos sobre la renta, originado en el pago de los salarios para esta población según procedimiento establecido. | 3 | | | | | 27.19 | La empresa tiene políticas y acciones que prohíben el trabajo infantil (menores de 15 años), u otro tipo de acciones en esta área dictadas por la legislación nacional o internacional, y existe un programa de sensibilización dirigido a los colaboradores sobre el trabajo infantil y sus implicaciones. | 3 | | | | | 27.20 | La empresa tiene un programa interno documentado de voluntariado con sus colaboradores. | 3 | | | | ¿Por qué?

La actividad turística como componente potencial del desarrollo sostenible no se puede concebir sin considerar su relación con los aspectos de sociedad y cultura, ya que los temas sociales y culturales forman parte fundamental del concepto de desarrollo sostenible, junto con lo económico y lo ambiental.

El eje sociocultural del desarrollo sostenible tiene que ver con la justicia social, el respeto a la diversidad humana, la satisfacción de las necesidades humanas, la igualdad de acceso a las oportunidades y la participación.

¿Qué se espera?

Que la Empresa:

· Por ser una industria de servicios, el turismo tiene la capacidad de generar un alto grado de encadenamientos económicos en la comunidad. Al estar enfocado principalmente en brindar opciones de ocio, la riqueza cultural y ambiental de la localidad y de la región se presta para crear nuevas ofertas de entretenimiento a la población de turistas, por lo tanto, las empresas de turismo sostenible deben velar por que estas nuevas opciones sean las más sanas posibles y que también se suscriban a los principios del turismo sostenible.

· El encadenamiento económico del turismo incluye también una gama de servicios complementarios, como son la alimentación, el transporte, el hospedaje, la artesanía, servicios de guía, entre otros. En tanto, estos servicios se puedan generar local y regionalmente, para que las ganancias se mantengan en la zona, así contribuye el turismo sostenible al desarrollo local y regional. La distribución de estas oportunidades de vinculación con la industria turística entre pequeñas y medianas empresas (PYMES) locales, más que con las grandes empresas nacionales o transnacionales, promueve que el encadenamiento económico del turismo sostenible derrame beneficios localmente, logrando un efecto positivo en el desarrollo local.

· Un aspecto a considerar por parte de la empresa es que Costa Rica, como Miembro de la Organización Internacional del Trabajo, ratificó en agosto del año 2001 el Convenio Nº 182 sobre "La prohibición de las peores formas de trabajo infantil y la acción inmediata para su eliminación", adoptado en la 87ª Reunión de la Conferencia Internacional del Trabajo en Ginebra en el año de 1999.

· No cabe duda que la adopción unánime del Convenio en mención, por los representantes tripartitos de los 174 Miembros de la Organización Internacional del Trabajo, incluida Costa Rica, resulto ser histórica y una muestra inequívoca de la voluntad universal de combatir el trabajo infantil y de la determinación general de buscar los medios necesarios para hacerlo.

· La eliminación de las peores formas de trabajo infantil constituye un reto para la sociedad mundial, la que motivada por la problemática de este flagelo, que limita y violenta el desarrollo integral de las personas menores de edad, busca alternativas para que cientos de millones de niños y niñas en todo el mundo, sujetos de explotación laboral, puedan disfrutar plenamente de sus derechos fundamentales.

· Que las empresas del Sector Turístico eliminen cualquier tipo de discriminación hacia las personas con discapacidad, garantizar la igualdad de oportunidades para la población, servir de instrumento jurídico para que las personas con discapacidad alcancen su máximo desarrollo, su plena participación social, así como el ejercicio de sus derechos por medio de la equiparación de oportunidades; tanto para los colaboradores, como para clientes externos de la compañía.

Prácticas recomendadas · Que la empresa valore los recursos locales, los cuales se tornarán importantes y de interés turístico, generando así su propia conservación y mejoramiento con efectos positivos sobre el bienestar, tanto de la población de turistas, como de las comunidades locales y regionales.

· La empresa como actor importante en la economía local y regional, puede colaborar por ejemplo: con el mejoramiento de la infraestructura (carreteras, parques, espacios deportivos, centros de salud, centros educativos, centros comunales, entre otros), lo que contribuirá a mejorar el bienestar local y regional, inclusive el de la empresa.

· Apoyar el desarrollo de microempresas que puedan desarrollarse en la comunidad. Su experiencia como empresario puede resultar muy valiosa para ayudar a personas de la comunidad a iniciar una pequeña empresa observando lo siguiente: animando a personas de la comunidad, brindando asesoría, apoyo, dando seguimiento. Lo que se pretende es crear "un semillero de microempresas" impulsado por los propios empresarios turísticos precisamente para enriquecer la oferta de servicios en la industria. Este proyecto se puede desarrollar a nivel local, regional e incluso nacional, no existe limitante en este sentido.

· Fomentar la capacitación en las artes plásticas, escénicas y musicales para estimular la creatividad local y regional, que además sirva para aumentar las ofertas de entretenimiento a las poblaciones de turistas.

· La integración de las empresas al desarrollo local y regional no se limita a sus vínculos económicos, sino que incluye un abanico de aspectos que contribuyen al bienestar, como lo son las relaciones sociales, la seguridad, entre otros, pueden transformarse en un miembro más de la comunidad, participando en las fiestas locales, patrocinando eventos deportivos, apoyando o participando en organizaciones de bien social o de protección ambiental, de esta manera la empresa puede llegar a formar parte de la identidad local o regional de manera positiva y ser respetada y consultada en decisiones que afecten el bienestar de las localidades.

· No subestimar la importancia del turismo local o nacional, se deben diseñar paquetes en los que se ofrezcan facilidades (tarifas reducidas por temporada) para incentivar este tipo de turismo. Debe estar por escrito y del conocimiento de los colaboradores que atienden al turista.

· Se debe promover en los medios escritos, visuales, verbales de promoción, la historia de la comunidad o región inmediata donde se encuentra inmersa la empresa, de esta manera se da a conocer la idiosincrasia del pueblo (su gente, principales actividades, costumbres, comidas tradicionales, el porqué de su nombre, entre otros.).

· Dar la debida continuidad y monitoreo a los compromisos contraídos en la adhesión al Codigo de Conducta Contra la Explotación Sexual Comercial de Niños, Niñas y Adolescentes, coordinado por el Instituto Costarricense de Turismo mediante el Departamento Programas de Sostenibilidad Turística, contactarse al correo electrónico: [email protected], o al teléfono 2299-5800, ext. 372 ó 375 y dar cumplimiento a la Ley Nº 7899 Contra Explotación Sexual Comercial Personas Menores de Edad, publicada en la Gaceta Nº 159 del 17 de agosto 1999 y Ley Nº 8590 "Fortalecimiento de la Lucha Contra la Explotación Sexual de las Personas Menores de Edad Mediante la Reforma y Adición de Varios Artículos al Código Penal, Ley Nº 4573 y Reforma de Varios Artículos del Código Procesal Penal, Ley Nº 7594.

· La empresa debe tener una política interna que prevenga, desaliente, evite y sancione las conductas de hostigamiento sexual (Ley Contra el Hostigamiento Sexual en el Empleo y la Docencia, Nº 7476 del 3 de febrero 1995, y su reforma a través de la Ley Nº 8805 del 28 de abril 2010, publicadas en La Gaceta Nº 45 del 3 de marzo 1995 y La Gaceta Nº 106 del 2 de junio 2010, respectivamente), cuyo objetivo es prohibir y sancionar el acoso u hostigamiento sexual como práctica discriminatoria por razón del sexo, contra la dignidad de la mujer y del hombre en las relaciones laborales y de docencia entre las consideraciones que hay que tomar en cuenta están:

Esta política debe ser puesta en conocimiento de todos los colaboradores de forma escrita y verbal. Asimismo debe divulgarse en la empresa el contenido de la Ley contra el Hostigamiento Sexual.

Se debe mantener en la empresa personal con experiencia en materia de prevención del hostigamiento sexual.

Se debe informar al Ministerio de Trabajo de todas las denuncias de acoso u hostigamiento sexual que se interpongan en el centro de trabajo.

Dentro de la política de acoso u hostigamiento sexual se deben establecer Comisiones Investigadoras, cuyo nombramiento, duración, procedimientos y demás, debe ser reconocido y fiscalizado por el Ministerio de Trabajo.

· Trabajo infantil: Es la actividad que implica la participación de niños y niñas menores de quince años, cualesquiera que sea el tipo de relación que se haya establecido -asalariado, trabajo independiente, trabajo familiar, entre otros- en la producción y comercialización de bienes o en la prestación de servicios que les impidan el acceso, rendimiento y permanencia en la educación o se realice en ambientes peligrosos, produzca efectos negativos inmediatos o futuros en el desarrollo intelectual, físico, psicológico, moral o social.

· La empresa debe tener una política interna y por escrito que impida el trabajo infantil.

· La empresa no expondrá a niños ni a adolescentes trabajadores a situaciones, dentro o fuera del lugar de trabajo, que sean peligrosas, inseguras o insalubres · La empresa establecerá, documentará, mantendrá y comunicará de modo eficaz a todos sus colaboradores y a las partes interesadas, la política y los procedimientos para el rescate de los niños que se detecten trabajando y prestara la ayuda necesaria para permitir que estos niños sean atendidos por los entes competentes.

· Dar cumplimiento a la legislación vigente relacionada con este tema, por ejemplo entre otros: Código de la Niñez y la Adolescencia Ley Nº 7739 del 6 de enero de 1998; Código de Trabajo del 27 de agosto 1943; Convenios Internacionales de la Organización Internacional del Trabajo, especialmente el Nº 138, ratificado por Costa Rica mediante Ley Nº 5594 del 21 de octubre de 1974; Aprobación del Convenio Internacional Número 182 sobre "La Prohibición de las Peores formas de Trabajo Infantil y la Acción inmediata para su eliminación Ley Nº 8122 del 17 de agosto 2001; Prohibición del Trabajo Peligroso e Insalubre para Personas Adolescentes Trabajadoras Ley Nº 8922 del 3 de febrero 2011; Reglamento a la Ley sobre Prohibición del Trabajo e Insalubre para Personas Adolescentes Trabajadoras, Decreto Ejecutivo Nº 36640-MTSS del 22 de junio 2011, entre otras.

· Dar a conocer al personal de la empresa los textos de la Ley Nº 7600, Igualdad de Oportunidades para Personas con Discapacidad, del 18 de abril 1996.

· Definir dentro de los objetivos de la empresa el logro de una atención no discriminatoria para las personas con discapacidad.

· Promover facilidades y condiciones para la inserción laboral de personas con discapacidad.

· Cumplir con la accesibilidad necesaria en su infraestructura, según lo estipulado en la legislación correspondiente.

· Fomentar el trabajo comunitario entre sus colaboradores.

| | 28. Preguntas que se calificarán como pluses a la evaluación y que permitirían ser certificado como 1, 2, 3, 4 ó 5 niveles PLUS | Ponderación | SI | NO | NA (*) | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 28.1 | La empresa ofrece al visitante la opción de compensar emisiones de GEI en el establecimiento vía Internet o con cargo a tarjeta de crédito. | 1 | | | | | 28.2 | La empresa tiene planta de tratamiento de aguas residuales, biodigestores u otro tipo de tratamiento que no sea tanque séptico. | 1 | | | | | 28.3 | La empresa tiene su propia área de reserva natural. | 1 | | | | | 28.4 | La reserva propiedad de la empresa está debidamente inscrita ante el ente correspondiente y bajo un plan de manejo adecuado. | 1 | | | | | 28.5 | La empresa tiene su propia huerta utilizando principios básicos de agricultura orgánica y/o hidropónica y están certificadas como libres de pesticidas. | 1 | | | | | 28.6 | Se utiliza un tratamiento para el agua de la piscina que no requiere la adición de químicos como cloro o alguicidas. | 1 | | | | | 28.7 | La empresa cuenta con habitaciones con accesibilidad total de acuerdo al cumplimiento de la Ley 7600. | 1 | | | | | 28.8 | Se cuenta con médico de empresa que cubre a todos los colaboradores de la empresa y se desarrolla programas de medicina laboral. | 1 | | | | | 28.9 | La empresa ha obtenido algún reconocimiento por parte de la comunidad por su labor comunitaria o algún premio a nivel nacional por sus políticas de sostenibilidad | 1 | | | | | 28.10 | La empresa ha obtenido algún reconocimiento a nivel internacional por sus políticas de sostenibilidad | 1 | | | | | 28.11 | La empresa ejecuta acuerdos de cooperación para el desarrollo de investigación científica relacionada al conocimiento o a la conservación de la biodiversidad local. | 1 | | | | | 28.12 | La empresa tiene un área especial arqueológica, edificios declarados patrimonio cultural, histórico y se encuentra protegidos por la legislación nacional o internacional. | 1 | | | | | 28.13 | La empresa tiene un área especial para la protección y reconocimiento de las culturas vivas según los grupos indigenas costarricenses y cumplen con la legislación nacional. | 1 | | | | (*) NA = TODAS AQUELLAS PREGUNTAS BAJO EL DESCRIPTOR y EL ÁMBITO CORRESPONDIENTE QUE NO TENGAN LA "X", SON DE CUMPLIMIENTO OBLIGATORIO.