Precautionary measures against Bovine Spongiform EncephalopathyMedidas de precaución para evitar la presencia de la enfermedad Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB), conocida como la “enfermedad de las vacas locas"

For the purposes of this regulation, the following shall be understood as:

• a)CVO: Certificado Veterinario de Operación.
• b)EEB: Encefalopatía Espongiforme Bovina.
• c)HCH: Harinas de Carne y Hueso.
• d)Specified Risk Materials (Materiales Específicos de Riesgo, MER): Corresponds to the waste from bovines that was found to represent a risk to the population. Corresponds specifically to:

1. Tonsils and distal ileum of bovines of any age.

2. Brain, eyes, spinal cord of bovines slaughtered at more than 30 months of age.

• e)OIE: Organización Mundial de Sanidad Animal.
• f)SENASA: Servicio Nacional de Salud Animal.

The use of MER shall not be permitted for the manufacture of products or ingredients intended for human consumption, animal feed, the preparation of fertilizers, cosmetic, pharmaceutical, and biological products, or medical material.

When there is no access to records revealing the age of the animal, the veterinary doctors responsible for the establishments and slaughter plants shall determine the age of the same using incisor dentition.

In those establishments where no record is kept of the ages of the slaughtered animals, the risk classification shall take into account the highest age range in which the animals may be found.

Bovines and other ruminants that arrive at the slaughter plant prostrate, in a non-ambulatory condition, or that in ante mortem inspections present clinical signs of nervous diseases, shall be considered as condemned animals, and shall be declared MER.

The condemned animals shall be confiscated by the official veterinary doctors or managing veterinary doctors of the establishments and declared unfit for the production of food for human or animal consumption, fertilizers, cosmetic, pharmaceutical, and biological products, or medical material and must be destroyed.

Methods of stunning bovines that inject air or compressed gas into the cranial vault, as well as spinal cord severing, which may cause the spread of the causal agent of BSE (EEB), are prohibited.

The General Director of SENASA may, by directive, restrict the use of other methods of stunning and slaughter when they may cause a risk of spread of the causal agent of BSE (EEB) or authorize their use when so recommended by the OIE.

The MER must be extracted and identified in slaughter plants and boning rooms authorized by means of a CVO by SENASA for such activities. The parts of the animal must arrive at the rendering plants free of MER.

The separation of muscle tissue from the bones of the head and the vertebral column may not be carried out using methods that employ high pressure (advanced meat recovery systems).

The MER must be under the custody of the official veterinary doctors or managing veterinary doctors of the establishments, who must guarantee and supervise their destruction.

The use of MER from ruminants in the manufacture of HCH is prohibited.

Animal feed production plants that use HCH from ruminants must establish separate production lines for feed with and without HCH from ruminants, if feed for ruminants is produced.

Only the sale of HCH to establishments and persons that possess the CVO and have the endorsement of the Directorate of Animal Feed is permitted; for this purpose, this Directorate undertakes to provide the rendering plants with an updated list every 6 months of the authorized establishments and persons.

The managing professionals of the rendering plants must issue a certification for each batch produced, indicating the species that was used in the manufacture of the HCH.

The Directorate of Animal Feed shall establish the requirements for the transport, storage, sealing, and distribution of animal feed in order to prevent cross-contamination of animal feed.

Trucks that transport bulk feed containing HCH must be subjected to cleaning before the transport of feed without HCH intended for ruminants.

The international veterinary certificate for the importation of bovines must declare that the animals:

• a)are identified by means of a permanent identification system that facilitates their traceability; b) come from a country that expressly prohibits the feeding of ruminants with meat and bone meal or cracklings derived from ruminants and that demonstrates that the prohibition came into effect before the birth of the animals; c) comply with the importation requirements established by SENASA based on the BSE (EEB) risk category of the country, zone, or compartment of origin.

• a)Keep a record of the farm and country of origin of the animals.
• b)Request authorization from the Directorate of Animal Quarantine for their dispatch to slaughter or movement of the animals.
• c)Inform SENASA in any case where an imported animal dies from causes other than its slaughter at the plant.
• d)Not send the imported animals to livestock auctions.

First Transitional Provision.—For the implementation of the obligation established in the second paragraph of Article 7 of this Directive, a period of five years is established starting from its publication.

Second Transitional Provision.—The Directorate of Animal Feed shall have a period of six calendar months from the publication of this Directive to establish the requirements for the transport, storage, sealing, and distribution of animal feed.

Publish it likewise on the Website of the National Animal Health Service.

Issued in Barreal de Ulloa, on the twenty-third day of the month of August of the year two thousand eleven.

Para los efectos del presente reglamento se entenderá por:

• a)CVO: Certificado Veterinario de Operación.
• b)EEB: Encefalopatía Espongiforme Bovina.
• c)HCH: Harinas de Carne y Hueso.
• d)Materiales específicos de Riesgo (MER): Corresponde a los desechos de bovinos que se encontraron que representan un riesgo para la población. Corresponde específicamente a:

1. Amígdalas e íleon distal de bovinos de cualquier edad.

2. Encéfalo, ojos, médula espinal de bovinos sacrificados con más de 30 meses de edad.

• e)OIE: Organización Mundial de Sanidad Animal.
• f)SENASA: Servicio Nacional de Salud Animal.

No se permitirá el uso de MER para la elaboración de productos o ingredientes destinados al consumo humano, la alimentación de animales, la preparación de fertilizantes, productos cosméticos, farmacéuticos y biológicos o de material médico.

Cuando no se tenga acceso a registros que revelen la edad del animal, los médicos veterinarios responsables de los establecimientos y plantas de sacrificio determinarán la edad de los mismos utilizando la dentición de los incisivos.

En aquellos establecimientos en que no lleve registro de las edades de los animales sacrificados, la clasificación de riesgo tendrá en cuenta la franja de edad superior en que puedan encontrarse los animales.

Los bovinos y otros rumiantes que lleguen a la planta de sacrificio postrados, en condición no ambulatoria, o que en las inspecciones ante mortem presenten signos clínicos de enfermedades nerviosas, serán considerados como animales condenados, y serán declarados MER Los animales condenados serán decomisados por los médicos veterinarios oficiales o médicos veterinarios regentes de los establecimientos y declarados no aptos para la producción de alimentos para consumo humano o animal, fertilizantes, productos cosméticos, farmacéuticos y biológicos o material médico y deberán ser destruidos.

Se prohíben los métodos de aturdimiento de bovinos que inyecten aire o gas comprimido en la bóveda craneana así como el corte de médula espinal, que puedan producir la expansión del agente causal de la EEB.

El Director General del SENASA podrá, mediante directriz, restringir el uso de otros métodos de aturdimiento y sacrificio, cuando puedan causar riesgo de recomiende la OIE.

Los MER deberán ser extraídos e identificados en plantas de sacrificio y salas de deshuese autorizadas mediante CVO por el SENASA para tales actividades. Las partes del animal deben llegar a las plantas de procesamiento de despojos (rendering) libres de MER La separación de tejido muscular de los huesos de la cabeza y la columna vertebral, no podrá realizarse por métodos utilizando alta presión (sistemas de recuperación avanzada de carne).

Los MER deberán estar bajo la custodia de los médicos veterinarios oficiales o médicos veterinarios regentes de los establecimientos, quienes deberán garantizar y supervisar su destrucción.

Se prohíbe la utilización de los MER procedentes de rumiantes en la fabricación de HCH.

Las plantas de producción de alimentos para animales que utilicen HCH procedentes de rumiantes deben establecer líneas de producción separadas para alimentos con y sin HCH procedentes de rumiantes, si se elaboran alimentos para rumiantes.

Sólo se permite la venta de HCH a establecimientos y personas que posean el CVO y cuenten con el aval de la Dirección de Alimentos para Animales, para ello esta Dirección se comprometerá a suministrar a los renderings una lista actualizada cada 6 meses de los establecimientos y personas autorizadas.

Los regentes de los rendering deberán emitir una certificación por cada lote producido, indicando la especie que fue utilizada en la fabricación de la HCH.

La Dirección de Alimentos para Animales establecerá los requisitos para el transporte, almacenamiento, precintado y distribución de alimentos para animales con el objeto de evitar la contaminación cruzada de alimentos para animales.

Los camiones que transporten alimentos a granel que contengan HCH deben ser sometidos a limpieza para el transporte de alimentos sin HCH destinados a rumiantes.

El certificado veterinario internacional de importación de bovinos deberá declarar que los animales:

• a)están identificados por medio de un sistema de identificación permanente que facilite su rastreabilidad; b) provienen de un país que prohíbe chicharrones derivados de rumiantes y que demuestre que la prohibición entró en vigor antes del nacimiento de los animales; c) cumplen con los requisitos de importación establecidos por el SENASA en función de la categoría de riesgo de EEB del país, zona o compartimento de origen.

• a)Guardar registro de la finca y país de origen de los animales.
• b)Solicitar autorización a la dirección de Cuarentena Animal, para su envío a sacrificio o movilización de los animales.
• c)Informar al SENASA en todo caso en que fallezca un animal importado por causas diferentes de su sacrificio en la planta.
• d)No enviar los animales importados a subastas ganaderas.

Transitorio primero.-Para la implementación de la obligación establecida en el párrafo segundo del artículo 7º de la presente Directriz, se establece un plazo de cinco años contados a partir de la publicación.

Transitorio segundo.-La Dirección de Alimentos para Animales contará con un plazo de seis meses calendario a partir de la publicación de la presente Directriz para establecer los requisitos para el transporte, almacenamiento, precintado y distribución de alimentos para animales.

Publíquese igualmente en la página Web del Servicio Nacional de Salud Animal.

Dada en Barreal de Ulloa, a los veintitrés días del mes de agosto del año dos mil once.-