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16/05/2008
OutcomeResultado
Laboratory methods for verifying toxic residues and microbiological counts in fishery and aquaculture products are made official.Se oficializan los métodos de laboratorio para verificar residuos tóxicos y recuento microbiológico en productos pesqueros y acuícolas.
SummaryResumen
This resolution from the National Animal Health Service (SENASA) establishes the official laboratory methods and tests that the National Animal Health Laboratory (LANASEVE) must apply to verify maximum residue limits for toxic residues and microbiological counts in fishery and aquaculture products and by-products intended for human consumption. The norm specifies analytical techniques for each parameter, including heavy metals (mercury, cadmium, lead, tin), organochlorine pesticides, PCBs, veterinary drug residues (benzimidazoles, macrocyclic lactones, fluoroquinolones, nitrofurans, chloramphenicol, tetracyclines, sulfonamides, amoxicillin), contaminants such as histamine, bisulfite, volatile nitrogenous bases (freshness), leucomalachite green, stilbenes, steroids, and dioxins, as well as microbiological counts of indicators and pathogens. The aim is to ensure the safety of these foods through the standardization of official laboratory controls.Esta resolución del Servicio Nacional de Salud Animal (SENASA) oficializa los métodos y pruebas de laboratorio que debe aplicar el Laboratorio Nacional de Salud Animal (LANASEVE) para verificar los límites máximos de residuos permitidos de residuos tóxicos y el recuento microbiológico en productos y subproductos de la pesca y de acuicultura destinados al consumo humano. La norma establece las técnicas analíticas específicas para cada parámetro, incluyendo metales pesados (mercurio, cadmio, plomo, estaño), plaguicidas organoclorados, PCBs, residuos de medicamentos veterinarios (benzimidazoles, lactosas macrocíclicas, fluoroquinolonas, nitrofuranos, cloranfenicol, tetraciclinas, sulfonamidas, amoxicilina), contaminantes como histamina, bisulfito, bases volátiles nitrogenadas (frescura), verde de leucomalaquita, estilbenos, esteroides y dioxinas, así como recuentos microbiológicos de indicadores y patógenos. El objetivo es garantizar la inocuidad de estos alimentos mediante la estandarización de los controles de laboratorio oficiales.
Key excerptExtracto clave
For the purpose of verifying the maximum permitted residue limits for toxic residues and the microbiological count in fishery and aquaculture products and by-products marketed for human consumption, the following laboratory methods and tests are hereby made official to be applied by the National Animal Health Laboratory (LANASEVE): [...]Para efectos de verificar los límites máximos de residuos permitidos para los residuos tóxicos y el recuento microbiológico en los productos y subproductos de la pesca y de acuicultura que se comercialicen para el consumo humano, se oficializan para ser aplicados por el Laboratorio Nacional de Salud Animal (LANASEVE) los siguientes métodos y pruebas de laboratorio: [...]
Pull quotesCitas destacadas
"Que el Servicio Nacional de Salud Animal (SENASA) tiene como competencia determinada por la Ley Nº 8495 del 6 de abril del 2006, entre otras, administrar, planificar, dirigir y tomar las medidas veterinarias o sanitarias pertinentes sobre el control de la seguridad e inocuidad de los productos y subproductos de origen animal..."
"That the National Animal Health Service (SENASA) has the competence determined by Law No. 8495 of April 6, 2006, among others, to administer, plan, direct and take pertinent veterinary or sanitary measures regarding the control of safety and wholesomeness of products and by-products of animal origin..."
Resultando 1º
"Que el Servicio Nacional de Salud Animal (SENASA) tiene como competencia determinada por la Ley Nº 8495 del 6 de abril del 2006, entre otras, administrar, planificar, dirigir y tomar las medidas veterinarias o sanitarias pertinentes sobre el control de la seguridad e inocuidad de los productos y subproductos de origen animal..."
Resultando 1º
"Para efectos de verificar los límites máximos de residuos permitidos para los residuos tóxicos y el recuento microbiológico en los productos y subproductos de la pesca y de acuicultura que se comercialicen para el consumo humano, se oficializan para ser aplicados por el Laboratorio Nacional de Salud Animal (LANASEVE) los siguientes métodos y pruebas de laboratorio:"
"For the purpose of verifying the maximum permitted residue limits for toxic residues and the microbiological count in fishery and aquaculture products and by-products marketed for human consumption, the following laboratory methods and tests are hereby made official to be applied by the National Animal Health Laboratory (LANASEVE):"
Por tanto, 1º
"Para efectos de verificar los límites máximos de residuos permitidos para los residuos tóxicos y el recuento microbiológico en los productos y subproductos de la pesca y de acuicultura que se comercialicen para el consumo humano, se oficializan para ser aplicados por el Laboratorio Nacional de Salud Animal (LANASEVE) los siguientes métodos y pruebas de laboratorio:"
Por tanto, 1º
Full documentDocumento completo
in the entirety of the text - Complete Text of Regulation 0002 Laboratory methods and tests to verify the maximum residue limits permitted for toxic residues and the microbiological count in fishery and aquaculture products and by-products marketed for human consumption Complete Text of record: BA44E NATIONAL ANIMAL HEALTH SERVICE NATIONAL ANIMAL HEALTH SERVICE No. DG-0002-2008.-National Animal Health Service.-Dirección General.-Barreal de Ulloa, Heredia, at nine o'clock on the twenty-first of January of two thousand eight.
THE DIRECTOR GENERAL OF THE NATIONAL ANIMAL HEALTH SERVICE, RESOLVES:
1º-For the purposes of verifying the maximum residue limits permitted for toxic residues and the microbiological count in fishery and aquaculture products and by-products marketed for human consumption, the following laboratory methods and tests are made official to be applied by the National Animal Health Laboratory (LANASEVE):
| Analysis | Analysis Technique | | --- | --- | | Volatile nitrogenous bases (freshness) | Conway microdiffusion (Reference: PROCAP - CINDE, 1986) | | Bisulfite | Modified Monier-Williams method (Reference: AOAC 15th 962.16) | | Histamine | ELISA (Alert screening test neogen) and High-performance liquid chromatography (HPLC) | | Mercury | Cold vapor atomic absorption (Reference: FSIS MER) | | Cadmium | Flame atomic absorption (Reference: FSIS MTL) | | Tin | Flame atomic absorption (Reference: FSIS MTL) | | Benzimidazoles · Albendazole · Fenbendazole · Oxfendazole | High-performance liquid chromatography with ultraviolet detector (HPLC-UV) (Reference: FSIS BNZ) | | Macrocyclic lactones Ivermectin Abamectin Doramectin | High-performance liquid chromatography with fluorescence detector (HPLC-FL) (Reference: FSIS CLG-AVR.01) | | Organochlorine Pesticides DDT Lindane Aldrin Endrin Endosulfan | Gas chromatography with electron capture detector (GC - ECD) (Reference: FSIS CHC2) | | PCBs | Gas chromatography with electron capture detector (GC - ECD) (Reference: FSIS CHC2) | | Lead | Graphite furnace atomic absorption (Reference: AOAC 18th 999.10) | | Fluoroquinolones Enrofloxacin | High-performance liquid chromatography with fluorescence detector (HPLC-FL) (Reference: AOAC Journal, vol 85 N6 2002) | | Nitrofurans Furazolidone Nitrofurazone | Liquid chromatography with tandem mass spectrometry detection (Reference: Darni Institute SOP b10 220V.1 Belfast, UK) | | Chloramphenicol and Florfenicol | Liquid chromatography with tandem mass spectrometry detection (LC - MS/MS) (Reference: AOAC Journal, vol 86 N6 2003) | | Tetracyclines Oxytetracyclines Tetracyclines | High-performance liquid chromatography with ultraviolet detector (HPLC-UV) (Reference: FSIS: CLE - TET2,00 Revision 00) | | Sulfonamides | High-performance liquid chromatography with ultraviolet detector (HPLC-UV) (Reference: J. Agric.
Food Chem. Vol 38 Nº 2, 1990) | | Amoxicillin | High-performance liquid chromatography with fluorescence detector (HPLC-FL) (Reference: Journal of Chromatography B 94 (1997) 401-407) | | Leucomalachite green and malachite green | Liquid chromatography with tandem mass spectrometry detection (Reference: Journal of AOAC international Vol 88, Nº 3 2005) | | Stilbenes Diethylstilbestrol Hexestrol Dienestrol | Gas chromatography with mass detector (GC - MS) | | Steroids | Gas chromatography with mass detector (GC - MS) | | Dioxins | Gas chromatography with tandem mass spectrometry detection (GC - MS/MS) |
| Analysis | Analysis Technique |
|---|---|
| Total count | AOAC 990.12 |
| Escherichia coli count | AOAC 998.08 |
| Total Coliforms count | AOAC 991.14 |
| Coagulase positive Staphylococcus aureus count | AOAC 975.55 or AOAC 2003.11 |
| Salmonella spp | FDA |
| Listeria monocytogenes | FDA |
| Vibrio cholerae O1 | FDA |
| Vibrio parahaemolyticus | FDA |
| Clostridium perfringens | Directive 98/83/EC |
| Enterococcus spp | ISO 7899-2 |
| Commercial sterility | FDA |
2º-It shall be effective as of its publication in the Official Gazette La Gaceta.
Whereas:
en la totalidad del texto - Texto Completo Norma 0002 Métodos y pruebas de laboratorio para verificar los límites máximos de residuos permitidos para los residuos tóxicos y el recuento microbiológico en los productos y subproductos de la pesca y de acuicultura que se comercialicen para consumo humano Texto Completo acta: BA44E SERVICIO NACIONAL DE SALUD ANIMAL SERVICIO NACIONAL DE SALUD ANIMAL Nº DG-0002-2008.-Servicio Nacional de Salud Animal.-Dirección General.-Barreal de Ulloa, Heredia, a las nueve horas del veintiuno de enero de dos mil ocho.
del Ministerio de Economía, Industria y Comercio; Ministerio de Salud y diferentes organizaciones y cámaras representantes de la empresa privada en procesos de determinación de normas técnicas que deben cumplir diferentes productos alimenticios. 4º-Que corresponde al Laboratorio Nacional de Salud Animal (LANASEVE) determinar los métodos y pruebas de laboratorio que se deberán aplicar a los diferentes productos y subproductos de origen animal, especialmente a los productos y subproductos de la pesca y de acuicultura que se comercialicen para el consumo humano, a fin de verificar que los mismos son inocuos, siendo necesario a estos efectos ponerlos en conocimiento general de los administrados. Por tanto, EL DIRECTOR GENERAL DEL SERVICIO NACIONAL DE SALUD ANIMAL, RESUELVE:
1º-Para efectos de verificar los límites máximos de residuos permitidos para los residuos tóxicos y el recuento microbiológico en los productos y subproductos de la pesca y de acuicultura que se comercialicen para el consumo humano, se oficializan para ser aplicados por el Laboratorio Nacional de Salud Animal (LANASEVE) los siguientes métodos y pruebas de laboratorio:
| Análisis | Técnica de análisis | | --- | --- | | Bases volátiles nitrogenadas (frescura) | Microdifusión en placas conway (Referencia: PROCAP - CINDE, 1986) | | Bisulfito | Método Monier- Williams modificado (Referencia: AOAC 15th 962.16) | | Histamina | ELISA (Alert screening test neogen) y Cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) | | Mercurio | Absorción atómica con generación de vapor frío (Referencia: FSIS MER) | | Cadmio | Absorción atómica con llama (Referencia: FSIS MTL) | | Estaño | Absorción atómica con llama (Referencia: FSIS MTL) | | Benzimidazoles · Albendazole · Fenbendazole · Oxfendazole | Cromatografía líquida de alta resolución con detector ultravioleta (HPLC-UV) (Referencia: FSIS BNZ) | | Lactosas macrocíclicas Ivermectina Abamectina Doramectina | Cromatografía líquida de alta resolución con detector de fluorescencia (HPLC-FL) (Referencia: FSIS CLG-AVR.01) | | Plaguicidas Organoclorados DDT Lindano Aldrín Endrín Endosulfán | Cromatografía de gases con detector de captura electrónica (GC - ECD) (Referencia: FSIS CHC2) | | PCBs | Cromatografía de gases con detector de captura electrónica (GC - ECD) (Referencia: FSIS CHC2) | | Plomo | Absorción atómica con horno de grafito (Referencia: AOAC 18th 999.10) | | Fluoroquinolonas Enrofloxacina | Cromatografía líquida de alta resolución con detector de fluorescencia (HPLC-FL) (Referencia: AOAC Journal, vol 85 N6 2002) | | Nitrofuranos Furazolidona Nitrofurazona | Cromatografía líquida con detección de masasmasas (Referencia: Darni Institute SOP b10 220V.1 Belfast, UK) | | Cloranfenicol y Florfenicol | Cromatografía líquida con detección de masasmasas (LC - MS/MS) (Referencia: AOAC Journal, vol 86 N6 2003) | | Tetraciclinas Oxitetraciclinas Tetracilinas | Cromatografía líquida de alta resolución con detector ultravioleta (HPLC-UV) (Referencia: FSIS: CLE - TET2,00 Revisión 00) | | Sulfonamidas | Cromatografía líquida de alta resolución con detector ultravioleta (HPLC-UV) (Referencia: J. Agric.
Food Chem. Vol 38 Nº 2, 1990) | | Amoxicilina | Cromatografía líquida de alta resolución con detector de fluorescencia (HPLC-FL) (Referencia: Journal of Chromatography B 94 (1997) 401-407) | | Verde de leucomalaquita y verde malaquita | Cromatografía líquida con detección de masas-masas (Referencia: Journal of AOAC internacional Vol 88, Nº 3 2005) | | Estilbenos Dietiletilbestrol Hexestrol Dienestrol | Cromatografía de gases con detector de masas (GC - MS) | | Esteroides | Cromatografía de gases con detector de masas (GC - MS) | | Dioxinas | Cromatografía de gases con detector de masasmasas (GC - MS/MS) |
| Análisis | Técnica de análisis |
|---|---|
| Recuento total | AOAC 990.12 |
| Recuento de Escherichia coli | AOAC 998.08 |
| Recuento de Coliformes totales | AOAC 991.14 |
| Recuento de Staphylococcus aureus coagulasa positivo | AOAC 975.55 o AOAC 2003.11 |
| Salmonella spp | FDA |
| Listeria monocytogenes | FDA |
| Vibrio cholerae O1 | FDA |
| Vibrio parahaemolyticus | FDA |
| Clostridium perfringens | Directiva 98/83/CE |
| Enterococcus spp | ISO 7899-2 |
| Esterilidad comercial | FDA |
2º-Rige a partir de su publicación en el Diario Oficial La Gaceta.
Resultando:
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