SENASA Directive DG-D005-2011: Temperature Control Log for Fishing VesselsDirectriz SENASA-DG-D005-2011: Registro de Control de Temperaturas en Embarcaciones Pesqueras

in the entirety of the text - Complete Text of Standard 005 Establishes for medium- and large-scale vessels a new Temperature Control Record, for the purpose of safeguarding the safety of fishery products Complete Text record: DA681 NATIONAL ANIMAL HEALTH SERVICE GENERAL DIRECTORATE DIRECTIVE SENASA-DG-D005-2011

1. 1That the General Law of the National Animal Health Service, No. 8495 of April 6, 2006, establishes as the competence of SENASA the administration, planning, direction, and taking of pertinent veterinary or sanitary measures regarding the control of the safety and wholesomeness (inocuidad) of products and byproducts of animal origin, in the stages of capture, production, industrialization, and commercialization, considering food additives, residues of veterinary drugs, pesticides, and other chemical, biological, or biotechnological contaminants.
2. 2That it is the State's function to establish hygienic and sanitary measures that guarantee a high level of protection of the life and health of persons, through the safety of the entire chain of fishery and aquaculture products.
3. 3That for the foregoing purposes, an integrated plan is necessary to guarantee food safety from the place of primary production of said products until their placement on the domestic market and/or export, this being the responsibility of each of the operators in the chain.
4. 4That Mr. Javier Flores Galarza, in his capacity as Minister of Agriculture and Livestock at that time, by means of Directive DM-SENASA-DIR-0002-2008 of September 9, 2008, which remains in force, established that "...the matter of food safety (inocuidad de alimentos) of animal origin is the exclusive competence of the National Animal Health Service, in its capacity as Sanitary Authority and therefore the different bodies that make up the Agricultural Sector must adjust their actions, mandatory agreements, procedures, and concrete actions to this sectoral definition, and especially INCOPESCA, which must adjust its actions in this matter to what is strictly established in Article 120 of the Fisheries and Aquaculture Law .".
5. 5That under the protection of the foregoing, an Interinstitutional Cooperation Agreement was formalized between the Costa Rican Institute of Fisheries and Aquaculture and the National Animal Health Service of the Ministry of Agriculture and Livestock, in which INCOPESCA committed to collaborate with SENASA in the control and verification of compliance with requirements and conditions of the fishing vessels of the Costa Rican Fleet in matters of safety (inocuidad) so that the latter can guarantee that the fishery products are safe and therefore do not constitute a risk against the health of persons and animals, and to provide its facilities and the personnel deemed necessary in order to initiate an efficient and effective control system. For its part, SENASA committed to provide, as the competent authority, in accordance with national regulations and the requirements of the target export markets for Costa Rican fishery products, a Safety Supervision Plan on Vessels, and for which it will provide the necessary training to the INCOPESCA officials designated by the latter, the procedure manuals, and likewise all the necessary documentation that must obligatorily be used within the framework of the supervision plan that is determined.

THE GENERAL DIRECTOR OF THE NATIONAL ANIMAL HEALTH SERVICE OF THE MINISTRY OF AGRICULTURE AND LIVESTOCK Establishes the following Directive:

1. 1That for the purpose of safeguarding the safety (inocuidad) of fishery products in accordance with the provisions of the General Law of the National Animal Health Service, No. 8495 of April 6, 2006, and the Fisheries and Aquaculture Law, No. 8436 of March 1, 2055, medium-scale, large-scale, and semi-industrial vessels must implement the new Temperature Control Record on vessels for histamine-forming fish (pescados formadores de histamina), code number DIPOA-PG-016-RE-003, its presentation being a mandatory requirement for boats setting sail as of June 1, 2011.

Said records must be required and evaluated by SENASA or INCOPESCA officials for the purpose of permitting the unloading of fishery products at authorized docks.

When the records indicate non-conformities due to the presentation of false or untrue data or the absence of a record, the products may not be introduced into the marketing chain for human consumption and may only be destined for use as raw material for animal feed, for which the SENASA or INCOPESCA authorities will take the corresponding precautions.

2º-Effective as of June 1, two thousand eleven.

Publish in the Official Gazette La Gaceta and likewise on the website of the National Animal Health Service.

Given in Barreal de Ulloa, on the fourth day of the month of April of two thousand eleven.

Considering:

Therefore,

en la totalidad del texto - Texto Completo Norma 005 Establece a las embarcaciones de mediana y avanzada escala un nuevo Registro sobre Control de Temperaturas, con el fin de salvaguardar la inocuidad de los productos pesqueros Texto Completo acta: DA681 SERVICIO NACIONAL DE SALUD ANIMAL DIRECCIÓN GENERAL DIRECTRIZ SENASA-DG-D005-2011

1. 1Que la Ley General del Servicio Nacional de Salud Animal, N° 8495 del 06 de abril del 2006, establece como competencia del SENASA el administrar, planificar, dirigir y tomar las medidas veterinarias o sanitarias pertinentes sobre el control de la seguridad e inocuidad de los productos y subproductos de origen animal, en las etapas de captura, producción, industrialización y comercialización, considerando aditivos alimentarios, residuos de medicamentos veterinarios, plaguicidas y otros contaminantes químicos, biológicos o de origen biotecnológico.
2. 2Que es función del Estado establecer medidas higiénicas y sanitarias que garanticen un nivel elevado de protección de la vida y la salud de las personas, mediante la inocuidad de toda la cadena de los productos de la pesca y la acuicultura.
3. 3Que para los efectos anteriores, es necesario un plan integrado para garantizar la inocuidad alimentaria desde el lugar de producción primaria de dichos productos hasta su puesta en el mercado nacional y/o exportación, siendo ésta responsabilidad de cada uno de los operadores de la cadena.
4. 4Que el señor Javier Flores Galarza, en su condición de Ministro de Agricultura y Ganadería de ese entonces, mediante Directriz DM-SENASA-DIR-0002-2008 del 9 de setiembre del 2008 y que se encuentra vigente, estableció que ".la materia de inocuidad de alimentos de origen animal es competencia exclusiva del Servicio Nacional de Salud Animal, en su condición de Autoridad Sanitaria y por ello las diferentes instancias que conforman en Sector Agropecuario deberán ajustar sus acciones, acuerdos mandatarios, procedimientos y acciones concretas a esta definición sectorial y en especial el INCOPESCA, quien deberá ajustar su actuar en esta materia a lo estrictamente establecido en el artículo 120 de la Ley de Pesca y Acuicultura .".
5. 5Que al amparo de lo anterior, se formalizó un Convenio de Cooperación Interinstitucional entre el Instituto Costarricense de la Pesca y Acuicultura y el Servicio Nacional de Salud Animal del Ministerio de Agricultura y Ganadería, en el cual el INCOPESCA se comprometió a colaborar con el SENASA en el control y verificación del cumplimiento de requisitos y condiciones de las embarcaciones pesqueras de la Flota Costarricense en materia de inocuidad a los efectos de que aquel pueda garantizar que los productos pesqueros sean inocuos y por ello no constituyan riesgo en contra de las salud de las personas y los animales y para ello prestar sus instalaciones y el personal que se considere necesario a fin de iniciar un sistema eficiente y eficaz de control. Por su parte, el SENASA se comprometió a proveer como autoridad competente, de conformidad con la normativa nacional y las exigencias de los mercados meta de

Inocuidad en las Embarcaciones y para lo cual brindará la capacitación necesaria a los funcionarios del INCOPESCA que este designe, los manuales de procedimientos e igualmente toda la documentación necesaria y que obligatoriamente deberá usarse en el marco del plan de supervisión que se determine. Por tanto, LA DIRECTORA GENERAL DEL SERVICIO NACIONAL DE SALUD ANIMAL DEL MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA Establece la siguiente Directriz:

1. 1Que con el fin de salvaguardar la inocuidad de los productos pesqueros de acuerdo con lo establecido en la Ley General del Servicio Nacional de Salud Animal, N° 8495 del 06 de abril del 2006 y la Ley de Pesca y Acuicultura, N° 8436 del 01 de marzo de 2055, las embarcaciones de mediana escala, avanzada, semiindustrial deberán implementar el nuevo Registro sobre Control de temperaturas en embarcaciones para pescados formadores de histamina, código número DIPOA-PG-016-RE-003 cuya presentación será requisito obligatorio para los barcos que zarpen a partir del primero de junio de 2011.

Dichos registros deberán ser requeridos y evaluados por los funcionarios del SENASA o el INCOPESCA para efectos de permitir las descargas de productos pesqueros en los muelles autorizados.

Cuando los registros señalen no conformidades por presentarse datos falsos, no veraces o ausencia de registro, los productos no podrán introducirse a la cadena de comercialización para consumo humano y solo podrán destinarse para materia prima de alimento para animales y para lo cual las autoridades del SENASA o INCOPESCA tomarán las previsiones correspondientes.

2º-Rige a partir del primero de junio del dos mil once.

Publíquese en el Diario Oficial La Gaceta e igualmente en la página Web del Servicio Nacional de Salud Animal.

Dada en Barreal de Ulloa, a los cuatro día del mes de abril del dos mil once.

Considerando: