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La Gaceta N° 94, 16/05/2008
OutcomeResultado
Laboratory methods and tests are officially established to verify toxic residues and microbiological counts in fishery and aquaculture products.Se oficializan los métodos y pruebas de laboratorio para verificar residuos tóxicos y recuento microbiológico en productos pesqueros y acuícolas.
SummaryResumen
This resolution by the National Animal Health Service (SENASA) establishes the laboratory methods and tests to be applied by the National Animal Health Laboratory (LANASEVE) to verify maximum residue limits for toxic substances and microbiological counts in fishery and aquaculture products for human consumption. It is based on SENASA's mandate under Law No. 8495 to control the safety of animal-origin products throughout production and marketing, including veterinary drug residues, pesticides, and other contaminants. The resolution specifies analytical techniques for detecting substances such as mercury, lead, histamine, organochlorine pesticides, antibiotics, and dioxins, as well as microbiological methods for pathogens like Salmonella, Listeria, and Vibrio. The regulation aims to support SENASA's inspection programs with laboratory evidence and was issued in coordination with the Ministry of Economy, Industry and Commerce, the Ministry of Health, and the private sector. It became effective upon publication in the Official Gazette La Gaceta.Esta resolución del Servicio Nacional de Salud Animal (SENASA) oficializa los métodos y pruebas de laboratorio que debe aplicar el Laboratorio Nacional de Salud Animal (LANASEVE) para verificar los límites máximos de residuos tóxicos y el recuento microbiológico en productos y subproductos de la pesca y acuicultura destinados al consumo humano. La norma surge de la competencia de SENASA, establecida en la Ley Nº 8495, para controlar la inocuidad de productos de origen animal en todas las etapas de producción y comercialización, incluyendo residuos de medicamentos veterinarios, plaguicidas y contaminantes. Se detallan las técnicas analíticas para detectar sustancias como mercurio, plomo, histamina, plaguicidas organoclorados, antibióticos y dioxinas, así como los métodos para recuentos microbiológicos de patógenos como Salmonella, Listeria y Vibrio. La resolución busca respaldar con evidencia de laboratorio los programas de inspección y control de SENASA, y fue emitida en coordinación con el Ministerio de Economía, Industria y Comercio, el Ministerio de Salud y el sector privado. La medida entró en vigor tras su publicación en La Gaceta.
Key excerptExtracto clave
Whereas: 1st-That the National Animal Health Service (SENASA) has jurisdiction defined by Law No. 8495 of April 6, 2006, among others, to manage, plan, direct and take pertinent veterinary or sanitary measures regarding the control of safety and innocuity of animal-origin products and by-products, during the stages of capture, production, industrialization and marketing, considering food additives, residues of veterinary drugs, pesticides and other chemical, biological, or biotechnological contaminants. 4th-That it is the responsibility of the National Animal Health Laboratory (LANASEVE) to determine the laboratory methods and tests to be applied to different animal-origin products and by-products, especially fishery and aquaculture products and by-products marketed for human consumption, in order to verify their innocuity, and for these purposes it is necessary to make them generally known to the public. Therefore, 1st-For purposes of verifying the maximum residue limits permitted for toxic residues and the microbiological count in fishery and aquaculture products and by-products marketed for human consumption, the following laboratory methods and tests are officially adopted to be applied by the National Animal Health Laboratory (LANASEVE):Resultando: 1º-Que el Servicio Nacional de Salud Animal (SENASA) tiene como competencia determinada por la Ley Nº 8495 del 6 de abril del 2006, entre otras, administrar, planificar, dirigir y tomar las medidas veterinarias o sanitarias pertinentes sobre el control de la seguridad e inocuidad de los productos y subproductos de origen animal, en las etapas de captura, producción, industrialización y comercialización, considerando aditivos alimentarios, residuos de medicamentos veterinarios, plaguicidas y otros contaminantes químicos, biológicos o de origen biotecnológico. 4º-Que corresponde al Laboratorio Nacional de Salud Animal (LANASEVE) determinar los métodos y pruebas de laboratorio que se deberán aplicar a los diferentes productos y subproductos de origen animal, especialmente a los productos y subproductos de la pesca y de acuicultura que se comercialicen para el consumo humano, a fin de verificar que los mismos son inocuos, siendo necesario a estos efectos ponerlos en conocimiento general de los administrados. Por tanto, 1º-Para efectos de verificar los límites máximos de residuos permitidos para los residuos tóxicos y el recuento microbiológico en los productos y subproductos de la pesca y de acuicultura que se comercialicen para el consumo humano, se oficializan para ser aplicados por el Laboratorio Nacional de Salud Animal (LANASEVE) los siguientes métodos y pruebas de laboratorio:
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"Para efectos de verificar los límites máximos de residuos permitidos para los residuos tóxicos y el recuento microbiológico en los productos y subproductos de la pesca y de acuicultura que se comercialicen para el consumo humano, se oficializan para ser aplicados por el Laboratorio Nacional de Salud Animal (LANASEVE) los siguientes métodos y pruebas de laboratorio."
"For purposes of verifying the maximum residue limits permitted for toxic residues and the microbiological count in fishery and aquaculture products and by-products marketed for human consumption, the following laboratory methods and tests are officially adopted to be applied by the National Animal Health Laboratory (LANASEVE)."
Resultando 1º
"Para efectos de verificar los límites máximos de residuos permitidos para los residuos tóxicos y el recuento microbiológico en los productos y subproductos de la pesca y de acuicultura que se comercialicen para el consumo humano, se oficializan para ser aplicados por el Laboratorio Nacional de Salud Animal (LANASEVE) los siguientes métodos y pruebas de laboratorio."
Resultando 1º
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in the entirety of the text - Complete Text of Norm 0002 Laboratory methods and tests to verify the maximum residue limits permitted for toxic residues and the microbiological count in fishery and aquaculture products and by-products marketed for human consumption Complete Text of record: BA44E SERVICIO NACIONAL DE SALUD ANIMAL SERVICIO NACIONAL DE SALUD ANIMAL No. DG-0002-2008.-Servicio Nacional de Salud Animal.-Dirección General.-Barreal de Ulloa, Heredia, at nine o'clock on the twenty-first day of January of two thousand eight.
THE DIRECTOR GENERAL OF THE SERVICIO NACIONAL DE SALUD ANIMAL, RESOLVES:
1º-For the purpose of verifying the maximum residue limits permitted for toxic residues and the microbiological count in fishery and aquaculture products and by-products marketed for human consumption, the following laboratory methods and tests are hereby made official for application by the Laboratorio Nacional de Salud Animal (LANASEVE):
| Analysis | Analysis Technique | | --- | --- | | Volatile nitrogenous bases (freshness) | Microdiffusion in Conway plates (Reference: PROCAP - CINDE, 1986) | | Bisulfite | Modified Monier- Williams method (Reference: AOAC 15th 962.16) | | Histamine | ELISA (Alert screening test neogen) and High-performance liquid chromatography (HPLC) | | Mercury | Atomic absorption with cold vapor generation (Reference: FSIS MER) | | Cadmium | Flame atomic absorption (Reference: FSIS MTL) | | Tin | Flame atomic absorption (Reference: FSIS MTL) | | Benzimidazoles · Albendazole · Fenbendazole · Oxfendazole | High-performance liquid chromatography with ultraviolet detector (HPLC-UV) (Reference: FSIS BNZ) | | Macrocyclic lactones Ivermectin Abamectin Doramectin | High-performance liquid chromatography with fluorescence detector (HPLC-FL) (Reference: FSIS CLG-AVR.01) | | Organochlorine Pesticides DDT Lindane Aldrin Endrin Endosulfan | Gas chromatography with electron capture detector (GC - ECD) (Reference: FSIS CHC2) | | PCBs | Gas chromatography with electron capture detector (GC - ECD) (Reference: FSIS CHC2) | | Lead | Atomic absorption with graphite furnace (Reference: AOAC 18th 999.10) | | Fluoroquinolones Enrofloxacin | High-performance liquid chromatography with fluorescence detector (HPLC-FL) (Reference: AOAC Journal, vol 85 No. 6 2002) | | Nitrofurans Furazolidone Nitrofurazone | Liquid chromatography with mass-mass detection (Reference: Darni Institute SOP b10 220V.1 Belfast, UK) | | Chloramphenicol and Florfenicol | Liquid chromatography with mass-mass detection (LC - MS/MS) (Reference: AOAC Journal, vol 86 No. 6 2003) | | Tetracyclines Oxytetracycline Tetracycline | High-performance liquid chromatography with ultraviolet detector (HPLC-UV) (Reference: FSIS: CLE - TET2,00 Revision 00) | | Sulfonamides | High-performance liquid chromatography with ultraviolet detector (HPLC-UV) (Reference: J. Agric. Food Chem. Vol 38 No. 2, 1990) | | Amoxicillin | High-performance liquid chromatography with fluorescence detector (HPLC-FL) (Reference: Journal of Chromatography B 94 (1997) 401-407) | | Leucomalachite green and malachite green | Liquid chromatography with mass-mass detection (Reference: Journal of AOAC International Vol 88, No. 3 2005) | | Stilbenes Diethylstilbestrol Hexestrol Dienestrol | Gas chromatography with mass detector (GC - MS) | | Steroids | Gas chromatography with mass detector (GC - MS) | | Dioxins | Gas chromatography with mass-mass detector (GC - MS/MS) |
| Analysis | Analysis Technique |
|---|---|
| Total count | AOAC 990.12 |
| Escherichia coli count | AOAC 998.08 |
| Total Coliforms count | AOAC 991.14 |
| Coagulase-positive Staphylococcus aureus count | AOAC 975.55 or AOAC 2003.11 |
| Salmonella spp | FDA |
| Listeria monocytogenes | FDA |
| Vibrio cholerae O1 | FDA |
| Vibrio parahaemolyticus | FDA |
| Clostridium perfringens | Directive 98/83/EC |
| Enterococcus spp | ISO 7899-2 |
| Commercial sterility | FDA |
2º-It shall be effective from its publication in the Official Gazette La Gaceta.
Whereas:
en la totalidad del texto - Texto Completo Norma 0002 Métodos y pruebas de laboratorio para verificar los límites máximos de residuos permitidos para los residuos tóxicos y el recuento microbiológico en los productos y subproductos de la pesca y de acuicultura que se comercialicen para consumo humano Texto Completo acta: BA44E SERVICIO NACIONAL DE SALUD ANIMAL SERVICIO NACIONAL DE SALUD ANIMAL Nº DG-0002-2008.-Servicio Nacional de Salud Animal.-Dirección General.-Barreal de Ulloa, Heredia, a las nueve horas del veintiuno de enero de dos mil ocho.
EL DIRECTOR GENERAL DEL SERVICIO NACIONAL DE SALUD ANIMAL, RESUELVE:
1º-Para efectos de verificar los límites máximos de residuos permitidos para los residuos tóxicos y el recuento microbiológico en los productos y subproductos de la pesca y de acuicultura que se comercialicen para el consumo humano, se oficializan para ser aplicados por el Laboratorio Nacional de Salud Animal (LANASEVE) los siguientes métodos y pruebas de laboratorio:
| Análisis | Técnica de análisis | | --- | --- | | Bases volátiles nitrogenadas (frescura) | Microdifusión en placas conway (Referencia: PROCAP - CINDE, 1986) | | Bisulfito | Método Monier- Williams modificado (Referencia: AOAC 15th 962.16) | | Histamina | ELISA (Alert screening test neogen) y Cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) | | Mercurio | Absorción atómica con generación de vapor frío (Referencia: FSIS MER) | | Cadmio | Absorción atómica con llama (Referencia: FSIS MTL) | | Estaño | Absorción atómica con llama (Referencia: FSIS MTL) | | Benzimidazoles · Albendazole · Fenbendazole · Oxfendazole | Cromatografía líquida de alta resolución con detector ultravioleta (HPLC-UV) (Referencia: FSIS BNZ) | | Lactosas macrocíclicas Ivermectina Abamectina Doramectina | Cromatografía líquida de alta resolución con detector de fluorescencia (HPLC-FL) (Referencia: FSIS CLG-AVR.01) | | Plaguicidas Organoclorados DDT Lindano Aldrín Endrín Endosulfán | Cromatografía de gases con detector de captura electrónica (GC - ECD) (Referencia: FSIS CHC2) | | PCBs | Cromatografía de gases con detector de captura electrónica (GC - ECD) (Referencia: FSIS CHC2) | | Plomo | Absorción atómica con horno de grafito (Referencia: AOAC 18th 999.10) | | Fluoroquinolonas Enrofloxacina | Cromatografía líquida de alta resolución con detector de fluorescencia (HPLC-FL) (Referencia: AOAC Journal, vol 85 N6 2002) | | Nitrofuranos Furazolidona Nitrofurazona | Cromatografía líquida con detección de masasmasas (Referencia: Darni Institute SOP b10 220V.1 Belfast, UK) | | Cloranfenicol y Florfenicol | Cromatografía líquida con detección de masasmasas (LC - MS/MS) (Referencia: AOAC Journal, vol 86 N6 2003) | | Tetraciclinas Oxitetraciclinas Tetracilinas | Cromatografía líquida de alta resolución con detector ultravioleta (HPLC-UV) (Referencia: FSIS: CLE - TET2,00 Revisión 00) | | Sulfonamidas | Cromatografía líquida de alta resolución con detector ultravioleta (HPLC-UV) (Referencia: J. Agric. Food Chem. Vol 38 Nº 2, 1990) | | Amoxicilina | Cromatografía líquida de alta resolución con detector de fluorescencia (HPLC-FL) (Referencia: Journal of Chromatography B 94 (1997) 401-407) | | Verde de leucomalaquita y verde malaquita | Cromatografía líquida con detección de masas-masas (Referencia: Journal of AOAC internacional Vol 88, Nº 3 2005) | | Estilbenos Dietiletilbestrol Hexestrol Dienestrol | Cromatografía de gases con detector de masas (GC - MS) | | Esteroides | Cromatografía de gases con detector de masas (GC - MS) | | Dioxinas | Cromatografía de gases con detector de masasmasas (GC - MS/MS) |
| Análisis | Técnica de análisis |
|---|---|
| Recuento total | AOAC 990.12 |
| Recuento de Escherichia coli | AOAC 998.08 |
| Recuento de Coliformes totales | AOAC 991.14 |
| Recuento de Staphylococcus aureus coagulasa positivo | AOAC 975.55 o AOAC 2003.11 |
| Salmonella spp | FDA |
| Listeria monocytogenes | FDA |
| Vibrio cholerae O1 | FDA |
| Vibrio parahaemolyticus | FDA |
| Clostridium perfringens | Directiva 98/83/CE |
| Enterococcus spp | ISO 7899-2 |
| Esterilidad comercial | FDA |
2º-Rige a partir de su publicación en el Diario Oficial La Gaceta.
Resultando:
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