Decreto 34100 — Technical Regulation for Fresh Lettuce for Consumption

in the entirety of the text - Complete Text of Standard 34100 Technical Regulation for Lettuce for Consumption in the Fresh State Complete Text record: B1F2B No. 34100 No. 34100 THE PRESIDENT OF THE REPUBLIC, THE MINISTER OF ECONOMY, INDUSTRY AND TRADE, THE MINISTER OF AGRICULTURE AND LIVESTOCK, AND THE MINISTRESS OF HEALTH In use of the powers conferred upon them by Article 140, subsections 3) and 18), and Article 146 of the Political Constitution; the General Law on Public Administration, Law No. 6227, Articles 27, subsection 1), and 28, subsection 2.b), of May 2, 1978; the Law on the International System of Units, Law No. 5292 of August 9, 1973, its reforms and its regulation; the General Health Law, Law No. 5395 of October 30, 1973, and its reforms; the Organic Law of the Ministry of Health, Law No. 5412 of November 8, 1973, and its reforms; the Organic Law of the Ministry of Economy, Industry and Trade, Law No. 6054 of June 14, 1977, its reforms and its regulation; the Law for the Promotion of Agricultural Production FODEA and the Organic Law of the MAG, Law No. 7064 of April 29, 1987, its reforms and its regulation; the Law for the Promotion of Competition and Effective Consumer Protection, Law No. 7472 of December 20, 1994, its reforms and its regulation; the Plant Health Law, Law No. 7664 of April 8, 1997, its reforms and its regulation; the Law of the National Quality System, Law No. 8279 of May 2, 2002; the Law Approving the Final Act Incorporating the Results of the Uruguay Round of Multilateral Trade Negotiations, Law No. 7475 of December 20, 1994.

1That it is an inescapable duty of the State to safeguard the health of the population, preventing or suppressing those acts or omissions by individuals that imply a risk to human health as a legal interest of supreme importance for the social and economic development of the country.
2That among the activities the State must carry out to achieve the aforementioned objective is guaranteeing the population access to food that meets adequate sanitary, physical, chemical, organoleptic, microbiological, and physiological conditions for human consumption, especially in those cases involving foods of importance within the so-called Modern Basic Basket, precisely due to their high level of consumption.
3That Articles 200, 201, 203, and 204 of the General Health Law clearly establish restrictive measures on the trade of altered or deteriorated foods, understood as deteriorated those that, due to any natural cause, have suffered damage or changes in their basic physical, chemical, or biological characteristics, thereby entailing a considerable sanitary risk.
4That certain states of deterioration in plant tissues, resulting from inadequate handling or the action of external natural elements such as the environment, temperature, and the action of insects or microscopic pathogenic agents, deprive the consumer of their legitimate right to acquire products capable of satisfying their consumption expectations.
5That any regulation of economic activities in the domestic market for both national and imported products must be carried out with respect for freedom of enterprise, the defense of productivity and consumer rights, requiring only the minimum necessary to protect human, animal, or plant health, the environment, and compliance with minimum quality standards, after hearing the interested parties.
6That it is a right of consumers to be protected against risks that may potentially affect their health, their safety, the environment, or their legitimate economic and social interests, as provided for in subsections a) and b) of Article 32 of Law No. 7472 on the Promotion of Competition and Effective Consumer Protection.
7That any measure the country implements in commercial matters that may have a restrictive effect on trade flows in, from, and to Costa Rica must be carried out with absolute adherence to and respect for the legitimate exercise of commercial activity and the commitments the country has undertaken as a member of the World Trade Organization, in particular, those that stipulate the need to grant national treatment to imported products, transparency in the preparation and execution of such measures, and the imperative that they respond to legitimate objectives, as defined in Article 2 of the Agreement on Technical Barriers to Trade, among them the protection of human and plant health, as well as the demanding rights and obligations of the Agreement on Sanitary and Phytosanitary Measures in its Articles 2 and 5.
8That technical regulations are limited in their scope by the legitimate principles of regulation, with restrictions on the trade (national and international) of goods being applied only in protection of health, public safety, and the environment, and in the necessary and reasonable proportion to provide adequate protection.
9That technical standards must be applied in a general and non-discriminatory manner, respecting the principles of most-favored-nation and national treatment regarding products imported from other nations, and this requires that the imposition of entry restrictions based on quality parameters correspond to reasonable and legitimate criteria. Therefore,

Considering:

DECREE:

Lettuce for consumption in the fresh state 1. Objective and scope of application. This technical regulation aims to define the quality, safety, packaging, and labeling characteristics of fresh, national and imported lettuce (Lactuca sativa), intended for human consumption in the country.

2. References 2.1 Costa Rica. Executive Decree No. 22268-MEIC, Technical Regulation NCR 143:1993. Metrology. Net Content of Prepackaged Goods, and its reforms, published in La Gaceta No. 132 of July 13, 1993.

2.2 Costa Rica. Executive Decree No. 24907-MEIC, NCR230:1995. Fresh Horticultural Products. Sampling, published in La Gaceta No. 25 of February 5, 1996.

2.3 Costa Rica. Executive Decree No. 26012-MEIC, RTCR100:1997. Labeling of Prepackaged Foods, and its reforms, published in La Gaceta No. 91 of May 14, 1997.

3. Definitions 3.1 Slugs (Babosas): Nocturnal mollusks, common in gardens, vegetable patches, and damp places; intermediate hosts and eventual transmitters of the parasite Morerastrongilus costarricenses, which can cause illness in humans.

3.2 Fungus damage (Daño por hongo): Lesion on which fungal mycelia may or may not be present; it appears as spots or dots of different colors: gray, white, brown, orange, or black; potentially causing decomposition of the tissues, covering at least a quarter of the entire vegetable.

3.3 Insect damage (Daño por insecto): Circular or irregular holes of variable size present on the leaves; insects or their larvae may be found, and this damage may cover at least a quarter of the entire vegetable.

3.4 Mechanical damage (Daño mecánico): Destruction of tissue caused by inadequate handling of the product during harvest and post-harvest, appearing as broken, detached, or scraped leaves. Areas where mechanical damage has occurred darken; this damage may cover a third of the entire vegetable.

3.5 Lettuce (Lechuga): For the purposes of this regulation, lettuce is understood as the leafy vegetable, headed or not, of Lactuca sativa.

3.6 Loss of firmness (Pérdida de Firmeza) (dehydration): Loss of firmness is associated with dehydration and senescence of the vegetable; it manifests as wilting in the leaves, lacking freshness and turgor.

3.7 Rot (Pudrición): Destruction of tissue produced by microorganisms, generally bacteria, manifesting at the edges of the leaves which become transparent, and may or may not present an unpleasant odor and release of liquids.

3.8 Sunburn (Quema de sol): Lesion produced by the effect of the sun's rays on the leaves, which is initially cream-colored; later, the tissue may be invaded by microorganisms that deteriorate it.

4. Provisions relating to quality 4.1 Requirements. In all quality grades, without prejudice to the special provisions for each of them and the admitted tolerances, lettuces must be:

4.1.1 Fresh in appearance, whole, healthy, and safe.

4.1.2 Clean, free of strange odors and flavors.

4.2 Classification. Lettuce is classified into two quality grades as defined below:

4.2.1 Quality Grade 1. In addition to the previous requirements, lettuce in this category must not exceed the maximum percentages of defects allowed for this grade according to Table 1. It must also comply with the specifications of sections 5, 6, and 7 of this regulation.

4.2.2 Quality Grade 2. In addition to the previous requirements, lettuce in this category must not exceed the maximum percentages of defects allowed for this grade according to Table 1. It must also comply with the specifications of sections 5, 6, and 7 of this regulation.

5. Provisions on tolerances 5.1 Quality tolerances. The tolerances regarding quality are established for each package, lot, or shipment of non-prepackaged or prepackaged product, in accordance with the provisions of this regulation.

Table 1. Maximum limits of allowed defects

	QUALITY GRADES % maximum in number
Defects	1st	2nd
Slugs (Babosas)	0	0
Fungus damage (Daño por hongo)	1	6
Insect damage (Daño por insecto)	1	4
Mechanical damage (Daño mecánico)	2	6
Loss of firmness (Pérdida de firmeza) (dehydration)	1	2
Rot (Pudrición)	1	2
Sunburn (Quema de sol)	1	3
Maximum % of accumulated defects allowed¹	3	8

_____________________________ The maximum percentage of accumulated allowed defects does not correspond to the arithmetic sum of all defects; it refers to a statistical and technical criterion.

5.2 Tolerances on net content. For any type of packaging, a variation of 2.5% in the net content is permitted.

5.3 Sample or sampling design. Refer to the provisions in Executive Decree No. 24907-MEIC NCR230:1995. Fresh Horticultural Products. Sampling, La Gaceta No. 25 of February 5, 1996.

6. Provisions relating to contaminants 6.1 Pesticide residues. The pesticide residues allowed for this product shall not exceed the maximum limits established in Executive Decree No. 27630 MAG-MEIC-S RTCR 229:1996. Maximum Limits for Pesticide Residues in Vegetables (La Gaceta No. 33 of February 17, 1999) and its reforms. Failing that, the limits set by the list of these compounds and their limits approved by the Codex Alimentarius on Pesticide Residues in relation to the product subject to this Regulation shall apply.

6.2 Other contaminants. The contaminating agents allowed in this product shall not exceed the maximum limits established by the country's current legislation. Failing that, the limits set by the list of these compounds and their limits recommended by the competent Codex Alimentarius Committees shall apply.

7. Provisions relating to hygiene. The provisions established in the Recommended International Code of Practice – General Principles of Food Hygiene (CAC/RCP 1-1969 Rev. 3, 1997) apply. When analyzed following appropriate sampling and examination methods, the product must not contain pathogenic microorganisms, parasites, or substances in quantities that may affect the inherent characteristics of the product or that may represent a danger to human health.

8. Conditioning 8.1 The lettuce must be conditioned in such a way that it is protected from contamination and external conditions that affect its quality and safety. The content of each container, package, or form of presentation must be uniform, containing lettuce of the same quality.

9. Provisions relating to marking or labeling 9.1 Lettuce marketed as prepackaged must comply with what the legislation establishes for the labeling of prepackaged foods. It must also declare:

 Quality grade (first or second).

9.2 Lettuce that is not marketed as prepackaged must comply with the following information:

 Quality grade (first or second).

This information must remain in a visible place next to the product in such a way that it does not mislead or deceive the consumer.

10. Verification 10.1 The Ministry of Economy, Industry and Trade shall oversee the provisions established in section 5 on Provisions on Tolerances, and section 9 on Provisions Relating to Marking or Labeling.

10.2 The Ministry of Agriculture and Livestock shall oversee the provisions established in section 6 on Provisions Relating to Contaminants.

10.3 The Ministry of Health shall oversee the provisions established in section 7 on Provisions Relating to Hygiene.

11. Bibliography 11.1 Brazil, Ministry of Agriculture and Supply of the Government of the State of Sao Paulo (CEAGESP). Horti & Fruti Program, 4 p.

11.2 Cerdas, M.M.; Montero, M. 2004. Technical guides for the postharvest handling of: Celery and Lettuce for the fresh market. San José, C. R., Imprenta Nacional, MAG, UCR, CNP, FITTACORI. 63 p.

11.3 National Production Council, Lettuce Characterization Study: Summer Harvest 2005 for the development of a Technical Regulation. San José, Costa Rica. 16 pages.

11.4 National Production Council. Lettuce Characterization Study: Winter Harvest 2005 for the development of the Technical Regulation. San José, Costa Rica. 19 pages.

11.5 Mexico 1982 NMX-FF-051-1982 Secretariat of Commerce and Industrial Development. Non-industrialized food products for human use-Fresh vegetables-Lettuce. p. 9.

11.6 Ministry of Agriculture, Fisheries and Food. 1986. Quality standards for vegetables and fruits destined for the domestic market. Agrarian, Fisheries and Food Publications. Madrid, Spain. p. 241-251.

11.7 Namesky, A. 1993. Post-harvest of vegetables: leaf, stem, and flower vegetables. Vol I. Horticulture Editions, Spain, 330 p.

11.8 PIMA-CENADA. 2001. Guide No. 4 for the handling of lettuce (Lactuca Sativa) to be marketed at CENADA. San José, Costa Rica, 12 p.

11.9 PIMA-CENADA. 2001 Fruit-and-vegetable marketing at CENADA. San José, Costa Rica, p. 13-14.

11.10 S Standard for grades of lettuce, effective December 1, 1995, Reprinted-January 1997, 13 p.

112, Art. 206, and the Law for the Promotion of Competition and Effective Consumer Protection, Art. 62, and the Plant Health Law, Articles: 8, subsection c), 14, 15, and 82, shall be borne by the interested party.

The Ministry of Health, the Ministry of Economy, Industry and Trade, and the Ministry of Agriculture and Livestock, as well as other State institutions, are empowered, through their competent technical bodies, to execute the necessary actions to guarantee compliance with the provisions of this regulation.

Given at the Presidency of the Republic, San José, on the eleventh day of the month of September of the year two thousand seven.

en la totalidad del texto - Texto Completo Norma 34100 Reglamento Técnico Lechuga para Consumo en Estado Fresco Texto Completo acta: B1F2B N° 34100 N° 34100 EL PRESIDENTE DE LA REPÚBLICA, EL MINISTRO DE ECONOMÍA, INDUSTRIA Y COMERCIO, EL MINISTRO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA, Y LA MINISTRA DE SALUD En uso de las atribuciones que les confiere el artículo 140 en sus incisos 3) y 18) y el artículo 146 de la Constitución Política; Ley General de Administración Pública, Ley N° 6227 artículos 27 inciso 1) y 28 inciso 2.b), del 2 de mayo de 1978; Ley del Sistema Internacional de Unidades, Ley N° 5292 del 9 de agosto de 1973, sus reformas y su reglamento; Ley General de Salud, Ley N° 5395 de 30 de octubre de 1973 y sus reformas; Ley Orgánica del Ministerio de Salud, Ley N° 5412 de 8 de noviembre de 1973 y sus reformas; Ley Orgánica del Ministerio de Economía, Industria y Comercio, Ley N° 6054 del 14 de junio de 1977 sus reformas y su reglamento; Ley de Fomento a la Producción Agropecuaria FODEA y Orgánica del MAG, Ley N° 7064 del 29 de abril de 1987, sus reformas y su reglamento; Ley de la Promoción de la Competencia y Defensa Efectiva del Consumidor, Ley N° 7472 del 20 de diciembre de 1994, sus reformas y su reglamento; Ley de Protección Fitosanitaria, Ley N° 7664 del 8 de abril de 1997, sus reformas y su reglamento; Ley del Sistema Nacional de la Calidad, Ley N° 8279 del 2 de mayo de 2002; Ley de Aprobación del Acta Final en que se incorporan los resultados de Ronda de Uruguay de Negociaciones Comerciales Multilaterales, Ley N° 7475 del 20 de diciembre de 1994.

1Que es un deber ineludible del Estado velar por la salud de la población, evitando o reprimiendo aquellos actos u omisiones de particulares que impliquen un riesgo para la salud humana como bien jurídico de importancia suprema para el desarrollo social y económico del país.
2Que dentro de las actividades que el Estado debe realizar para alcanzar el logro del objetivo citado se encuentra el garantizar a la población el acceso a alimentos que reúnan condiciones sanitarias, físicas, químicas, organolépticas, microbiológicas y fisiológicas adecuadas para el consumo humano, máxime en aquellos casos en los cuales se trate de alimentos de importancia dentro de la llamada Canasta Básica Moderna debido precisamente a su alto nivel de consumo.
3Que los artículos 200, 201, 203 y 204 de la Ley General de Salud establecen en forma clara medidas restrictivas al comercio de alimentos alterados o deteriorados, entendiéndose como deteriorados aquellos que por cualquier causa natural ha sufrido perjuicios o cambios en sus características básicas, físicas, químicas o biológicas, entrañando por ello un riesgo sanitario considerable.
4Que ciertos estados de deterioro en los tejidos vegetales fruto de la inadecuada manipulación de los mismos o la acción de elementos naturales externos, tales como el ambiente, la temperatura y la acción de insectos o agentes patógenos microscópicos, privan al consumidor de su legítimo derecho a adquirir productos capaces de satisfacer sus expectativas de consumo.
5Que cualquier regulación de las actividades económicas en el mercado interno para producto nacional e importado debe realizarse con respecto a la libertad de empresa, la defensa de la productividad y de los derechos del consumidor, exigiéndose únicamente el mínimo necesario para proteger la salud humana, animal o vegetal, el ambiente y el cumplimiento de los estándares mínimos de calidad, previa audiencia a los interesados.
6Que es un derecho de los consumidores la protección contra los riesgos que puedan afectar potencialmente su salud, su seguridad, el medio ambiente, o sus legítimos intereses económicos y sociales, tal y como lo disponen los incisos a) y b) del artículo 32 de la Ley Nº 7472 Promoción de la Competencia y Defensa Efectiva del Consumidor.
7Que cualquier medida que el país ejecute en materia comercial que pueda tener un efecto restrictivo sobre los flujos de comercio en, desde y hacia Costa Rica debe hacerse con absoluto apego y respeto hacia el ejercicio legítimo de la actividad comercial y los compromisos que el país ha adquirido como miembro de la Organización Mundial del Comercio, en particular, aquellos que disponen la necesidad de otorgar trato nacional a los productos importados, la transparencia en la elaboración y ejecución de tales medidas y el imperativo de que las mismas obedezcan a objetivos legítimos, tales como los define el artículo 2 del Acuerdo sobre Obstáculos Técnicos al Comercio, entre ellos la protección de la salud humana y vegetal, así como los derechos y obligaciones demandantes del Acuerdo sobre Medidas Sanitarias y Fitosanitarias en sus artículos 2 y 5.
8Que los reglamentos técnicos están limitados en su ámbito por los principios legítimos de la regulación, siendo que las restricciones al comercio (nacional e internacional) de bienes se deben aplicar únicamente en resguardo de la salud, la seguridad pública y el medio ambiente y en la proporción necesaria y razonable para brindar la adecuada protección.
9Que las normas técnicas deben aplicarse de modo general e indiscriminado, respetando los principios de nación más favorecida y de trato nacional en cuanto a los productos importados de otras naciones y esto exige que la imposición de restricciones de ingreso por parámetros de calidad, corresponda con criterios razonables y legítimos. Por tanto,

Considerando:

DECRETAN:

Lechuga para consumo en estado fresco 1. Objetivo y ámbito de aplicación. Este reglamento técnico tiene por objeto definir las características de calidad, inocuidad, empaque y etiquetado de la lechuga (Lactuca sativa) nacional e importada en estado fresco, destinada al consumo humano en el país.

2. Referencias 2.1 Costa Rica. Decreto Ejecutivo N° 22268-MEIC, Reglamento Técnico NCR 143:1993. Metrología. Contenido Neto de Preempacados, y sus reformas, publicado en La Gaceta Nº 132 del 13 de julio de 1993.

2.2 Costa Rica. Decreto Ejecutivo N° 24907-MEIC, NCR230:1995. Productos Hortícolas Frescos. Muestreo, publicado en La Gaceta N° 25 del 5 de febrero de 1996.

2.3 Costa Rica. Decreto Ejecutivo N° 26012-MEIC, RTCR100:1997. Etiquetado de los Alimentos Preenvasados, y sus reformas publicado en La Gaceta N° 91 del 14 de mayo de 1997.

3. Definiciones 3.1 Babosas: Moluscos nocturnos, comunes en los jardines, huertas y lugares húmedos; huéspedes intermedios y eventualmente transmisores del parásito Morerastrongilus costarricenses: el cual puede causar enfermedad en el ser humano.

3.2 Daño por hongo: Lesión en la que pueden o no estar presentes los micelios de los mismos, se presenta como manchas o puntos de diferentes colores: gris, blanco, café, anaranjado o negro; pudiendo ocasionar descomposición de los tejidos, cubriendo al menos una cuarta parte de la totalidad de la hortaliza.

3.3 Daño por insecto: Orificios circulares o irregulares de tamaño variable, que se presenta en las hojas y pueden encontrarse insectos o larvas de los mismos, este daño puede cubrir al menos una cuarta parte de la totalidad de la hortaliza.

3.4 Daño mecánico: Destrucción de tejido causada por una manipulación inadecuada del producto durante la cosecha y poscosecha, que se presenta como hojas quebradas, desprendidas y con raspaduras. Las áreas en donde ha habido un daño mecánico se oscurecen, este daño puede cubrir una tercera parte de la totalidad de la hortaliza.

3.5 Lechuga: Para efectos de este reglamento se entiende como lechuga a la hortaliza de hojas arrepollada o no de Lactuca sativa.

3.6 Pérdida de Firmeza (deshidratación): La pérdida de firmeza está asociada con la deshidratación y con la senescencia de la hortaliza; y se manifiesta marchitez en las hojas, sin frescura ni turgencia.

3.7 Pudrición: Destrucción de tejido producida por microorganismos generalmente bacterias, se manifiesta en los bordes de las hojas que se vuelven transparentes y puede o no presentar olor desagradable y liberación de líquidos.

3.8 Quema de sol: Lesión producida por efecto de los rayos del sol sobre las hojas, la cual inicialmente es de color crema y luego el tejido puede ser invadido por microorganismos que lo deterioran.

4. Disposiciones relativas a la calidad 4.1 Requisitos. En todos los grados de calidad, sin perjuicio de las disposiciones especiales para cada uno de ellos y las tolerancias admitidas, las lechugas deben ser:

4.1.1 De aspecto fresco, enteras, sanas e inocuas.

4.1.2 Limpias, sin olor y sabor extraños.

4.2 Clasificación. La lechuga se clasifica en dos grados de calidad según se define a continuación:

4.2.1 Grado de calidad 1°. Además de los requisitos anteriores, la lechuga de esta categoría no debe sobrepasar los porcentajes máximos de defectos permitidos para este grado según Tabla 1. De igual manera debe cumplir con las especificaciones de los numerales 5, 6 y 7 de este reglamento.

4.2.2 Grado de calidad 2°. Además de los requisitos anteriores, la lechuga de esta categoría no debe sobrepasar los porcentajes máximos de defectos permitidos para este grado según Tabla 1. De igual manera debe cumplir con las especificaciones de los numerales 5, 6 y 7 de este reglamento.

5. Disposiciones sobre tolerancias 5.1 Tolerancias de calidad. Las tolerancias respecto a la calidad, se establecen para cada empaque, lote o embarque de producto no preempacado o preempacado, de acuerdo a lo establecido en este reglamento.

Tabla 1. Límites máximos de defectos permitidos

	GRADOS DE CALIDAD % máximo en número
Defectos	1ª	2ª
Babosas	0	0
Daño por hongo	1	6
Daño por insecto	1	4
Daño mecánico	2	6
Pérdida de firmeza (deshidratación)	1	2
Pudrición	1	2
Quema de sol	1	3
% máximo de defectos acumulados permitidos1	3	8

_____________________________ El porcentaje máximo de defectos acumulados permitidos, no corresponde a la suma aritmética de la totalidad de defectos, se refiere a un criterio estadístico y técnico.

5.2 Tolerancias del contenido neto. Para cualquier tipo de empaque se permitirá una variación del 2,5 % en el contenido neto.

5.3 Toma de muestra o muestreo. Téngase a lo dispuesto en el Decreto Ejecutivo N° 24907-MEIC NCR230:1995. Productos Hortícolas Frescos. Muestreo, La Gaceta N° 25 del 5 de febrero de 1996.

6. Disposiciones relativas a los contaminantes 6.1 Residuos de plaguicidas. Los residuos de plaguicidas permitidos para este producto, no rebasarán los límites máximos establecidos en el Decreto Ejecutivo N° 27630 MAG-MEIC-S RTCR 229:1996. Límites máximos de Residuos de Plaguicidas en Vegetales (La Gaceta N° 33 del 17 de febrero de 1999) y sus reformas. En su defecto serán los fijados por la lista de estos compuestos y sus límites aprobados por el Codex Alimentarius sobre Residuos de Plaguicidas en relación con el producto objeto de este Reglamento.

6.2 Otros contaminantes. Los agentes contaminantes permitidos en este producto, no rebasarán los límites máximos establecidos por la legislación vigente del país. En su defecto, serán fijados por la lista de estos compuestos y sus límites recomendados por los Comités del Codex Alimentarius competentes.

7. Disposiciones relativas a la higiene. Se aplica lo establecido en el Código Internacional Recomendado de Prácticas y Principios de Higiene de los Alimentos (CAC/RCP 1-1969 Rev. 3, 1997). Cuando se analice siguiendo los métodos apropiados de muestreo y examen, el producto no debe presentar microorganismos patógenos, parásitos o sustancias en cantidades que puedan afectar las características propias del producto o que puedan representar un peligro para la salud humana.

8. Acondicionamiento 8.1 La lechuga debe ser acondicionada de manera que esté protegida de contaminaciones y de condiciones externas que afecten su calidad e inocuidad. El contenido de cada embalaje, empaque o forma de presentación, debe ser uniforme, con lechuga de la misma calidad.

9. Disposiciones relativas al marcado o etiquetado 9.1 La lechuga que se comercialice preempacada debe cumplir con lo que establece la legislación para el etiquetado de alimentos preempacados. Debe además declarar:

 Grado de calidad (primera o segunda).

9.2 La lechuga que no se comercialice preempacada debe cumplir con la siguiente información:

 Grado de calidad (primera o segunda).

Dicha información debe permanecer en un lugar visible junto al producto de manera tal, que no induzca a error o engaño al consumidor.

10. Verificación 10.1 El Ministerio de Economía, Industria y Comercio fiscalizará lo establecido en el apartado 5 de Disposiciones sobre Tolerancias, y el apartado 9 de Disposiciones Relativas al Marcado o Etiquetado.

10.2 El Ministerio de Agricultura y Ganadería fiscalizará lo establecido en el apartado 6 de Disposiciones Relativas a los Contaminantes.

10.3 El Ministerio de Salud fiscalizará lo establecido en el apartado 7 de Disposiciones Relativas a la Higiene.

11. Bibliografía 11.1 Brasil, Ministerio Agricultura y Abastecimiento del Gobierno del Estado Sao Paulo (CEAGESP). Programa Horti & Fruti, 4 p.

11.2 Cerdas, M.M.; Montero, M. 2004. Guías técnicas del manejo poscosecha de: Apio y Lechuga para el mercado fresco. San José, C. R., Imprenta Nacional, MAG, UCR, CNP, FITTACORI. 63 p.

11.3 Consejo Nacional de Producción, Estudio de Caracterización de lechuga: Cosecha Veranera 2005 para desarrollo de Reglamento Técnico. San José, Costa Rica. 16 páginas.

11.4 Consejo Nacional de Producción. Estudio de Caracterización de Lechuga: Cosecha Invierno 2005 para desarrollo del Reglamento Técnico. San José, Costa Rica. 19 páginas.

11.5 México 1982 NMX-FF-051-1982 Secretaría de Comercio y Fomento Industrial. Productos Alimenticios no industrializados para uso humano-Hortalizas en estado fresco-Lechuga. p. 9.

11.6 Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. 1986. Normas de calidad para hortalizas y frutas destinadas al mercado interior Publicaciones Agrarias, Pesqueras y Alimentarias. Madrid, España. p. 241-251.

11.7 Namesky, A. 1993. Post-recolección de hortalizas: hortalizas de hoja, tallo y flor. Vol I. Ediciones de Horticultura, España, 330 p.

11.8 PIMA-CENADA. 2001. Guía Nº 4 para el manejo de lechuga (Lactuca Sativa) a comercializar en el CENADA. San José, Costa Rica, 12 p.

11.9 PIMA-CENADA. 2001 Comercialización hortifrutícola en CENADA. San José, Costa Rica, p. 13-14.

11.10 S Standard for grades of lettuce, effective december 1,1995, Reprinted-January 1997, 13 p.

112, art. 206 y en la Ley de la Promoción de la Competencia y Defensa Efectiva del Consumidor, art. 62 y en la Ley de Protección Fitosanitaria, artículos: 8 inciso c), 14, 15 y 82, los deberá cubrir el interesado.

Se faculta al Ministerio de Salud, al Ministerio de Economía, Industria y Comercio y al Ministerio de Agricultura y Ganadería, así como a las otras instituciones del Estado, a través de sus instancias técnicas competentes, para que ejecuten las acciones necesarias que garanticen el cumplimiento de lo dispuesto en este reglamento

Dado en la Presidencia de la República, San José, a los once días del mes de setiembre del año dos mil siete.

Technical Regulation for Fresh Lettuce for ConsumptionReglamento Técnico Lechuga para Consumo en Estado Fresco

Artículo 1 — —To approve the following Technical Regulation:

Artículo 2 — —The marketing and importation into the country of lettuce that does not meet the relevant requirements as established in Table 1, of section 5 on provisions on tolerances, must be restricted.

Artículo 3 — —The cost of the services generated by the application of this Regulation, in accordance with the provisions of the General Health Law, Art.

Artículo 4 — —Any technical measure ordered must be duly justified and carried out, as applicable, with the due process established in the General Law on Public Administration, or in the procedures contemplated in Articles 80 and 81 of the Plant Health Law.

Artículo 6 — —Becomes effective three months after its publication in the Official Gazette La Gaceta.

Artículo 1 — Aprobar el siguiente Reglamento técnico:

Artículo 2 — Se debe restringir la comercialización e internamiento al país de la lechuga que no cumpla con las exigencias relativas según lo establecido en la Tabla 1, del apartado 5 de disposiciones sobre tolerancias.

Artículo 3 — El costo de los servicios que genere la aplicación del presente Reglamento, de conformidad con lo dispuesto en Ley General de Salud, art.

Artículo 6 — Rige tres meses después de su publicación en el Diario Oficial La Gaceta.

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